Наташик_77
Well-known member
Ой, Ната, как же все красиво и вкусно!!! Я тоже хочу такое сделать... А подсолнечная халва подойдет? А то не ем ореховую. А какие разрезики обалденные.... Умница-рукодельница!
Досталась нам коробочка зефира из русского магазина. Вкусноты неописуемой. Но очень быстро опустела. От грусти стала я изучать коробочку - а что еще оставалось, если самого зефира уже нет?
И вдруг обнаружила, что в принципе состав ингредиентов у зефира такой же, как в пастиле от Лены NY: белки, яблочное пюре, агар-агар. Правда там еще лецитин добавлен, про который я ничего не знаю. И вместо сахара - сироп. Но разве такие мелочи могут остановить жаждущего зефира человека? Купила баночку яблочного пюре и вперед, за орденами...
Ну что сказать? Вышло вкусно, это точно! Но это не вполне зефир. Зефир был немного плотнее. А шоколадный слой на нем, наоборот, хрупче. То есть, шоколадное покрытие и начинка по консистенции были несколько ближе друг к другу, чем это вышло у меня. Однако - похоже, все-таки.
Надо сообразить как к идеалу приблизиться. То ли агара больше, то ли жидкости меньше. И что-то такое с шоколадом сотворить, чтобы он стал такой, как надо...
Ну, и форма меня раздражает. Хочется суметь сделать правильные: кругленькие, ровненькие и чтобы шоколад со всех сторон. Но как это осуществить, если масса эта застывает в считанные минуты? Надо придумывать технологию...
И вдруг обнаружила, что в принципе состав ингредиентов у зефира такой же, как в пастиле от Лены NY: белки, яблочное пюре, агар-агар. Правда там еще лецитин добавлен, про который я ничего не знаю. И вместо сахара - сироп. Но разве такие мелочи могут остановить жаждущего зефира человека? Купила баночку яблочного пюре и вперед, за орденами...
Ну что сказать? Вышло вкусно, это точно! Но это не вполне зефир. Зефир был немного плотнее. А шоколадный слой на нем, наоборот, хрупче. То есть, шоколадное покрытие и начинка по консистенции были несколько ближе друг к другу, чем это вышло у меня. Однако - похоже, все-таки.
Надо сообразить как к идеалу приблизиться. То ли агара больше, то ли жидкости меньше. И что-то такое с шоколадом сотворить, чтобы он стал такой, как надо...
Ну, и форма меня раздражает. Хочется суметь сделать правильные: кругленькие, ровненькие и чтобы шоколад со всех сторон. Но как это осуществить, если масса эта застывает в считанные минуты? Надо придумывать технологию...
Katia
Well-known member
А меня всё время пугает слово пастила, представляется что-то такое очччень фруктовое и сладкое, и сразу всплывают в памяти шоколадные конфеты с ужасно сладкой белёсой фруктовой начинкой, как я их не люблю! А Natasha K сделала нечто такое завлекательное, местами пористое, мне даже уже и не так страшно. Как оно, очень фруктово? А то я не очень...
Наташик_77
Well-known member
Наташа К, это так воздушно, кажется... Я бы умяла все без зазрения совести 
Очень симпатичненько и контрастненько.
Очень симпатичненько и контрастненько.