Кексы - 2
- Автор темы lubasha
- Дата начала
lubasha
Well-known member
Кекс с клюквой и орехами
2 стак. муки +для посыпки
1/2 стак.орехов пекан (крупно порубить)
1 ст.л апельсиновой цедры
1/3 стак. апельсинового сока
2/3 стак. кефира или простокваши
6 ст. л. слив. масла,растопить и остудить
1 яйцо,слегка взбить
1 стак. сахара
1 ч.л соли
1 ч.л пекарского порошка
1/4 ч.л соды
клюква
Смешать апельс.сок,цедру,кефир,масло и яйцо.
В другой чаше смешать венчиком муку,сахар,соль,пекар.порошок и соду.
Добавить жидкие продукты к сухим,осторожно перемешать.
Аккуратно вмешать в тесто клюкву и орехи.
Выложить тесто в подготовленную форму (смазать и присыпать ее мукой).Разровнять поверхность лопаткой.
Выпекать при 180 гр. до золотисто-коричневого цвета.
2 стак. муки +для посыпки
1/2 стак.орехов пекан (крупно порубить)
1 ст.л апельсиновой цедры
1/3 стак. апельсинового сока
2/3 стак. кефира или простокваши
6 ст. л. слив. масла,растопить и остудить
1 яйцо,слегка взбить
1 стак. сахара
1 ч.л соли
1 ч.л пекарского порошка
1/4 ч.л соды
клюква
Смешать апельс.сок,цедру,кефир,масло и яйцо.
В другой чаше смешать венчиком муку,сахар,соль,пекар.порошок и соду.
Добавить жидкие продукты к сухим,осторожно перемешать.
Аккуратно вмешать в тесто клюкву и орехи.
Выложить тесто в подготовленную форму (смазать и присыпать ее мукой).Разровнять поверхность лопаткой.
Выпекать при 180 гр. до золотисто-коричневого цвета.
Последнее редактирование:
Наташик_77
Well-known member
Так красиво! А как делать?
Nata
Well-known member
Еще один тыквенный кекс.
1 чашка кукурузной муки, 1 чашка белой муки, 1 ст.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. корицы (у меня померанец), 1/4 ч.л. мускатного ореха, 2 яйца, 1 чашка тыквенного пюре, 1/3 чашки сахара, 1/4 чашки раст.масла, 1 ст.л. меда, 100 г. марципана, натертого или покрошенного.
Смешать муку, разрыхлитель, соль и специи. Слегка взбить яйца, добавить тыкву, сахар, масло и мед.
Все смешать и добавить марципан. Печь ок.40 мин при 200С.
Получился несколко суховат, поэтому лучше было бы разрезать и промазать кисленьким вареньем - по-моему хорошо подходит брусничное, т.к. вкус из-за муската пряный.
1 чашка кукурузной муки, 1 чашка белой муки, 1 ст.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. корицы (у меня померанец), 1/4 ч.л. мускатного ореха, 2 яйца, 1 чашка тыквенного пюре, 1/3 чашки сахара, 1/4 чашки раст.масла, 1 ст.л. меда, 100 г. марципана, натертого или покрошенного.
Смешать муку, разрыхлитель, соль и специи. Слегка взбить яйца, добавить тыкву, сахар, масло и мед.
Все смешать и добавить марципан. Печь ок.40 мин при 200С.
Получился несколко суховат, поэтому лучше было бы разрезать и промазать кисленьким вареньем - по-моему хорошо подходит брусничное, т.к. вкус из-за муската пряный.
lubasha
Well-known member
Natasha K
Опять на мужнины курсы? :ter: Чего-то я не поняла. Ты сказала,что у вас по очереди угощают. Торт он уже туда отнес пару дней тому назад.Теперь вроде твоя очередь должна быть. А тут что же получается?
Без очереди? Это как? Мы тут раньше стояли?
А вообще они там не треснут? Или это стимул всех учеников на курсы привлечь? В смысле посещаемости? А?
Опять на мужнины курсы? :ter: Чего-то я не поняла. Ты сказала,что у вас по очереди угощают. Торт он уже туда отнес пару дней тому назад.Теперь вроде твоя очередь должна быть. А тут что же получается?
Без очереди? Это как? Мы тут раньше стояли?
А вообще они там не треснут? Или это стимул всех учеников на курсы привлечь? В смысле посещаемости? А?
Elena NY сказал(а):
lubasha сказал(а):
Девчонки, вы чего жадничаете? Пусть люди кушают. У них сейчас экзамены. А после экзамена - обжираловка. Надо же восстанавливать интеллектуально потерянную энергию. Это у них уже последний раз на ближайшее будущее. Может мне себе на курсы придется дней через десять что-то делать, пока не знаю.
Nata
Well-known member
Сделала ванильный кекс в шоколадной глазури.
Не понимаю почему ванильный, по-моему скорее апельсиновый, но вкусный.
Сначала оригинал рецепта
250г сах. пудры, 1 пакетик ван.сахара, 5 яиц, 250 мл раст.масла, 175 г муки, 250 мл яичного ликера, 2 ст.л. апельсинового сока, 1 пакетик апель. эссенции, 75 г крахмала, 1 пакетик разрыхлителя, 150 г шоколадной глазури, 2 ст.л. миндальной стружки
Взбить сах. пудру, ван. сахар и яйца в густую пену. Затем ввести раст.масло, ликер, апельсиновый сок и эссенцию. Смешать муку, крахмал и разрыхлитель и добавить в тесто. Выпекать в форме при 175г около 70 мин. Вынуть и остудить. Растопить глазурь и смазать ею кекс. Посыпать миндалем. При подаче можно украсить апельсином.
