Печенье-2

[Natasha K]

Мы реально подсели на эти печеньки. Сухие, хрустящие, тверденькие, абсолютно не жесткие, делаются лениво и быстро. Пока не съедены, лежат и не меняются. Наверное, для приличных людей они должны быть соленые и со специями/травами. Но нам очень нравятся именно сладковатые. Лопаются как семечки. Слежу за тем, чтобы Вик не поставил банку возле компьютера, а выдаю небольшими порциями с чаем-кофе.




КРЕКЕРЫ

75 г растительного масла
150 г воды
1-2 ст. л. водки
0,5 ст. сахара (чуть больше)
какой-нибудь ароматизатор
2 ст. л. крахмала
~2,5 ст. муки
2,5 ч. л. разрыхлителя
по горсти кунжута и семян льна

Можно делать красиво, а можно ленивым способом, как я. Половину теста раскатать тонко (2 мм), нарезать на более-менее прямоугольники, натыкать вилкой.
Выпекаются минут 16-18 на 350 Ф. Через 10 минут перевернуть противень, а на 15 минуте начинать бдить, чтобы не пережарились крайние или самые тонкие.

 

[Largen]

Наташа, спасибо за рецепт!!!! Обязательно испеку! 350Ф - это сколько в обычных градусах?

 

[Natasha K]

Лариса, рада тебя видеть! Вот не люблю я эти градусы вообще обозначать... С ними легко можно подвести людей под монастырь... Мало ли чего моя духовка показывает. Не факт, что правда... Теоретически 350 Ф = 176 С. Но по-моему, для тонкого печенья это много. Насколько я помню из других стран обитания, я бы такое печенье пекла при 155-165 С - с учетом особенностей конкретной духовки. Печенью надо немного меньшую температуру, чем пирогам.

 

[Largen]

Наташа, я думаю, что хватит 150 градусов.... И еще - сахар - 1/2+ ст. сахара - это полстакана или полтора?

 

[Natasha K]

я думаю, что хватит 150 градусов

Похоже на правду. Тем более, ты знаешь свою духовку!

1/2+ ст. сахара

Я имела в виду - чуть больше, чем полстакана. Надо мне отучиться от такого написания дробей. Еще и с "+" наумничала... Пардон. Сейчас исправлю.

 

[Танька]

Очень симпатичные крекеры. Охотно верю, как быстро они улетают.

 

[Nata]

быть соленые и со специями/травами.

Вот Андрею точно соленые понравились бы. Заложила в закладки.

 

[Dinulya]

Печенье " Одуванчики ".

Тесто:
Желтки вареные: 3шт
Сливочное масло: 100г
Сметана: 100г
Сахар: 1 столовая ложка с горкой
Соль: 1/3ч.л
Мука: 240г
Ванилин: пакетик
Разрыхлитель: 1 стол ложка

Глазурь:
Сахар: 100г
Молоко или сливки: 30мл
Сливочное масло: 30г
Ванилин по желанию

Обсыпка:
Кукурузные палочки
Кокосовая стружка

Очень нежное и рассыпчатое.

 

[Alyona]

молодец!

 

[Nata]

Я сначала подумала, что обсыпано желтком А поподробнее процесс украшения опиши пожалуйста .

 

[Dinulya]

В фудпроцессоре размолола кукурузные палочки и добавила кокосовую стружку. Обмакивала печенье в глазурь и потом обваливала в смеси.

 

[Anna]

А что дают в тесте вареные желтки?

 

[Natasha K]

А что дают в тесте вареные желтки?

Я пробовала и поняла, что мне они ничего не дают. Возможно, неправильно пробовала. Считается, что тесто выходит особо нежным.

 

[Танька]

А что дают в тесте вареные желтки?

я делаю песочные коржи для тортов всегда на вареных желтках. Обалденно нежное тесто. Я когда-то приносила яблочный торт от никси, там были такие коржи и с тех пор я всегда делаю на вареных.
но работать с такими коржами трудно, одно лишнее движение - и все сломано на мелкие куски. Надо осторожно, но результат восхитительный!
Динуля, красивые и интересные штучки, надо будет сделать.

 

[Natasha K]

ПЕЧЕНЬЕ НА СМЕТАНЕ И РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ

За основу взят этот рецепт. Но пропорции вольные, т.к. я отталкивалась от остатков нуждающейся в утилизации сметаны.

190 г сметаны
70 г растительного масла
1 яйцо
1 ч. л. лимонного сока
0,25 стакана сахара в тесто плюс еще сахар и корица для обмакивания
1,5 ч. л. разрыхлителя
0,25 ч. л. соды
~ 2,5 ст. муки

Замесить тесто, сформировать поленом, разрезать на части. Каждую часть раскатать в жгутик толщиной с мизинец (или тоньше, если мизинец крупный ). Скатать улиткой. Обмакнуть в сахар с корицей. Выложить на противень. Расстояния между печеньями не огромные, но достаточные.

Я тесто разделила пополам, каждую половину на шесть частей, каждую часть опять пополам. Вышло 24 штучки, у автора печеньки крупнее, у меня обычные, средние. Выпекалось полчаса на умеренном (350 Ф).

Ленивый рецепт, все очень быстро и легко. Печенье снаружи тверденькое, похрустывает, а внутри помягче. Вик сказал, что класс, очень правильная кондиция.

 

[Танька]

Макаруны, для волейбольного банкета. Внутри масляный крем на вареной сгущенке.

 

[Natasha K]

Почему-то прочла "для волейбольного балета". Красавчики!

 

[Nata]

Я один раз только сподвиглась на макаруны, мужу понравились, детЯм не очень, но они вообще к безе ровно дышат, даже я бы сказала в минус дышат . Надо будет еще разок Андрея побаловать.

 

[Танька]

Я тоже спокойно, они миленькие и приятные на взгляд. Но на вкус мне слишком сладко. Дети, ясное дело, такое обожают!

 

[Nata]

Печенье сырное
Делала вспоминая свою бабушку - печенье на топленом сале она называла хрули. Как она его делала , я не помню, знаю только что на смальце.
А я сделала пособирав идеи здесь и там - свои книжки, интернет и просто воспоминания. Получилось вкусно.
Смалец у меня покупной, белый, чистый с очень слабым вкусом и запахом.
125 г смальца , хорошую такую щепотку соли и 200 г муки растерла в крошку руками, сыпанула туда тертого сыра ,щедро так, грамм 150-200 наверное , добавила 2 яйца, которые разболтала в чашке с парой ложек холодной воды, Размешала и оставила в холодильнике. Думала на полчаса, оказалось на 2 часа. Раскатала и выпекла. Получилось вкусно, слоисто и сырно.