Я вчера добралась до духовки и испекла Грушевое кольцо. Нам понравилось и даже очень. Рецепт копирую с Кукинга.
Потребуется:
плитка белого шоколада, 120 грамм
220 г муки
ПОЛТОРЫ чайной ложки Пекарский порошок !
щепотка соли
3 больших яйца
120 г сливочного масла
120 мл молока
400 г (банка, в ней 410 грамм) ГРУШ В СИРОПЕ
Для поливки готового кольца:
150 г сахара - не помню как называется.. мелкий, для посыпки...
2 ст. ложки расплавленного слив. масла
1. Нагреть духовку до 170 градусов. Форму для кольца смазать маслом и посыпать мукой. Я брала форму разьемную, очень удобно.
2. Белый шоколад порезать и растопить на водной бане. Немного остудить (как раз пока будете делать тесто)
3. Масло порезать кусочками, смешать с сахаром, добавить по одному желтки, хорошо вымешивать... Добавить в тесто растопленный белый шоколад (вот поэтому пекарского порошкa взяли побольше, потому что тесто с шоколадом потяжелее). Отдельно смешать муку с пекарским порошкoм и высыпать все в сливочно-желтковую смесь. Добавить молоко.
Белки взбить в пену. Добавить в тесто. Быстро замесить.
3. Груши вынуть из сиропа и сироп не выливать! Порезать сладкие груши пластинками.
4. В форму выложить две трети теста, потом слой груш, потом остаток теста.
5. Запекать до румяности, тесто поднимется, проверять готовность деревянной палочкой.
6. Выложить кольцо на тарелку, и залить сверху следующей горячей подливкой: сахар смешать с 2 ст. ложками масла и разбавить грушевым сиропом. Должно получиться жидко, потому что этот сироп не должен остаться наповерхности, а должен впитаться.
Комментарии от меня
Я шоколад растопила прямо в молоке, вместо масла в тесте использовала маргарин, сахара взяла поменьше. груши были свежие и сверху залила соусом из персика: размяла персик вилкой и проварила его с сахаром в микроволновке минуты три, добавила ложку сливочного масла и этим намазала кекс. Он действительно тает во рту!
... но я учту, может буду *откладывать* специально одну штучку для разреза....