Мои комментарии: масла можно было бы взять и поменьше. Ликер я зажала и взяла 100 мл, зато сока было больше - из половины большого и сочного апельсина. Продуктов на довольно большую форму - у меня получился один большой кекс и один маленький.
Глазурь у меня из белого шоколада со сметаной и орехи - фисташки.
Кекс получился очень нежный.
Не понимаю почему ванильный, по-моему скорее апельсиновый, но вкусный.
Сначала оригинал рецепта
250г сах. пудры, 1 пакетик ван.сахара, 5 яиц, 250 мл раст.масла, 175 г муки, 250 мл яичного ликера, 2 ст.л. апельсинового сока, 1 пакетик апель. эссенции, 75 г крахмала, 1 пакетик разрыхлителя, 150 г шоколадной глазури, 2 ст.л. миндальной стружки
Взбить сах. пудру, ван. сахар и яйца в густую пену. Затем ввести раст.масло, ликер, апельсиновый сок и эссенцию. Смешать муку, крахмал и разрыхлитель и добавить в тесто. Выпекать в форме при 175г около 70 мин. Вынуть и остудить. Растопить глазурь и смазать ею кекс. Посыпать миндалем. При подаче можно украсить апельсином.
Мои комментарии: масла можно было бы взять и поменьше. Ликер я зажала и взяла 100 мл, зато сока было больше - из половины большого и сочного апельсина. Продуктов на довольно большую форму - у меня получился один большой кекс и один маленький.
Глазурь у меня из белого шоколада со сметаной и орехи - фисташки.
Кекс получился очень нежный.
Наташик_77
Well-known member
Какой красивый кексик со снежной присыпкой
Наташик_77
Well-known member
Клюквенные кексы
Вот пекла клюквенные кексики. Быстро и вкусно. Мне очень понравилось тем, что мало хлопотно. Клала замороженную клюкву. Рецепт с ГК.
300 гр сахара
1 пачку ванилина (8гр)
250 гр масла
125мл молока
3 яйца
1 стаканчик кислой сметаны( 200гр)
300гр сушёной ягоды клюквы,
300 гр муки
1 пачка разрыхлители(15гр)
все смешать миксером, выпекать при темературе 160 градуссов 20 минут
Получилось вот что
Вот пекла клюквенные кексики. Быстро и вкусно. Мне очень понравилось тем, что мало хлопотно. Клала замороженную клюкву. Рецепт с ГК.
300 гр сахара
1 пачку ванилина (8гр)
250 гр масла
125мл молока
3 яйца
1 стаканчик кислой сметаны( 200гр)
300гр сушёной ягоды клюквы,
300 гр муки
1 пачка разрыхлители(15гр)
все смешать миксером, выпекать при темературе 160 градуссов 20 минут
Получилось вот что
Наташик_77
Well-known member
Рождественский кекс
Рецепт из журнала Лиза.
Для теста
50мл молока
2 яйца
250г муки
1 пакетик сухих дрожжей
100г сахара
тертая цедра 1 апельсина
1 щепотка соли
50г сливочного масла
Для начинки
120мл молока
100гр молотого мака
30гр грецких орехов
2 стол.ложки панировочной муки
30гр сливочного масла
тертая цедра и сок 1/2 апельсина
100гр сахара
2 сл.ложки меда
по 1 ч.л. молотой корицы и молотой гвоздики
------------------------------------------------------------------
Слегка нагреть молоко. Яйца взбить в миске, отмерить 2ст.л. и положить в холодильник. Оставшиеся взбитые яйца перемешать с остальными продуктами и замесить гладкое однородное тесто. Но 30 мин в теплое место.
Молоко довести до кипения, оставить для посыпки 1 ст.л. ложку мака для посыпки, остальной мак выложить в молоко и кипятить на маленьком огне 5 мин при постоянном помешивании. Чуть остудить. Порубить грецкие орехи, панировочную муку (у меня не было - брала просто сухари) смешать с теплым маслом, орехами и всеми остальными продуктами. Форму смазать. Тесто раскатать, выложить начинку и свернуть. Дать постоять еще минут 30. Смазать яйцом и посыпать маком. Выпекать 40 минут при 180 градусах. Переложить потом на решетку и остудить.
Получается вот как
От себя: очень вкусно. Начинка мокроватая и необычайно пахучая. Делать просто. У меня все получилось с первого раза
Рецепт из журнала Лиза.
Для теста
50мл молока
2 яйца
250г муки
1 пакетик сухих дрожжей
100г сахара
тертая цедра 1 апельсина
1 щепотка соли
50г сливочного масла
Для начинки
120мл молока
100гр молотого мака
30гр грецких орехов
2 стол.ложки панировочной муки
30гр сливочного масла
тертая цедра и сок 1/2 апельсина
100гр сахара
2 сл.ложки меда
по 1 ч.л. молотой корицы и молотой гвоздики
------------------------------------------------------------------
Слегка нагреть молоко. Яйца взбить в миске, отмерить 2ст.л. и положить в холодильник. Оставшиеся взбитые яйца перемешать с остальными продуктами и замесить гладкое однородное тесто. Но 30 мин в теплое место.
Молоко довести до кипения, оставить для посыпки 1 ст.л. ложку мака для посыпки, остальной мак выложить в молоко и кипятить на маленьком огне 5 мин при постоянном помешивании. Чуть остудить. Порубить грецкие орехи, панировочную муку (у меня не было - брала просто сухари) смешать с теплым маслом, орехами и всеми остальными продуктами. Форму смазать. Тесто раскатать, выложить начинку и свернуть. Дать постоять еще минут 30. Смазать яйцом и посыпать маком. Выпекать 40 минут при 180 градусах. Переложить потом на решетку и остудить.
Получается вот как
От себя: очень вкусно. Начинка мокроватая и необычайно пахучая. Делать просто. У меня все получилось с первого раза