Лапша и макаронные изделия

[Eye Reena]

Долго думала куда мне с домашней лапшой, и не нашла в рецептах куда. Наташ, если что, перенеси это дело куда надо, пожалуйста.

Вот сделала цельнозерновую лапшу - мне очень понравилось на вкус. Это она на второй день сушки:

1 стакан муки (любой)
1 яйцо
1 скорлупка воды (приблизительно 1 ст.л.)

Высыпать муку горкой, сделать углубление, туда выпустить яйцо и воду, замесить крутое-крутое тесто, отложить на 15 минут. Потом поделить на 4 части. Каждую часть раскатать толщиной 2-3 мм, обильно посыпать мукой, скатат рулетиком и нарезать на полосочки шириной полсантиметра (можно и толще, кому как нравится). Разложить на подносах , пересыпать мукой и сушить дня два - в зависимости от температуры и погоды. время от времени переворачивать, что равномерно подсохло. Или можно подсушить в духовке. Когда высохнет - переложить в коробку, осторожно отряхнув от лишней муки.

 

[Elena NY]

Eye Reena Руками катала?!!

 

[Natasha K]

Eye Reena, свистю...

 

[Eye Reena]

Елена НЙ
Ага У меня скалка хорошая - мраморная и тяжеленная!

 

[Elena NY]

У меня скалка хорошая - мраморная и тяжеленная!

Eye Reena А ручки еще лучше...

 

[Annushka 100]

Eye Reena
Ух ты, как здорово! А я-то собиралась за цельнозерновыми макаронами в дальний магазин ехать! А тут дома можно сделать! Спасибки!

 

[Eye Reena]

Elena NY, Спасибо

Аннушка100, вот и я также, причем они дорогущие! А домашние на вкус во много раз лучше!

 

[Alina]

Eye Reena, ух ты ж! А подаешь как? (А мне лееень... Вареничков хочется, но как подумаю - упираться стоять, тесто катать, резать, лепить, так сразу и расхачивается.)

 

[bilovo]

У меня рецепт лентяйки: воды брать чуть больше и месить тесто руками(долго), пока не станет эластичным. Затем раскатать потоньше, но не так героически как у Eye Reena. Посыпать сильно мукой свернуть колбаской и резать мелкими тонкими кусочками. На тарелку и в холодильник.Достать, когда захочется лапши с курицей- уу-ням-ням, сама пролетает в рот. :biggrin:

 

[Alina]

bilovo

У меня рецепт лентяйки: воды брать чуть больше и месить тесто руками(долго)

:biggrin: :biggrin:

 

[Наташик_77]

Девочки (и мальчики )! Я наконец-то купила эти канелонни. Теперь не знаю, чем их нафаршировать. Что посоветуете? Помню тут только Линины. Заранее спасибо. Может к 8 Марта сделаю.

 

[Natasha K]

Наташ, еще это есть. http://www.russiantaste.com/rec/770 Должны быть где-то еще мясные варианты...

 

[Elena NY]

Наташик_77 Можно фаршем мясным. А потом залить соусом и запечь.

 

[Vika]

Ага, с мясным фаршем и залить томатным или лучше сырным соусом!

 

[Наташик_77]

Всем большое спасибо за отзывчивость. Попробую с фаршем и запеку сверху с сыром. Может потом покажу

 

[lubasha]

Запеканка с грибами и творогом.
Отварить пачку макарон (можно и другие мучные изделия) -я взяла больше половины 500 гр пачки,слить воду.
1 баночка зернистого творога
1 баночка пастообразного творога (не брала,т.к. макарон брала меньше)
1 баночка 15 % сметаны
1 яйцо
1 баночка марин. грибов
натертый желтый сыр
1 ст.л. суповой грибной приправы
соль,перец
Смешать все ингредиенты (яйцо я венчиком сначала взбиваю).
Смазать форму из пайрокса маслом и выложить туда макароны.Сверху аккуратно выложить творожно-грибную массу.Перемешать осторожно,чтобы не поломать макароны.
Сверху еще тертого сыра.Закрыть фольгой и поставить в духовку на 50 мин при 180 гр.

 

[Natasha K]

Класс! Выглядит совершенно классно и неожиданно. Прямо инопланетно как-то.
Только почему не сперва перемешать, а потом в форму выложить? Удобнее вроде будет.

 

[lubasha]

Только почему не сперва перемешать, а потом в форму выложить? Удобнее вроде будет.

А так они слипнутся и поломаться могут.Я сначала на дно формы выкладываю немного творожной массы,сверху макаронную массу и затем снова творожную. Перемешать и в духовку!

 

[Natasha K]

А разве они не должны слипнуться? И - все равно же перемешиваешь... :-O

 

[lubasha]

А разве они не должны слипнуться?

Они должны на этом этапе перемешаться. А слипнутся они потом
Но если тебе невтерпеж,то мешай,когда хочешь. Лишь бы запеканка понравилась!