Печенье-2

[Alyona]

Танька да, можно наверное вместо сахара

 

[Natasha K]

Ух ты!!! Хочу такое!!!

 

[Avrora]

**Печенье с мукой кэроба**



стакан 150гр
2,5 ст муки
1 ч л разрыхлителя
1/2 ст муки кэроба
коричневый сахар по вкусу
ванилин, корица, имбирь
1/2 ст воды
1/2 ст растительного масла
Сухие перемешать, влить мокрые) Замесить тесто. Разделить на кусочки чуть больше ореха фундук. Сформировать баранки, "подковы", кренделя. Обмакнуть в коричневый сахар, выпекать минут 10-15.
Бомба!))

Кэроб

В оригинальном рецепте был сироп кэроба. Но с мукой помягче вкус.
Сахар заменяла на мед. С сахаром хрустит, с медом нет.
Вместо кэроба можно использовать сок (1/2 ст) апельсина и цедру.
Семена аниса (сахар не добавлять), посыпать кунжутом.
Мелко-мелко порезанные маслины.

Еще пекла овсяно-ореховые печенья с кэробом.

 

[Танька]

Как интересно - я никогда не слышала про этого зверя. Надо будет попробовать его использовать, я даже и в магазине не видела, но спрошу.
Когда Аврора говорит "бомба" это надо срочно делать.

 

[Avrora]

Танька, засмущала)) :redface:

 

[Avrora]

Вообще тесто очень удачное и послушное, прямо пластилин) С детьми готовить одно удовольствие.
Надо с твердым сыром и зирой (или тмином) попробовать испечь, отличное сочетание.

 

[Elena NY]

Не смущайся. Что есть то есть.
Я хотела как-то попробовать это рожковое дерево. А потом забыла. Оно сладкое?
Таня, его навалом
http://www.amazon.com/s/ref=nb_sb_noss_2?url=search-alias=aps&field-keywords=carob

Аврора, я сейсам вспомнила, что хотела его попробовать потому что он сладкий и сахар заменяет. А ты мед добавила. Он недостаточно сладкий?

 

[namesake]

Опять Аврора подкинула новый продукт. У нас такого точно нет. А выглядит бЭзумно красиво.

 

[Nata]

Вроде как я видела такую муку у нас - пойду поищу - печенье очень уж завлекательное.

 

[Avrora]

Аврора, я сейсам вспомнила, что хотела его попробовать потому что он сладкий и сахар заменяет. А ты мед добавила. Он недостаточно сладкий?

Лен, в меру сладкий. Мед для пряничного вкуса добавила.

 

[Танька]

Таня, его навалом

я просто эти отделы обхожу стороной. Где все GMO-free, gluten-free and organic. Наверняка там оно продается.
Заеду в магазин здорового питания за молоком (не пастеризованныам), там точно будет.
Рецепты где дети могут запросто помогать - я очень люблю.

 

[namesake]

Печенье "Норвежские узелки"

Почему норвежские и насколько они узелки, а также то, есть ли у нас такой рецепт, не было времени проверять. Но поделиться считаю обязательным - мне впервые за долгое время понравилась какая-то новая выпечка. Рецепт дала приятельница, которая убеждала, что это очень знаменитое на весь мир печенье. Верю на слово. Главное - минимум времени, и безумно вкусно. Рецепт даю уже с собственной корректировкой - меньше сахара.
Сахар — 50 г
Мука - 200 г
Масло сл. комнатной температуры -125 г
Яйца 1 вареное + 2 сырых
Корица - 2 ст. л.
Сахарная пудра 5 ст. л.
1 яйцо сварить вкрутую. 2 других разделить на желтки и белки.
Желтки растереть с сахаром до побеления. Добавить варёный желток, размешать до однородной консистенции. Добавить размягченное масло, взбить.
Постепенно добавить муку муку.
Получается жирная эластичная смесь, которая не прилипает к рукам.
Белки взбить.
Сахарную пудру смешать с корицей.
Отрывая кусочки теста, скатываем шарики чуть больше желтка. У меня получилось 27 штук. По опыту, размер не имеет значения - только эстетическое)
Опускаем в белок, затем обмакиваем в корицу с пудрой. Выкладываем на противеть, застеленный бумагой.
Духовка 180 гр. Печется минут 20 - пока белки немного затвердеют.

 

[Elena NY]

Я еще не завтракала. Сейчас отгрызу экран.

 

[Katia]

Завтра пеку!!!

 

[Танька]

Я тоже попробую. Только мне не нравится пудра в смеси с корицей, я корицу смешаю с сахаром (50%), чтобы попробовать.

 

[Avrora]

**Печенье**
рецепт тут.

 

[Танька]

Аврорушка, вот ты мне скажи - в этой муке есть свой привкус? или может у меня просто она старая или плохого производителя? потому что мне этот привкус сильно мешает.

 

[Katia]

Почему норвежские и насколько они узелки, а также то, есть ли у нас такой рецепт, не было времени проверять

Я из спортивного интереса таки проверила. Вот они. Действительно узелки. Мы всё не так делали Рецепт практически такой же, поэтому не перевожу. Без корицы там.

 

[namesake]

Мы всё не так делали

Да уж))) Попробуем завязать.

 

[Avrora]

Танька, есть вкус у этой муки. Приятный, чуть шоколадный. Не яркий. Не забивает другой. Всем! нравится. Можно в кофе добавлять, какао. Крем для торта.
Отправила в Одессу родственникам, тоже в восторге.