Кексы - 2
- Автор темы lubasha
- Дата начала
Предлагаю вниманию форумчан кекс, который называется правильно, но как-то невыразительно КЕКС С ИЗЮМОМ И ОРЕХАМИ. Еще когда читала рецепт, пришел на память пионерлагерь моего детства, когда привилегией дежурного отряда было допивать-доедать оставшийся на дне большого бака компот из сухофруктов. И спорили на компот, еще всякие истории с этим компотом, он казался таким вкусным. Привожу рецепт кекса:
Мука – 4 стакана
Сахар – 2 стакана
Масло растительное – 1 стакан
Изюм – 1 стакан
Орехи грецкие – 1 стакан
Отвар яблочный – 2 стакана
Сода – 1 ч. л.
Корица – 1 ч. л.
Уксус 3% - 1 ст. л
Соль
Сахар и масло разотрите, добавьте соль, изюм, орехи, разведите отваром из сушеных яблок, добавьте соду.
Постепенно всыпьте муку, корицу, влейте уксус и перемешайте. Выложите тесто в смазанную маслом форму.
Выпекайте 50-55 минут при температуре 200 градусов. (у меня пекся 1 час)
Комментарии: немного изюма заменила курагой и черносливом - для большего компотного аромата. Вместо уксуса взяла 1 ст. л. лимонного сока. И соду смешивала с мукой, а не так, как в рецепте.
Кекс получился очень большой, мягкий, ароматный, почему-то кажется, что в нем есть мед. Очень вкусный, ребятишкам в лагере понравился. Я его теперь буду называть ПИОНЕРСКИЙ. Он вполне диетический - растительное масло полезно, других жиров нет, даже без яиц. Сахару можно, на мой взгляд, немного убавить. Рекомендую.
Мука – 4 стакана
Сахар – 2 стакана
Масло растительное – 1 стакан
Изюм – 1 стакан
Орехи грецкие – 1 стакан
Отвар яблочный – 2 стакана
Сода – 1 ч. л.
Корица – 1 ч. л.
Уксус 3% - 1 ст. л
Соль
Сахар и масло разотрите, добавьте соль, изюм, орехи, разведите отваром из сушеных яблок, добавьте соду.
Постепенно всыпьте муку, корицу, влейте уксус и перемешайте. Выложите тесто в смазанную маслом форму.
Выпекайте 50-55 минут при температуре 200 градусов. (у меня пекся 1 час)
Комментарии: немного изюма заменила курагой и черносливом - для большего компотного аромата. Вместо уксуса взяла 1 ст. л. лимонного сока. И соду смешивала с мукой, а не так, как в рецепте.
Кекс получился очень большой, мягкий, ароматный, почему-то кажется, что в нем есть мед. Очень вкусный, ребятишкам в лагере понравился. Я его теперь буду называть ПИОНЕРСКИЙ. Он вполне диетический - растительное масло полезно, других жиров нет, даже без яиц. Сахару можно, на мой взгляд, немного убавить. Рекомендую.
У меня уже глаза разгорелись. Очень странным кажется отсутствие яиц, но внешний вид говорит сам за себя.
Оля, а яблочный отвар - принципиальный компонент? У меня нет сухих яблок. Поэтому могу сварить свежие или сварить другие сухофрукты, типа чернослива и кураги. Что скажешь?
Оля, а яблочный отвар - принципиальный компонент? У меня нет сухих яблок. Поэтому могу сварить свежие или сварить другие сухофрукты, типа чернослива и кураги. Что скажешь?
В книжке сказано, что кекс :redface: А чем кекс от коврижки отличается? Я ее сто лет не ела. Мне кажется, она плотная, нет? Этот-то похож на бисквит, мягкий и легкий.Elena NY сказал(а):
Я бы сделала. Я в яблоки при варке добавила и курагу, и чернослив (немножко совсем). Что в этом отваре принципиально важного - вода с легкой кислинкой, цвет, а что еще?
