Кексы

[Janochka]

Кексы черничные

200 г муки, 60 г мелких овсяных хлопьев, 2 ч.л. порошка для выпечки, 1/2 ч.л. соды, 1 ст. свежей черники (или 200 г из компота (без жидкости), или замороженной (не оттаивать), 2 яйца, 180 г сахара, 150 г мягкого сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахара, 300 г сметаны.

Муку просеять в миску и тщательно перемешать ее с овсяными хлопьями порошком для выпечки и пищевой содой. Чернику откинуть на сито и дать ей там обсохнуть. Свежие ягоды сначала перебрать и вымыть. Яйцо взбить в просторной миске. Добавить сахар, сливочное масло, ванильный сахар, сметану и хорошо перемешать.Добавить мучную смесь и аккуратно перемешать снова. В последнюю очередь добавить в тесто чернику. Тесто сразу же выложить в углубления на листе для выпечки кексов. Выпекать в середине духовки 20-25 мин до появления золотистой корочки. Готовые кексы оставить
на листе примерно на 5 мин, затем выложить на блюдо и подать к столу еще теплыми.

 

[Julia]

Eye Reena, ну вот и обещанный рецептик
Этот рецепт давала на кукинге Катаринка, так что текст авторский. От себя добавлю только то, что я пекла пекла эти булочки не один раз, всегда получаются замечательными и на вкус очень похожи на слойки из детства. Надеюсь вам понравится

Перенесла рецепт в Сладкую сдобу

 

[Julia]

Вот только что испекла 8) Ещё тепленькие.....

Маффины с апельсиновым мармеладом

На 12 штук норм. размера:

90 г мягкого масла
185 г сахара
2 яйца
180 мл (1ст.) молока
2 ст.л. апельсиновой цедры
300 г муки
1 ст.л. разрыхлителя
150 г апельсинового мармелада

Духовку разогреть до 180 С.
Взбить миксером масло с сахаром, затем по одному добавить яйца, продолжая взбивать, затем добавить молоко и цедру. Муку смешать с разрыхлителем и добавить к жидкой смеси, все аккуратно перемешать. не вымешивать до гладкости, тесто должно быть комковатым.
Тесто выложить в форму для маффинов, смазанную маслом или выложенную бумажными формочками, сверху положить по 1-1,5 ч.л. апельсинового мармелада. Выпекать 20-25 минут до румяного цвета.

Пы.Сы. Очень вкусные и ароматные маффины, в тесто неплохо было бы добавить немного ванили.

 

[Annushka 100]

Julia
Очень желтенькие и красивые. А ты бумажные формочки чем-то смазываешь? А то у меня к ним очень все прилипает...

 

[Eye Reena]

Julia
Спасибо за рецептик - звучит интересно, обязательно попробую.
Только мнои слойки другие, мне кажется они из слоеного дрожжевого теста. По наитию кажется что сдобное тесто надо будет раскатать, смазать маслом, сложить как слоеное тесто, пару раз, а потом из этого слоено-дрожжевого теста лепить булочки.

 

[Yana]

Ребята, вчера пекла Janochka кекс с сухофруктами. Такая красота. Просто, легко и вкусно, асамое главное что диетично :biggrin: . Все отмеряла весами, только вместо 2 яиц у меня были 4 желтка (от миндального печенья остались). Пекся 45 мин, делала в кексовой форме маленькой. Поднялся в 2 раза. Норма довольно маленькая, очень удобно.

Вот такой красавец получился:

Януля,

СПАСИБО за рецепт.

 

[Olegovna]

Julia
Какие красивые.

 

[Anja]

Julia Вау! Слюноотделение уже началось. Очень достойно. Рецептик утащила, спасибо!

Yana Действительно красавец, как избушка под снегом .

 

[Julia]

Annushka 100, в этот раз я пекла без бумажных формочек, просто в силиконовую форму выкладывала тесто без всякой смазки. Я уже готовые маффины выкладывала в бумажки, для красоты А бумажные формочки и у меня намертово прилипают, хоть смазывай их, хоть не смазывай....

Eye Reena можно попробовать сделать и по одному рецепту и по другому, на четверть порции. Какие получатся более похожими и по вкусу и по внешнему виду. Если хочешь могу написать рецепт дрожжевого слоеного...

Olegovna, Anja спасибо! Надеюсь понравится...

 

[Eye Reena]

Julia


Даваы!! Ох как я радуюсь = мой блокнотик раздувааается..а ты их делала когда-нибдь слоено-дрожжево?

 

[Alexey]

Yana
Яна, а где этот красивый и простой рецепт?

