Tanushka, я не поняла: хозяйка кекса "Как большой" - это наша Olga S? А что за сайт Подруги-нет?
Никогда не слышала. Там все врагини друг другу?
В любом случае кексик выглядит изумительно, напоминает о Литве - янтарь, понимаете ли...
И мамочкины кексики очень славные. А как это у них такие края рельефные и нигде не поприлипли и не нарушились при вытаскивании? Прелесть.
-----------------------------------------------------------------
Я тоже кое-что принесла. Давным-давно, в некотором царстве, в тридевятом государстве
Olga S давала вот такой рецептик:
МАКОВАЯ МАЗУРКА
3 яйца, 1 стакан сахара, 1/2 стакана топленого масла или чуть больше размягченного маргарина, 1 стакан мака нетолченого, 1 стакан муки.
Мак промыть несколько раз в теплой воде, залить кипящей водой и сразу вылить на салфетку в дуршлаг для стекания воды, после чего мак подсушить, но не толочь, оставить целым.
Подготовить большую сковороду или небольшой противень с бортиками, хорошо смазав их маслом. Яйца растереть с сахаром в миске добела и , не переставая растирать, добавляя небольшими порциями размягченное масло или маргарин до получения пышной массы, после чего всыпать мак и муку. Все хорошо перемешать и вылить тесто на подготовленный противень или сковороду, поставить в хорошо разогретую духовку и печь при умеренной температуре (200 гр) немногим меньше часа до готовности.
Вынуть из духовки и нарезать мазурку ( обязательно горячую) на ромбики , квадратики небольшой величины, иначе при охлаждении она подсыхает и будет ломаться. Держать их при комнатной температуре можно длительное время (более 2 недель). Мазурка тем и хороша , что ее можно приготовить заблаговременно.
------------------------------------------------------------------------------
Рецептик я к себе утянула, а сделать его руки не доходили. С тех пор много воды утекло, рецептов притекло, всего не переделать. Но вот
Elena NY заболела чем-то, видимо, заразным. Болезнь выражалась в том, что она бегала по форуму, заламывала руки и кричала, что хочет непременно вывалить в одну миску мак, мед и орехи. Только не знает, куда эту смесь потом пристроить... Иммунитет меня защитил лишь отчасти. От меда. Желанием испечь что-то маковое я все-таки заразилась. А орехами я всегда больна. И тут вспомнила про Ольгин рецептик. Правда, орехов в нем нет, но меня этим не смутить, я во все рецепты орехи напихиваю. А уж в мазурку, да к маку - святое дело...
Вот моя мазурка:
Я сделала ее точно по рецепту, только добавила орехи и для проверки несколько небольших кусочков шоколада. Совсем немного - только чтобы проверить, как шоколадные вкрапления здесь заиграют. (Сразу говорю, что так и не поняла, нужны они там или нет).
Значит так. Я ее попробовала, пока она была еще теплая и усомнилась... Мои мужчины пришли. Муж спросил: "Это что?". Я неуверенно сказала: "Нуууу... ты попробуй". Муж попробовал. И сын попробовал. Потом муж еще раз попробовал. И сын второй кусок ухватил. Пока я мыла посуду, кусков семь исчезло. Сын, трудолюбиво склонившись над учебником, подозрительно двигал челюстями. Муж со словами "Ах, хорошо!" тянул очередной кусок. Я осмелела и тоже попробовала. И поняла, что надо попробовать еще раз... Тогда я сообщила, что это называется "Маковая мазурка". Муж ответил: "Я так и знал!!!" Это потому что слово "Мазурка" для него имеет ярко выраженнную положительную окраску. В общем, по оценке нашей семьи рецепт классный. Возможно - не для всех. Только для любителей мака. Но мы - любители. Орехи туда вписались как родные. Еще бы им не вписаться... На всякий случай предупреждаю, что по моей личной оценке вкус прост, незамысловат и очень маков. При этом лично мне отодвинуть себя от тарелки с этими незамысловатыми кусочками - сложно.
Потом я переживала, что до утра ничего не останется, и я смогу сфотографировать при дневном освещении только пустую форму от мазурки... Но к счастью, они не осилили. Несколько кусочков осталось.
Ольга, спасибо большое! Рецептик взят для регулярного применения, поскольку он из лучшей категории "Просто, быстро и вкусно".
Лена, и тебе спасибо! За подстрекательство.
