Печенье-2

[Natasha K]

Яблоко делает банальное творожное печенье очень нарядным.

Представила. Прочла и облилась слюной.

Я просто не вижу ив в печенье

Кого? Овсяные хлопья?

Я очень люблю овсяное печенье. Правда, никогда не делала с йогуртом. Но ведь вариантов существует масса.

Интересно было испытать этот способ формовки на печенье.

А в чем изюмина? Чтобы были вертикальные бока? Долго... Можно попробовать сделать то же самое в разы быстрее при помощи формочек для маффинов - силиконовых или металлических + соответствующие бумажные.

 

[Elena NY]

А в чем изюмина? Чтобы были вертикальные бока? Долго... Можно попробовать сделать то же самое в разы быстрее при помощи формочек для маффинов - силиконовых или металлических + соответствующие бумажные.

Или сделать колбаску, охладить и нарезать на шайбы.

 

[Anna]

А в чем изюмина? Чтобы были вертикальные бока? Долго... Можно попробовать сделать то же самое в разы быстрее при помощи формочек для маффинов - силиконовых или металлических + соответствующие бумажные.

В том то и дело, что совсем не долго. не больше 15-20 сек на одно печенье.
Остужать колбасу точно дольше получится.

Я хотела их всех правильной формы, т.к. обычно овсяное печенье расплывается, форма далека от правильной.

В формочках, конечно, можно. Но у меня их 6 только и бока у них под наклоном. Бумажных не было совсем, не люблю я в них печь.

Ната, я взяла 5-минутную овсянку, целиком, как оно было. Хлопья в печенье не чувствуются.

 

[Nata]

Хлопья в печенье не чувствуются.

Ясно, надо бы сделать, муж такие печенья любит.

 

[Avrora]

**Шоколадное печенье с цукини**



3 небольших кабачка/цукини (на крупной терке, отжать)
1,5 - 2 ст муки
1/2 ст сахара (добавила немного мусковато)
1 ч л разрыхлителя
щепотка соли, корица, ванилин, имбирь, куркума - по вкусу
яйцо
2 ст л какао
70 гр сл масло комнатной Т
молотые орехи по вкусу

смешать венчиком сахар и масло, + яйцо, цукини, остальные ингредиенты. Дать постоять минут 20. Перемешать. Выкладывать ложкой. При 180С минут 20.
вкусно. цукини на крупной терке пропеклись и не угадываются.

 

[Natasha K]

Попытка сделать сушки. Рецепт отсюда.
Молоко заменила на воду.

1 яйцо
100 мл воды
60 г раст. масла
100 г сахара
щепотка соли
~2,5 ст. муки

Тесто плотное, как на пельмени, но без фанатизма.
Получилось похоже в том плане, что тверденькие, хрустящие и не жесткие. Но ощущение, что они жирнее, чем магазинные. А если уменьшить масло, то не получатся ли жесткими? В общем, надо искать, чтобы вышло похоже.
А если без сравнительного анализа, то - вкусные погрызушки.

 

[Elena NY]

А из русского не канают? Или спортивный интерес?

 

[Elena NY]

Я вычитала что сушки делают так же как и бублики на дрожжах, только тонко раскатывают и в духовке до твердости.

 

[Alyona]

Красивые! Молодец, Наташ!

Лен, ну самой ведь хочется
А потом меня сейчас в магазинных печеньях приторность раздражает, я лучше сама сделаю менее сладкое. Может, в русских меньше сахара, но у меня русский магазин очень далеко.

 

[Elena NY]

А потом меня сейчас в магазинных печеньях приторность раздражает, я лучше сама сделаю менее сладкое.

Сушки точно не приторные.
Я тоже люблю сама, но сушки уж очень... ну короче не вижу смысла возиться. Бублики, другое дело. Их правильных в магазине нет, а сушки у нас со всех бывших республик, любая.

 

[Alyona]

Elena NY ну если можно в русский, то да

 

[Natasha K]

А из русского не канают?

Канают. Не доехали до русского, сушки кончились.

 

[Natasha K]

Я табличку нашла для сушек-баранок.
Получается, что в ванильных сушках 6 процентов жира (теперь ясно, что мои слишком жирные). Судя по описанию перед табличкой, одни и те же изделия делают и на дрожжах, и на кисломолочном. Хотелось бы знать, что дает патока карамельная, добавляемая наряду с сахаром, и почему ее исключают при ошпарке.
Но главный вопрос - сколько воды? Почему-то они это не указывают.

 

[Avrora]

Наташ, ты где это нашла? ) гост?

 

[Natasha K]

Не знаю, каких времен эта табличка. Вряд ли они стали бы технологии без нужды менять. Так что, вероятно, что - ГОСТ.

 

[Alyona]

еще раз порадовалась, что все у нас тут обсуждается так подробно
Хочу сделать печенье бискотти с кусочками шоколада, не уверена, как они себя поведут. Вот прошерстила эту тему и нашла подробное обсуждение, как и какой шоколад лучше, темный! спасибо Авроре и Ирине и Таньке
У меня лежит плитка, а точнее ПЛИТА черного шоколада, 1 кг весом. Подарок моей тети из Беларуси. Очень красиво упакован, бечевкой перевязан, сургучной печатью проштампован. НО совершенно несъедобен, или я не знаю, как его есть. Откусить его не представляется возможным (может, у меня зубы для этого слабые), даже ножом отпилить проблематично. Выбросить жалко, и вот я и пытаюсь его как-то оприходовать, Сделала шоколадное масло, теперь вот хочу осуществить бискотти с шоколадными кусочками.
доложу после выходных.

 

[Elena NY]

Такой шоколад самый классный, но на любителя. Молотком его разбивай.

 

[Vika]

У меня лежит плитка, а точнее ПЛИТА черного шоколада, 1 кг весом. Подарок моей тети из Беларуси. Очень красиво упакован, бечевкой перевязан, сургучной печатью проштампован. НО совершенно несъедобен, или я не знаю, как его есть. Откусить его не представляется возможным (может, у меня зубы для этого слабые), даже ножом отпилить проблематично. Выбросить жалко, и вот я и пытаюсь его как-то оприходовать

аааааааа, супер, настоящий горький шоколад! крем ганаш, торт трюфель, да всё что угодно

 

[Alyona]

девочки, я половину предыдущей плитки выбросила, не убивайте меня!!!
торты и ганаши - это к сожалению не про меня

Молотком, Лен, да, последний раз как раз помнится била, но есть его все равно трудно, уж очень надо мелко порубать, чтобы было удобно.

 

[Vika]

Рыдаю :~: :bluecry: