Испекла в воскресенье тыквенный кекс. Получилось вкусно. Сама попробовала кусочек (как всегда, на диете
), остальное забрал муж и ни с кем больше не поделился
. Правда, в журнале это был хлеб, а не кекс.... но тесто-то точно кексовое!
ТЫКВЕННЫЙ КЕКС
250 г мякоти тыквы
очищенные тыквенные семечки 70 г
2 стакана муки
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. соды (негашеной)
2 яйца
0,75 стакана растопленного слив. масла
0,75 стакана сах. песка
3 ст.л. апельсинового сока
Тыкву порезать кубиками. В сковородке разогреть 1 ст.л. слив.масла, добавить 3-4 ст.л. воды. Потушить там тыкву до мягкости. После протереть ее через сито.
Просеять муку с солью и содой. Туда вмешать все остальные ингреидиенты (слегка взбитые яйца, влить 0,5 стакана масла, сах.песка взяла 0,5 стакана, сок, пюре из тыквы), в последнюю очередь положить половину порции тыквенных семечек. Перемешать. Консистенция должна быть густой сметаны (у меня получилось немного жиже, чем шарлоточное тесто). Оставшееся масло вылить в форму для выпекания (взяла как для кекса), размазать по стенкам. Выложить тесто, присыпать сверху оставшимися семечками. Выпекать при температуре 180 С 40-50 мин.
