Непеченые сладости

[Anna]

Я несколько замоталась с работой и фестивалем. Он будет в эти выходные, на следующей неделе напишу, как прошло. Боюсь - ужасно.

Чтобы семейство не грустило в уголочке, иногда *балую*.

Два очень удачных рецепта.

*Яблочный тирамису*

Яблоки вымыть, очистить, нарезать небольшими ломтиками добавить одну столовую ложку сахара, две столовые ложки лимонного сока, пару ложек воды и потушить около десяти минут. Охладить, добавить миндальный ароматизатор и/или что-нибудь ликерно-алкогольное.
Печенье *дамские пальчики* наломать на куски, положить в креманки. Выложить на него яблоки, полить сиропом оставшимся от варки.
Смешать (слегка, не взбивая слишком сливки) около 250 г маскарпоне и 150 мл жирных сливок, с парой ложек сахарной пудры. Выложить крем на яблоки, посыпать тертым шоколадом и убрать на пару часов в холодильник (если выдержите).

 

[Natasha K]

Боюсь - ужасно.

Не боись, я в тебя верю, все пройдет на уровне, я даже не сомневаюсь.

От твоего десерта срочно есть захотелось. А на часах - ночь. Стыдися, совратительница! :foolsold:

Два очень удачных рецепта.

Где второй?

 

[Anna]

А это - вообще улёт.

*Творожные трюфели*

Творог — 250 г
Масло сливочное — 25 г
Печенье — 125 г
Орехи грецкие
Сахар(для карамелизирования орехов) — 2 ч. л.
Молоко сгущенное — 2 ст. л.
Инжир (цукаты) около 2-3 ст.л.
Какао-порошок — 2-3 ч. л.

Ореху, покрошить, если надо, прожарить минуту-две на раскаленной сковороде, добавить 2 чайные ложки сахара и еще прожарить 1-2 минуты. Дать чуть остыть.
Измельчить в процессоре печенье, добавить туда творог, размегчрнное масло, сгущенку и довести все вместе до однородной массы. Добавить инжир (или заменить его другими цукатами).
Нелепить шариков и обвалять в какао-порошке. Поставить в холодильник на час-два. Лучше хранить в холодильнике, если будет что хранить.
Жуть, до чего вкусно. Я не могу остановиться.

 

[Elena NY]

Какой рецепт необычный...

 

[Танька]

А это - вообще улёт.

верю, утащила, буду делать.

 

[Avrora]

Какое домашнее печенье можно использовать в трюфели, девочки, как думаете?

 

[Elena NY]

Какое-нибудь попроще. В принципе, любое.

 

[Танька]

Банальное песочное печенье. То, что называется sugar cookie.

 

[Alyona]

Anna как интересно! надо бы сделать...

 

[Nata]

Творожные трюфели*

Записала, бум делать!

 

[Alyona]

Девочки, в кулинарной передаче увидела, как делать темный шоколад, загорелась, вчера осуществила Процесс занимает 10 минут, результат сегодня попробовала - очень понравилось!

Ингредиенты: кокосовое масло, какао порошок, мед, орехи.

Все клала на глаз, но главная идея - кокосового масла по объему столько же сколько какао. (чашка масла - чашка какао порошка).

Растопить в ковшике кокосовое масло, засыпать какао порошок, помешивая на маленьком огне. Добавить мед или любой другой подсластитель - кленовый сироп, стевия. Добавляла мед по вкусу, пробовала. Выключила огонь, кипятить не надо, так полезнее, просто дождаться, когда все перемешалось и консистенция гладкая. Далее бросила миндальные орехи, фундук, пекан. В передаче добавляли сухофрукты, ну тут уж фантазировать можно бесконечно. Еще в передаче добавляли морскую соль (я забыла), и даже чили перец (я не клала).

Выложила все в коробку из-под конфет и убрала в морозилку.
Сегодня принесла на работу. Боялась, что потечет, т.к. в передаче говорили держать в морозилке. Но ничего, лежал все утро просто в холодильнике и форму не потерял. Конечно, надо хранить в холодильнике.

Видела еще как добавляют в массу бананы размельченные, кокосовую стружку.

 

[Elena NY]

Какой класс!

 

[Avrora]

Супер! Спасибо, Алена!

 

[Kate]

Девочки, в кулинарной передаче увидела, как делать темный шоколад, загорелась, вчера осуществила

Красота! буду пробовать обязательно. Только в АКК занеси, а? Затеряется ведь, а рецепт гениальный.

 

[Alyona]

Kate Катюш, не знаю как заносить...никогда не делала
куда-то занесла - в Главную

 

[Elena NY]

Я тебя слепила из того что было...
Старый шоколад, сгущенка, обрезки "орешков", печенье, орехи, изюм...

 

[Natasha K]

Старый шоколад, сгущенка, обрезки "орешков", печенье, орехи, изюм

Много было... А что еще надо?

 

[Elena NY]

Больше я шоколад большой в TJ не покупаю. Ужасный он какой-то. Горько-кислый. Еле избавилась.

 

[Natasha K]

Странно. Мой вполне приличный - тот, что без орехов.

 

[Elena NY]

Большие плитки? Маленькие нормальные. А большие ужасные.