Мясоедовская

[Avrora]

Мясо
Маринуется три дня. Затем запекается в духовке или жарится на углях.
Стеклянная или эмалированная кастрюля
Свинина (стейки, ребрышки....)
Оливковое масло
Лук кольцами соль-перец
лавровый лист
лимонный сок

Дно кастрюли посыпать солью-перцем, раскидать 3-4 лавровых листа, лук, сбрызнуть оливковым маслом. Мясо уложить слоем. Затем повторить специи-мясо.... Выдавить сок из небольшого лимона. Поставить под гнет в хол-к на з дня.
Вкус получается немного копченый. Готовится очень быстро.

 

[Котя]

А я вот позавчера тоже ребрышки готовила,только вот так:
Ребра кладем в кастрюльку,солим,выдавливаем 2-3 зубчика чеснока, накрываем слоем нарезаного кольцами лука и заливаем красным столовым вином.Все это дело закрываем и оставляем на 2-3 часа.По истечении времени мигом в духовку до готовности.И на стол украсив зеленью.
Фото есть,только возможности пока нет загрузить. :ter:

 

[Natasha K]

Почему нет возможности? Помощь нужна? Можно прислать фото мне на мыло и...

 

[Котя]

Почему нет возможности? Помощь нужна? Можно прислать фото мне на мыло и...

Я же говорила,у меня в рабочем состоянии пока только интернет... Вот завтра муж вернется из Парижа и будет разбиратся,а может и вообще пойдет менять,комп еще на гарантии,а уже сломался... :ter:

 

[Natasha K]

Что на гарантии - это очень хорошо! Значит будем ждать.

 

[Котя]

Ребрышки в красном вине.

Ребра кладем в кастрюльку, солим, выдавливаем 2-3 зубчика чеснока, накрываем слоем нарезаного кольцами лука и заливаем красным столовым вином. Все это дело закрываем и оставляем на 2-3 часа.По истечении времени мигом в духовку до готовности. И на стол, украсив зеленью.

 

[Elena NY]

Ребрышки в красном вине.

Я так не играю. А где же рецепт? :ter:

 

[Natasha K]

Я все исправила и стерла следы своего позора...
Да, где рецептик? Дразнилки дразним?

 

[Котя]

Я так не играю. А где же рецепт?

Да, где рецептик? Дразнилки дразним?

Рецептик смотрите чуть выше.

 

[Natasha K]

Котя, я рецепт продублировала к фото.

 

[Котя]

Котя, я рецепт продублировала к фото.

Я тоже об этом подумала,просто повторяться не хотела.

 

[Natasha K]

Ничего страшного. Можно было, наоборот, фото поставить к рецепту, а внизу написать, что, мол граждане, задерите зенки кверху, если хотите кое-что увидеть.
А вообще не важно, в АКК все упорядочится. :dance:

 

[Avrora]

НаташаК
А на мой вопрос где ответ? Игнор? :zloy:

 

[Natasha K]

А на мой вопрос где ответ? Игнор?

Аврорушка, ты чего, какой еще игнор?! :chl: Я не видела вопрос. Извини пожалуйста.

А твой почеревок на вкус как что? Буженина?
У меня почеревок ассоциируется с копченым прослоечным салом, которое свекровь иногда передает из Одессы.

Я не очень помню, что такое буженина. Поэтому переадресовала твой вопрос своему мужу. Он сказал, что буженина - это мясо, а не мясо с салом и что она более пахучая (хотя я свой почеревок шпигую чесноком от души). Но если делать из мяса, как мне приходится делать здесь, то в общем - похоже.

Копрченое сало знаю. Вкус несколько иной. Оно же копченое. И, насколько я помню, копченое несколько мягче по консистенции. Но в общем-то они, без сомнения, родственники.

Аврора, а почему ты в свою деньрожденьевую тему не заглянула? Не уважяешь? Абыжяешь? :ter:

 

[Avrora]

Спасибо.....
Приятнааааа.... )

 

[Natasha K]

Это [POST="44772"]"Мясо бутербродное"[/POST] от Алексея.
Опять мне попался такой кусок - с костью в центре, его и сделала. Шкуру не снимала. Когда было готово, разрезала на две части, кость вынула. Половину мяса начесночила, вторую - обсыпала красным перцем и в морозилку на потом. Мой почеревок после морозилки был как новенький, думаю, и с этим ничего не случится.
Это я оправдываюсь, что кусок на фото такой непрезентабельный, с дыркой в центре. Не виноватая я...

Значит - очень вкусно. На хлебушек, сверху горчички или хрена... Ааааа... Мне, с моими ущербными вкусами тот краешек, где шкура и сало даже вкуснее мяса.
Режется это дело идеально. Хоть в папиросную бумажку стругай.
В общем - класс.

Спасибо, Леша! Если мое мясо с дыркой тебя не оскорбляет, то я фото в АКК к рецепту пристрою.

Да, не думайте про меня плохое. Зеленое - это чеснок. Почему-то он позеленел...

 

[Vika]

Господи ты боже мой, хоть не заходи, у нас уже двенадцатый час ночи, а тут глядя на такое голод просыпается :bluecry:

 

[Котя]

а тут глядя на такое голод просыпается

Полностью с тобой согласна.

и сало даже вкуснее мяса.

После всего выше указаного ты еще в состоянии распределять где что вкуснее??Лично я уже захлебываюсь слюнками...

 

[Alexey]

Natasha K
О, я весь так рад за вас всех и "своё мясо"! Теперь ты можешь написать все тонкости приготовления, а то такие споры шли...

 

[Natasha K]

а то такие споры шли

Не-е, друг, ты не понимаешь. В поговорить про рецепт есть своя прелесть. Присутствующие поделятся соображениями и опытом, тот, кто решит исполнить, будет максимально подкован, давший рецепт сможет почувствовать, что он интересен и порадуется вниманию публики. А так что? Ты мог бы до сегодняшнего дня не узнать, что рецепт мне запал...