Непеченые сладости

[Наташик_77]

Шалашик

Это получилось даже у меня
18 штук печенья прямоугольного (классическое Юбилейное)
300 гр свежего творога
сахар 100 гр
масло 200 гр
какао, чайная заварка, коньяк
Творог смешать с маслом и сахаром по вкусу. Делим на две равные части. В одну добавить какао для цвета и тщательно вымешать.
Берем 9 печений. Каждое на секунду опускаем в холодную заварку с коньяком и выкладываем на подносе ковром 3х3 штуки. Сверху смазываем белым творогом. Второй партией печения накрываем. Ее тоже купаем в чае. Слой темного творога.
Аккуратно поднимаем боковые печенья и складываем домиком, буквой Л.
Сверху обмазываем шоколадной глазурью.
Вкусно и быстро.

 

[Красная-Шапочка]

Наташик_77 Я помню у моей знакомой была портниха, очень старая женщина. Шить она уже не шила, но этой моей знакомой шить помогала для себя. Так вот эта женщина делала подобный тортик из сладких сырков по 19 копеек. Все пытались повторить и никто не мог сделать как она.

 

[Наташик_77]

Все пытались повторить и никто не мог сделать как она.

Мне кажется, что если взять хороший творог, его еще и взбить, да с ванилинчиком. М-м-м-м! Будет еще лучше, чем из сырков. А главное - быстро! Нет - главное - быстро и вкусно :dance:

 

[Natasha K]

А у нас есть рецепт сырковой массы, Лена NY давала, я делала. Настоящая вышла, очень вкусная. Кому надо - она в АКК есть, в "Домашних кисломолочных продуктах".

 

[Natasha K]

Вы что, издеваетесь? Я же вам под селедку тему создала! :zloy:

 

[Vika]

Где? Чего? :-O Тут вроде ничего нету, а когда тут писали, новой темы ещё не было, я смотрела.

 

[Natasha K]

Была! Я отсюда туда уже перенесла. Да ладно. Это я для порадку. Модератор обязан быть свиреп и ужасен.

 

[Natasha K]

Я тут изобретению изобрела. Там, куда мы шли в гости с тортом, есть одна дама, которая сидит на Аткинсе. Соответственно, ни муку, ни сахар она не употребляет и тортов моих не ест. И взбрела мне блажь придумать для нее сладость, которую она может себе позволить.
Придумалось вот что:

Банан в самом расцвете сил с горстью свежих ягод пюрировать в блендере. Полстакана сливок взбить. Заготовить горсть свежей черники или нарезанных ломтиками клубничин, или что-нибудь еще в этом роде. Пакетик желатина растворить в минимальном количестве фруктового сока без добавления сахара.
Добавить банановую массу и желатин в сливки, тщательно смешать. Добавить фрукты, опять смешать. Выложить в порционные стаканчики (чтобы потом из них есть) или в застеленную пленкой формочку, из которой потом можно достать и украсить.

Я прибавила к банану размороженную малину. Это был не самый лучший выбор из-за малиновых косточек. В качестве наполнителя пошла клубника и несколько целых виноградин (сочиняла в последний момент, что под рукой оказалось).
Украсила взбитыми сливками (без сахара) и сухой клюквой. В ложечке видно какое оно по консистенции. Приятное, банан и сливки придают структуре мягкость, смягчая желатиновый эффект. Сладость легкая, но совершенно достаточная на вкус тех, кто снял пробу.
Вот, может кому пригодится... :shuffle:

Дописываю спустя недельку. Я тогда это дело распробовала и пришла к выводу, что все-таки плотновато, желатина надо меньше. И сладости лучше бы самую малость больше, это же я на специальный вкус человека, отвыкшего от сахара рассчитывала.
Стала проводить эксперименты. В следующий раз добавила ложку сахара, смешала бананово-клубничное пюре, сметану, рикотту. На два с половиной-три стакана этой массы - полтора пакетика желатина (считается, что пакет - на стакан). Вышло гораздо нежнее. Но мне показалось, что обилие рикотты несколько ускучнило вкус. Не очень она сюда пишется. Однако было очень неплохо и мы с сыном с этой пробой разделались, употребляя вечерком вместо йогуртов.
Вчера я смешала взбитые сливки (граммов 150-180), пару бананов, граммов 150 клубники, ложку рикотты. И полтора пакета желатина. И полстакана сока, в котором я желатин разводила. Вышло еще нежнее, мягче и воздушнее. Но не окажется ли жирновато...
В общем, я еще в поиске, прошу мою первую пробу за отработанный и безупречный рецепт не считать.

