Печенье-2
- Автор темы Elena NY
- Дата начала
Танька
Well-known member
поставила в очередь. Спасибо что принесла! у меня мороженая малина уже давно залежалась. Как в магазине продается по доллару за коробочку, я сразу беру 10, в пакет и замораживаю. Вот какая экономная
Последнее редактирование:
Танька
Well-known member
вопрос. Я сделала это печенье, но оно не вышло печенье, т.е. твердым ( более- менее). Обалденный вкусный пирожок, но он совершенно мягкий, даже толком порезать не вышло. Потому что ягоды были мороженными (я их закипятила с сахаром)? Если делать с джемом, какая консистенция получится? или я не соблюла пропорции сухих составляющих и масла?
Anna
Well-known member
Во-первых, проблема могла быть в масле. В рецепте - сливочное. Когда я делаю с vegetable shortening (твердое растительное), то приходится 3-4 столовых ложки воды добавить, чтоб тесто лепилось. Если делать с кокосовым, то приходится муки прибавить. Тесто для основы не должно рассыпаться, но лего лепиться в комок.
Во-вторых, мне кажется, ты добавила излишней воды, когда прокипятила ягоды.
Я забросила мороженые, прямо из морозилки в блендер и они очень забавно размололись, вернее, *разобрались* на шарики. Эти мороженные шарики я и насыпала.
После выпечки и некоторого остужения, основа должна быть достаточно твердая, что легко перемещается с селиконового коврика на разделочную доску. Для нарезания требуется даже некоторое усилие.
Танька
Well-known member
лепилось легко, не крошилось.Я делала со сливочным, шортенинг вообще никогда не использую.
ведь в мороженых ягодах та же вода? я ведь воду не лила, просто сыпанула сахар. Хм. Может я слишком много добавила ягод?Я ведь без джема делала, если джем "закрепил" основу, то ягоды уже не смогут испортить.
Anna
Well-known member
Думаю, что так.
Танька
Well-known member
И наверняка вода из мороженых ягод испаряется быстрее в горячей духовке, чем я медленно ее "вывела" из ягод когда грела на плите.
Но рецепт отличный, последнее время так сладкого хочется, ну просто ужас. Хочется что-то печь не убойно-калорийное. А этот рецепт подходить под это определение.
Но рецепт отличный, последнее время так сладкого хочется, ну просто ужас. Хочется что-то печь не убойно-калорийное. А этот рецепт подходить под это определение.
Я всегда во всякие пироги кидаю ягоды прямо из морозилки. Они даже потечь не успевают. Пробовала размораживать, нет, замороженные лучше.
Anna
Well-known member
нет, действительно.
Я его вчера испекла. На масле. С яйцом - не знаю, как эта добавка повлияла на результат.
Вкусное печенье. Мягкое. Легко режется. Красивое. Только слишком сладкое. Хотя джема было меньше, чем по рецепту, и он у меня малосладкий. Я должна была сообразить, что много сахара для нас будет. Не маленькая.
Спасибо, Анечка!
Танька
Well-known member
и я тоже. В Трэйдер Джо покупаю.
Танька
Well-known member
Подруга поделилась рецептом, сегодня утром опробовали. Супер!
********Шоколадные брауни от Katharine Hepburn****** ( измененный рецепт).
½ чашки какао
1 чашка яблочного пюре (в оригинальном рецепте палочка масла)
2 яйца
2 ст.л. оливкового масла
1/2 чашки коричневого сахара (турбинадо) (оригинально - чашка сахара)
¼ мука - цельнозерновая (оригинально -обычная мука)
1 чашка орехов
ваниль, щепотка соли
Все вилочкой смешать, выпекать 40 минут при 325Ф. Я еще поверх шоколадных капелек набросала. Орехи у меня были миндальные, но тут грецкие или пекан выступят лучше.
********Шоколадные брауни от Katharine Hepburn****** ( измененный рецепт).
½ чашки какао
1 чашка яблочного пюре (в оригинальном рецепте палочка масла)
2 яйца
2 ст.л. оливкового масла
1/2 чашки коричневого сахара (турбинадо) (оригинально - чашка сахара)
¼ мука - цельнозерновая (оригинально -обычная мука)
1 чашка орехов
ваниль, щепотка соли
Все вилочкой смешать, выпекать 40 минут при 325Ф. Я еще поверх шоколадных капелек набросала. Орехи у меня были миндальные, но тут грецкие или пекан выступят лучше.
Nata
Well-known member
Попробую !
