Печенье-2

[namesake]

Нашла наконец-то фотку от "Колечек" и вставила в рецепт

 

[Katia]

Нашла наконец-то фотку от "Колечек"

Какие сахарные пушистики!

 

[Natasha K]

Решила попоить семью соками. Каждый раз жалко, когда в ведро летят морковные отжимки. Сделала печенье. Морковка, кефир, растительное масло, сахар, сода с уксусом, изюм, мука. Сперва катала шарики, потом испугалась, что сильно густо, добавила кефира, стала выкладывать ложкой на противень. Большой разницы не обнаружилось, смели в момент, муж сказал, что орехи тоже не помешают. Второй раз сделала с орехами. Кефира не было, заменила на сметану и молоко. Короче, рецепта нет, но есть идея, если кому надо будет морковные отжимки утилизовать.

Да, морковного вкуса нет, но продает цвет, такой ярко-желтенький.

 

[Elena NY]

Сколько же ты туда морковки бухнула. Когда я делала цвет был не такой узнаваемый.

 

[namesake]

Сколько же ты туда морковки бухнула

Так от сока много же остается!
Красавцы получились! Пушистые такие.

 

[Nata]

Короче, рецепта нет, но есть идея, если кому надо будет морковные отжимки утилизовать.

Идею утащила. Спасибо! Симпатичные печеньки!

 

[Танька]

Миндальные бискотти. Рецепт не мой, распечатан с citikitchen.ru, автор, если я не ошибаюсь - Shatzi.
5 белков взбить в устойчивую пену ( я добавляю всегда 1/4 ч.л. винного камня - cream of tartar), ближе к концу добавлять порциями сахар и взбивать, пока не растворится.
180г муки
180г сахара
1/2 ст. целого миндаля.
просеянную муку и миндаль добавить в белки, по оригинальному рецепту требовалась цедра с 3 лимонов, у меня их не было, я добавила чайную ложку лимонной эссенции. Аккуратно вмешивать лопаточкой, чтобы белки не осели.
Выпекать 45 минут при 360Ф. Остудить, порезать кусочками и подсушить минут 15 с каждой стороны. Автор рекомендовал сушить при 150Ф, но этой темпетаруты недостаточно, не высохнут.
Получаются не каменные, как большинство бискотти ( т.е. так и надо - их же макают в кофе).

 

[Elena NY]

Бискоти без жира? Интересно. Тесто, по сути, классический бисквит. Короче, дай хоть откусить, там где побольше орехов.

Догляделасть что и желтков нет. Это уже американский анжел кейк.

 

[Танька]

Это уже американский анжел кейк

я тоже так сразу подумала, но потом поняла что в торте яиц в 2 раза больше, а муки в два раза меньше.
Эти бискотти - диетичнее просто не бывает. Очень выручили вчера, когда ну так сладкого к чаю хотелось, хоть ты варенье из банки черпай

 

[Elena NY]

Ты в форме пекла? Его же так не сформируешь?

 

[Avrora]

cream of tartar - а я все смотрю на эту банку в отделе для выпечки, и не могу никак понять, че это такое -)))
Танька, это только для взбивания белков или еще можно добавить куда-нить?

 

[Танька]

Ты в форме пекла?

да, в кексовой форме.

это только для взбивания белков

насколько я знаю - только.

 

[Katia]

американский анжел кейк.

А это кто такой? Я с ним не знакома.

 

[Танька]

Angel cake - "ангельский" торт.
на дюжину белков - меньше стакана муки и стакан сахара. Получается очень пышный, белоснежный бисквит. Если прослоить ягодами и немножко добавить взбитых сливок - хороший десерт для девичника.

 

[namesake]

хороший десерт для девичника.

Это для нас! очень симптичные бискотти получились!

 

[Танька]

Это для нас!

самое важное забыла - коржи надо как следует пропитать ромом/коньяком ( кому что нравится)

 

[Elena NY]

Лет сто ничего не пекла. Но вот сегодня соизволила. Линка очень любит. Ей и пекла.


Базовый рецепт тута. Только я положила орехов побольше и смесь из клубники, черники и вишни ли черешни.
http://www.russiantaste.com/rec/8

 

[Natasha K]

Какой класс! Я их тоже сто лет не пекла. Надо. Твою фотку туда поставила. Могла бы и сама догадаться. :foolsold: Тем более, что фотка у тебя вышла непривычно удачная. :redface:

 

[Nata]

Тем более, что фотка у тебя вышла непривычно удачная

Хулиганишь?:beee:

 

[Avrora]

Во! Я их следующими испеку!
Как только доедят Наташин цуккиниевый!

Ленок, я смесь из клубник-черник имеется ввиду в сухом виде?