Кексы - 2
- Автор темы lubasha
- Дата начала
Любаша, по этому рецепту кабачок не чувствуется ВООБЩЕ! Вот голову даю! У меня этот рецепт уже несколько лет в регулярном пользовании. Выходит такая пышная, мягкая структура, очень хорошая.
А клубника не самая большая из тех, которые тут продаются. Можно сказать - средненькая. А диаметр маффинов сверху 6,5 см.
А клубника не самая большая из тех, которые тут продаются. Можно сказать - средненькая. А диаметр маффинов сверху 6,5 см.
Жидкости не много, но есть. Первый раз я сливала. Потом уже нет. Но следует учесть, что американской муки в жидкость влазит гораздо меньше, чем израильской. Если еще и слить, то некуда муку вмешивать будет... Я думаю, что ты можешь сделать и так, и эдак. Ты же представляешь себе густоту теста? Оно должно быть средним, а не густым, как, допустим, в Столичном.
В этот раз я не натирала, а как уже сказала, сперва выскребла середину ложкой, а потом кинула в блендер. Отлично вышло. Даже жидкость не отделилась, я еще посмотрела - сливать было нечего. Но может дело в том, что эта была центральная часть кабачка, которая с семечками?..
Сахара я кладу меньше.
В этот раз я не натирала, а как уже сказала, сперва выскребла середину ложкой, а потом кинула в блендер. Отлично вышло. Даже жидкость не отделилась, я еще посмотрела - сливать было нечего. Но может дело в том, что эта была центральная часть кабачка, которая с семечками?..
Сахара я кладу меньше.
Nata
Well-known member
Кто с чем , а я опять с ревенем, точнее с
Миндалевые маффины с ревенем.
350 мл муки, 2 ч.л. порошка для выпечки, 1/2 ч.л. соли, 100 мл сахара, 50 мл коричневого сахара, 1 ч.л. корицы, 100 мл миндальной стружки, 1 яйцо, 150 мл молока,100 мл раст. масла, 300 мл порезанного ревеня ( или персиков)
Смешать сухие компоненты. Слегка взбить яйцо и влить к нему молоко и масло. Соединить обе смеси и хорошо перемешать. Выложить в формы для маффинов и можно сверху посыпать сахаром.
Печь при 200° в течение 20 мин.
Мои комментарии - сахара можно чуток поменьше. Пекла половину в силиконовых формах, а половину в металлических, но с бумажками, которые смазала раст. маслом. Все неплохо выскочили из форм. Сахаром посыпать забыла, но хотела посыпать коричневым.
Миндалевые маффины с ревенем.
350 мл муки, 2 ч.л. порошка для выпечки, 1/2 ч.л. соли, 100 мл сахара, 50 мл коричневого сахара, 1 ч.л. корицы, 100 мл миндальной стружки, 1 яйцо, 150 мл молока,100 мл раст. масла, 300 мл порезанного ревеня ( или персиков)
Смешать сухие компоненты. Слегка взбить яйцо и влить к нему молоко и масло. Соединить обе смеси и хорошо перемешать. Выложить в формы для маффинов и можно сверху посыпать сахаром.
Печь при 200° в течение 20 мин.
Мои комментарии - сахара можно чуток поменьше. Пекла половину в силиконовых формах, а половину в металлических, но с бумажками, которые смазала раст. маслом. Все неплохо выскочили из форм. Сахаром посыпать забыла, но хотела посыпать коричневым.
evlanka
Well-known member
lubasha сказал(а):Ната,похоже пора тебе к нам в Израиль контейнер с ревенем отправлять.
А то мы здесь совсем не охваченные этим овощем остаемся.
А спокойно лицезреть на твои выпеченные "безобразия"- сииил нет!
А мы отдыхаем в Псковской области,так там его за культурное растение не признают
Вот и ходим мы с ребенком по участкам и собираем
Это я сама сделала. Фото - жуть, но вдруг завтра не успею снять нормально. Любаша, не бойся, я тебя не подведу, научусь!