 

[Dinulya]

Natasha K
Очень интересный десерт и красивый ( тортиком не называю, хотя наверное, можно и тортиком назвать). Вкусное описание, а без Аткинса разрешаешь попробовать?

 

[Natasha K]

Без Аткинса еще лучше будет. У него степень сладости примерно как у фруктового йогурта. За счет ягод и банана. Мне самой интересно стало, я не ожидала, что получится настолько достаточно сладко.
А как это можно назвать я и сама не знаю. Не, не тортик...

 

[Elena NY]

Я тебя сейчас разочарую. По Аткинсу фрукты тоже есть не рекомендуется. А она ела?

 

[Dinulya]

Без Аткинса еще лучше будет.

Правильно говоришь.

 

[Natasha K]

По Аткинсу умеренное кол-во фруктов допускается. Она не ела, сказала, что объелась суши (я ей поверила, потому что сама не могла свой торт есть, настолько полна была. Только попробовала, чтобы удостовериться, что все ОК и наложила народу по второму куску) и у нее нет сил. Но ее муж отъел у нее (причем, после торта) и сказал, что вкусно, что он присмотрит за ней, чтобы она потом попробовала.
А часть этого эксперимента осталась дома в другой емкости, мы распробовали и решили, что очень даже.

 

[Наташик_77]

Наташа К, а пакетик желатина это сколько грамм? Очень классный десерт. Если бы мне гости такое приносили, я бы с радостью села на диету

 

[Natasha K]

7 г. Но на этот небольшой банан, горсть ягод (пара столовых ложек), четверть стакана сока и полстакана сливок по-моему, можно было чуть меньше желатина, потому что застыло в холодильнике мгновенно и вышло крепко.

 

[Котя]

Natasha K
Какая ты изобретательница!Очень похоже на тортик.А рецептик очень даже!

 

[Katia]

Natasha K Здесь в ресторанах есть нечто похожее по консистенции, делается из фруктов и воды, без молока (без молочных продуктов), и, конечно, с сахаром (рассчитано на широкую публику), называется Sorbet (что-то вроде щербета), я его есть не могу, так как очень сладко, а твою штуку с удовольствием попробовала-бы
А я иногда делаю такое мороженое (изобретение не моё, а стянуто из журнала) :
300г замороженной малины
170г сгущёнки без сахара
150г обезжиренного творога (0%)
40г сахара
Все продукты должны быть очень холодными. Забросить их в комбайн и хорошо смиксировать - сразу подавать. Классное мороженое, и главное - минимум калорий! Замечено - вкус очень малиновый, иногда даже с большой кислинкой. С другими ягодами не пробовала, но завтра сделаю, есть в морозилке смесь красных ягод (ежевика, малина, черника), сразу доложу

 

[Alexey]

Katia

300г замороженной малины
170г сгущёнки без сахара
150г обезжиренного творога (0%)
40г сахара
Все продукты должны быть очень холодными. Забросить их в комбайн и хорошо смиксировать - сразу подавать.

Класс!!!
А что такое сгущенка без сахара? Чем его туточки заменить можно? Или, может со сгущенкой, нашенской (Ой, мене ж не оторвать будет:bluecry: ).
И еще, а потом что, это мороженое морозить (мда, сказанул...) не нужно?

Творог - моя слабость. А если с ягодами...
а и сгущенку я люблю...

 

[Natasha K]

Здесь в ресторанах есть нечто похожее по консистенции, делается из фруктов и воды, без молока (без молочных продуктов), и, конечно, с сахаром (рассчитано на широкую публику), называется Sorbet

Катя, честное слово, я сама придумала. (Смайлик, бьющий себя кулаком в грудь). На тот щербет, который знаю я (очень сладкие пружинистые куски чего-то желтого, полупрозрачного, иногда с арахисом, да еще вывалянные в сахарной пудре), совсем не похоже. И правда, щербет такой сладкий, что зубы ломит.
Эта моя штука скорее ближе к застывшему и уплотнившемуся йогурту.

Твой рецепт очень славный, только по-моему сахар там лишний.

Леша, а чего ты все рыдаешь, вместо того, чтобы пойти на кухню и хоть чем-то себя порадовать?!

 

[Alexey]

Natasha K

Леша, а чего ты все рыдаешь, вместо того, чтобы пойти на кухню и хоть чем-то себя порадовать?!

Я только что оттуда. Я кашу манную сварил и съел!:super: