ГАТА
Чувствую себя подлой изменщицей. Потому что это печенье, "Гата" - почти "Козерожки", но - с разрыхлителем. И в некоторых вариантах - с желтками в тесте.
200 г не каменного маргарина или масла
500 (у меня вышло 400+) г муки
2 ч л разрыхлителя
200 сметаны
2 желтка
Муку перетереть с маргарином, добавить сметану и желтки, собрать в ком. Я - в блендере.
Подержать в холодильнике. Разделить пополам, раскатать 1-2 мм, смазать белком, посыпать масляно-сахарно-мучной (блендер) посыпкой и мелко помолотыми жареными орехами (блендер).
Скатать рулетом, чуть придавить, чтобы стал более плоский, смазать желтком, нарезать, выставить вертикально на противень, посыпать.
180 С. Я пекла на 390 минут 40.
Посыпку я сделала из 50 г масла, 150 г муки, 200 г сахара. И жареные орехи. В рецептах были какие-то другие пропорции, я не запомнила.
Офигенно.
Слом:
