Кексы - 2

[Vika]

Ромовый кекс с фундуком и изюмом

http://img143.imageshack.us/img143/6776/romkeksrf5.jpg

250 г. сахара
250 г. маргарина
5 яиц
1 пакетик ванильного сахара - 8 г.
7 ст. л. рома (можно заменить на коньяк, виски)
7 ст. л. молока
200 г. ореха фундук
200 г. изюма
500 г. муки
1 пакетик разрыхлителя - 15 г.

Маргарин взбить с сахаром и ванилином в пену, пролжая взбивать, вбить по одному яйца, муку просеять с разрыхлителем и вмешать с молоком и ромом в тесто. Добавить орехи и изюм. Форму смазать маргарином и посыпать мукой. Выложить тесто. Выпекать при 170-180°C примерно час, готовность проверять деревянной палочкой.
После выпечки достать из формы и посыпать сахарной пудрой.
Сахару и жидкости можно было бы чуть больше.

 

[Nata]

Вика, какой вкусный. Тоже хочу! Утащила.

 

[Natasha K]

Вика, это совершенно обалденно! :appl:

 

[lubasha]

Vika Такой солнечный кекс! Прелесть!:appl:

 

[Avrora]

Девочки, в выпечке что лучше использовать - маргарин или сливочное масло? А если сливочное масло 75% fat free? С точки зрения холестерина...

Манник можно отнести к кексам?
Я внесла в него новую нотку. Может кто так уже делал -))
В форму выложить половину теста. Затем 2-3 мелкопорезанных яблока с сахаром. И сверху оставшееся тесто.
И творожную запеканку так попробовала сделать. Получается так и так вкусно. Для разнообразия -))

 

[Natasha K]

Avrora, люди говорят, что от маргарина и масла получается разная структура теста. На маргарине написано, что в нем холестерина нет вообще, но мало ли чего напишут. Наверняка там всякая другая бяка есть... Я привыкла печь на маргарине, вот и пеку...
Что такое масло (МАСЛО!), которое на 3/4 обезжиренное - я вообще не понимаю. А что же в этом масле тогда есть, если не жир? Всякое синтетическое гадство? Из чего-то же оно должно состоять. Думаю, что такое масло в смысле вредности хуже настоящего. Я вообще не доверяю обезжиренным продуктам, потому что сохранять правильную структуру можно только за счет всякой химии...
Манник именно кекс и есть на мой взгляд. Фруктовые добавки в манник - без сомнения хорошо. Помнится, я с ягодами делала. Было чудненько. А яблоки - классика. Тем более....

 

[Vika]

75% масло, это нормальное, в союзе раньше 72% было, здесь 82%, оно просто лучше от сыворотки отжато

С точки зрения холестерина...

холестерин разный есть, плохой и хороший, жиры тоже организму нужны, нужно есть всё, но в меру

в тесто я маргарин использую, а вот в крем и на бутерброды только масло, с маргарином это извращение

 

[Elena NY]

75% масло, это нормальное

Оно не 75 процентов. Оно 25.

 

[Vika]

Оно не 75 процентов. Оно 25.

А если сливочное масло 75% fat free?

Не поняла?

 

[Elena NY]

Сообщение от Avrora А если сливочное масло 75% fat free? Не поняла?

Там написано что 75 процентов жира удалено.

 

[Vika]

Бе-е, тут видела масло 50% с йогуртом, не понравилось, а что в том масле?

 

[Natasha K]

а что в том масле?

Так ведь не докладывают.
Слушай, а как йогурту смогли придать твердость масла?

 

[Elena NY]

Слушай, а как йогурту смогли придать твердость масла?

Ну меня это не очень смущает. Также как и маргарину, который 100% из растительного масла. Просто это гадость. В Союзе было масло, не помню уже, кажется 3.40 и 3.10. Так то что дешевле было твердое, но крошилось. Тоже не понятно из чего его делали.

 

[Vika]

Так ведь не докладывают.

У нас на упаковке всегда стоит состав.

Слушай, а как йогурту смогли придать твердость масла?

Ну там 50/50 масло и йогурт, кто его знает, каких-то отвердителей натолкали, можно глянуть состав в магазине, если не забуду к концу недели, когда закупаться будем.

В Союзе было масло, не помню уже, кажется 3.40 и 3.10. Так то что дешевле было твердое, но крошилось. Тоже не понятно из чего его делали.

оно кажется с маргарином было, точно не помню, но вкусу маргарином отдавало точно

 

[Kate]

На маргарине написано, что в нем холестерина нет вообще, но мало ли чего напишут.

Холестерин есть только в животных жирах, а в постном масле и маргарине (он сделан из постного масла, только через растительный жир пропускают какое-то электричество и он затвердевает) холестерола в принципе быть не может. Так что у кого проблема с высоким холестеролом, желательно пользовать только растительные жиры.:ter:

 

[Avrora]

Т.е. в выпечку лучше добавлять качественный маргарин, он "полегче" масла?
Дело в том, что муж трескает выпечку со страшной скоростью. Я стараюсь не печь вкусняшки, в рецепте которых указано - 200гр масла. И масло на бутеры он не намазывает, а накладывает. Вот и покупаю 25% жирности. Но че-то сомнения в его полезности берут...

 

[Avrora]

Например такой кексик - чистое здоровье -))))

ОЧЕНЬ ДИЕТИЧЕСКИЙ КЕКС
200гр яблочного пюре (запекла 4 яблока)
50гр обезжиренного йогурта
2 яйца
50мл растительного масла
пакетик ванилина
1/2 чашки сушёной клюквы
3-4 очищенных и мелко порезанных яблок
1 чашка муки
1/2 чашки муки грубого помола
1 чашка овсяных хлопьев
1/2 чашки коричневого сахара
1,5 ч л разрыхлителя
1/2 ч л соды
1/2 ч л соли
1 ч л молотой корицы
Сначала смешать жидкие ингриды (от яблочного пюре до ванили). Добавить сушёную клюкву и измельчённое яблоко. Перемешать сухие ингриды (от муки до корицы). Добавить яблочную смесь к муке и перемешать.
Форму смазать маслом и посыпать сухарями (а то прилипнет). Выпекать в разогретой до 180 гр духовке.
Остудить на решетке.

 

[lubasha]

Кекс мазурочный.
Состав:
3 яйца
1 стакан сахара
1 ст.л растоплен. слив.масла
1 ст.л. меда
соль
1 1/4 стак. муки
1 ст.л разрыхлителя
курага,грецкие орехи,сушеная клюква
сушеные бананы сверху

Взбить яйца с сахаром добела. Добавить масло,соль,мед,муку и разрыхлитель. Все взбить хорошо. Добавить мелко порезанные сухофрукты и орехи.Перемешать и выложить в смазанный противень.Сверху выложить сушеные бананы.
После выпечки я полила сверху чуток кленовым сиропом.
Выпекать при 180 гр.

 

[Elena NY]

Красавец! А с маслом ты не ошиблась? Одна ложка?

 

[lubasha]

Красавец! А с маслом ты не ошиблась? Одна ложка?

Одна,но я положила 1,5