Vika
Вот по этому рецепту я и делаю печенье, удачный рецепт. До этого еще два рецепта пробовала, но остановилась именно на этом. Подозреваю, что просто к этому моменту "набила руку", что другие рецепты тоже хороши. Стало получаться, когда хорошо пудрой посыпаешь перед отправкой в духовку. Думаю, что от пудры получается как бы пленка, что воздух не выходит из теста. Печеньки потом такие звонкие получаются.
Лена, я всё хочу тебя спросить про этот чизкейк, давно на него глаз положила. Как маскарпоне ведёт себя в выпечке? Как творог?Elena NY сказал(а):
У меня в холодильнике никак рикотта с маскарпоне не встретяться, в наличии есть либо одно, либо лругое, а там надо оба. И вы говорили, что рикотта у вас жидкая, насколько? У нас она плотная. может молока или ещё чего добавить?
Vika
Вот печеньки, вчера не смогла поставить, темно было для фото. Не очень, конечно, красивые, покрасивше я уже использовала. Но для Тирамису пойдет :shuffle: Они хрупкие, уронишь даже на столе, разбиваются. А в тортике (купол в последний раз делали на работе) становятся мягкими и немного увеличиваются в размере, круглеют как-то. На работе остались от торта, их так съели, с кофейком.
http://cucinaitaliana.ru/recipes/savoiardi.htmlNatasha K сказал(а):
По поводу рецепта Савоярди в АКК. Я точно по этому рецепту делаю, что Вика дала сноску, только в пропорции на 2 яйца (чтобы на один лист). Получается примерно 180 г готового печенья. Еще два рецепта пробовала, они у меня есть, но последний мне как-то больше подошел. Как быть? Что поставить в АКК?