Твои рецепты у меня лучше получаются, этот я бы подработала. И форму надо побольше, а то тесто стало выливаться, с краев пришлось подрезать :bluecry:
Кекс с маком и вишней.(журнал «Приятного аппетита»)
200 г масла
200 г сахара
3-4 яйца
200 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
150 г мака
150 г вишни
Масло растереть с сахаром до полного растворения сахара, взбивать, добавляя по одному яйцу. Муку смешать с разрыхлителем, просеять на масляно-яичную смесь, перемешать. Две трети теста выложить в прямоугольную форму, смазанную маслом. Сделать продольную канавку. Оставшееся тесто смешать с маком, выложить в канавку в светлом тесте. Уложить сверху вишни, слегка вдавить их в тесто. Выпекать 35-40 минут при температуре 180 градусов. Остудить в форме, затем подержать в холодильнике часа 3. Кекс можно замораживать.
Мои комментарии: сразу после выпечки кекс очень хрупки, после остывания это явление исчезает. Я бы уменьшила количество маковой смеси (или количество мака). Вишню брала замороженную, мне кажется, лучше было бы ее немножко помариновать с алкоголем, думаю, лучше всего подошел бы вишневый алкоголь (цвет лучше сохранится ). Вообще, на мой вкус, не хватает чуточку аромата: может, ванили или цедры стоит добавить в тесто или меда в мак, а может, корицы в вишню. Вкус и консистенция хороши, а вот «изюминки» мне лично не хватает. Добротно, сдобно, но… ожидала большего. И форму, конечно, надо побольше, а то рисунок некрасивый получается.
Твои рецепты у меня лучше получаются, этот я бы подработала. И форму надо побольше, а то тесто стало выливаться, с краев пришлось подрезать :bluecry:
Кекс с маком и вишней.(журнал «Приятного аппетита»)
200 г масла
200 г сахара
3-4 яйца
200 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
150 г мака
150 г вишни
Масло растереть с сахаром до полного растворения сахара, взбивать, добавляя по одному яйцу. Муку смешать с разрыхлителем, просеять на масляно-яичную смесь, перемешать. Две трети теста выложить в прямоугольную форму, смазанную маслом. Сделать продольную канавку. Оставшееся тесто смешать с маком, выложить в канавку в светлом тесте. Уложить сверху вишни, слегка вдавить их в тесто. Выпекать 35-40 минут при температуре 180 градусов. Остудить в форме, затем подержать в холодильнике часа 3. Кекс можно замораживать.
Мои комментарии: сразу после выпечки кекс очень хрупки, после остывания это явление исчезает. Я бы уменьшила количество маковой смеси (или количество мака). Вишню брала замороженную, мне кажется, лучше было бы ее немножко помариновать с алкоголем, думаю, лучше всего подошел бы вишневый алкоголь (цвет лучше сохранится ). Вообще, на мой вкус, не хватает чуточку аромата: может, ванили или цедры стоит добавить в тесто или меда в мак, а может, корицы в вишню. Вкус и консистенция хороши, а вот «изюминки» мне лично не хватает. Добротно, сдобно, но… ожидала большего. И форму, конечно, надо побольше, а то рисунок некрасивый получается.
Последнее редактирование:
Nata
Well-known member
lubasha сказал(а):
Скорее семена и вы будете его там выращивать и учить печь пироги.Раиска сказал(а):
Меня часто удивляет, что в России его не знают. А ведь он самый ранний фрукт, ухода почти не требует и имеет много применений - и пироги, и кисель, и варенье и даже квас.evlanka сказал(а):
Нет, Наточка, ничего у тебя не выйдет .:zloy: Нет у нас здесь ни дач ни огородов . Да и почва неподходящая , и климат . Не ростут у нас ни ревень , ни малина ,ни серень, ни береза и т.д. и т.п.:dunno: Так что , шли контейнер , по добру по здорову , пока целый сухогруз не затребовали.:nunu:Nata сказал(а):