Лёша.

 

[Natasha K]

Yana, действительно - красавец. Похож на заснеженную избушку из сказки. А дырочки какие! А изюмчики!
Да, где рецепт?

 

[Anja]

А вот наши последние маффины. рецепт взят из детской кулинарной книжки, пренесенной дочкой из библиотеки. Очень похожи на "Диетические овсяные маффины" от Alina. Очень нам они понравились. Вкуснее всего свежие, на следующий день уже не те. Прекрасно подошли для утилизации сухих завтраков:хлопья были не сладкие и ребенок их не захотел. Зато маффинсам они придали очень интересный вкус.

Доброе утро маффины
80гр потолченных Cornflakes(ок.1ст.)
40гр овсяных хлопьев(ок.1/2ст.)
50гр измельченных грецких орехов
180гр муки
2 ч.л.порошка для печенья
1/2 ч.л. соды ( я не ложила)
1 ч.л.корицы
щеп.соли
1 пачка ван.сахара
1 яйцо
100гр сл.масла (у меня диетическое)
2 ст.л. лимонного сока
250гр Буттермилк(кефира, простокваши,Buttermilch)

Яйцо смешать с сахаром и ванилью.Добавить холодное растопленное масло, лим.сок и буттермилк. Отдельно смешать все остальные инградиенты. Ввести постепенно мучную смесь в яичную. Сразу же печь ок.25 мин при 180 градусах.

 

[Dlav]

где то здесь был рецепт и к нему фото творожного кекса.
мы с подругой его уже обыскали везде и не нашли.дайте ссылочку на него!!!

 

[Anja]

Dlav посмотри в теме "Творожная выпечка".

 

[Yana]

Alexey,
Natasha K,

Рецепт кекса на предыдущей странице. Janochka давала. Он там без фотографии, можно легко пролететь. Называется "Кекс с Сухофруктами".

Хочу сказать, что глазурь туда совсем не вписывалалсь по вкусовым качествам, хотя придавала внешний вид. Лучше просто сахарной пудрой припорошить.

 

[Alexey]

Yana

Хочу сказать, что глазурь туда совсем не вписывалалсь по вкусовым качествам, хотя придавала внешний вид

Как это не вписывается??? Ты посмотри на вид!!! Глаз оторвать нельзя!!! Впишем! Он без глазури не так смотреться будет! Такую красоту.... Эх!

 

[Julia]

а ты их делала когда-нибдь слоено-дрожжево?

Когда то делала.... лет эдак 385 назад
Из этого теста пекут Венские слойки, может быть это они и есть?

Ну а вот собственно и сам рецептик:

Дрожжевое слоеное тесто

250 мл молока
30 г св. дрожжей
1-2 ст. сахара
1 яйцо
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. кардамона или цедра половины лимона
500 г муки
250 г слив. масла

Дрожжи растереть с 1 ч.л. сахара, добавить холодное молоко, оставшийся сахар, приправы, муку и примерно 50 г масла. Вымесить крутое тесто, накрыть его салфеткой и дать постоять 10-15 минут. тем временем подготовить масло: масло посыпать 2-3 ст.л. муки и сначала слегка размять кусок, чтобы масло стало чуть мягче, затем сформовать плоский четырехугольный кусок. Масло и тесто должны быть одинаково крепкими. Если масло мягче теста, то его следует на некоторое время положить в холодильник. Затем расскатать тесто в квадратный пласт толщиной 1,5 см, наполовину больший, чем подготовленное масло. Масло расположить углом посередине пласта теста. Тесто свернуть конвертом, края защипнуть, расскатать в прямоугольный пласт, свернуть в 3 ил 4 слоя, накрыть и поставить на 15-20 минут в холодильник. Раскатывание и свертывание теста повторить с промежутками 2-3 раза.

 

[lubasha]

Сегодня испекла Кекс на основе йогурта.Получился легкий и вроде как почти диетический.

Рецепт создался в процессе такой:
0,5 пачки маргарина (100 г)
150 -200 г клубничного йогурта 1.5 %
не полный стакан сахара
2 яйца
2 ст.муки с разрыхлителем
Все размешать в миске и вылить в смазан.форму.
Сверху посыпала кусочками шоколада
Выпекать 30 мин при 185 гр.

 

[Yana]

Это кекс от Yelena, рецепт на второй странице этой темы.
Я его несколько изменила:

Вместо 2/3 ст апельсинового сока и 1/3 масла, положила 1 ст.л масла и до стакана долила соком. Очень привтный кексик. Овсянку я немного подсушила в духовке.

lubasha

Какой славный загорелый кексик!