Кексы - 2
- Автор темы lubasha
- Дата начала
Вот, моё дитё (Чёрный Ангел) сегодня развлекалась. Вкусно!
Haselnuss-Nougat-Muffins
Состав:
Вышло 18 штук
150 г. нуги
200 г. мелко молотого фундука
125 г. муки
2 ч. л. разрыхлителя
125 г. слив. масла (или маргарина)
200 г. коричневого сахара
30 мл. молока
1 ч. л. лимонной цедры
Приготовление:
Духовку нагреть до 180°C. Форму для маффинов хорошо намазать жиром (или вставить бумажные формочки).
Отделить белки от желтков. Нугу мелко порезать (растопили), смешать в одной миске муку и разрыхлитель. В другой миске смешать масло, сахар, желтки, молоко и цедру, взбить в пену. Добавить нугу и муку с разрыхлителем, перемешать. Белки взбить в крепкую пену и осторожно подмешать в тесто.
Наполнить формочки на 2/3 объёма и выпекать 25 минут.
Остатки нуги смешали с остатками шоколадной глазури, растопили и покрыли маффины.
рецепт взят отсюда http://www.muffin-paradies.de/muffinframe.htm
Zutaten:
150 g Nougat
200 g gemahlene Haselnüsse
125 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
125 g Butter
200 g brauner Zucker
4 Eier
30 ml Milch
1 Teelöffel Zitronenschale
Zubereitung:
Backofen auf 180 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Eier trennen und Eiweiße steif schlagen. Nougat in kleine Würfel schneiden. Haselnüsse, Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Butter, Zucker, Eigelbe, Milch und Zitronenschale schaumig schlagen. Mehlgemisch und Nougatwürfel dazugeben und unterrühren. Zuletzt vorsichtig den Eischnee unterheben.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 25 Minuten backen.
Haselnuss-Nougat-Muffins
Состав:
Вышло 18 штук
150 г. нуги
200 г. мелко молотого фундука
125 г. муки
2 ч. л. разрыхлителя
125 г. слив. масла (или маргарина)
200 г. коричневого сахара
30 мл. молока
1 ч. л. лимонной цедры
Приготовление:
Духовку нагреть до 180°C. Форму для маффинов хорошо намазать жиром (или вставить бумажные формочки).
Отделить белки от желтков. Нугу мелко порезать (растопили), смешать в одной миске муку и разрыхлитель. В другой миске смешать масло, сахар, желтки, молоко и цедру, взбить в пену. Добавить нугу и муку с разрыхлителем, перемешать. Белки взбить в крепкую пену и осторожно подмешать в тесто.
Наполнить формочки на 2/3 объёма и выпекать 25 минут.
Остатки нуги смешали с остатками шоколадной глазури, растопили и покрыли маффины.
рецепт взят отсюда http://www.muffin-paradies.de/muffinframe.htm
Zutaten:
150 g Nougat
200 g gemahlene Haselnüsse
125 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
125 g Butter
200 g brauner Zucker
4 Eier
30 ml Milch
1 Teelöffel Zitronenschale
Zubereitung:
Backofen auf 180 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Eier trennen und Eiweiße steif schlagen. Nougat in kleine Würfel schneiden. Haselnüsse, Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Butter, Zucker, Eigelbe, Milch und Zitronenschale schaumig schlagen. Mehlgemisch und Nougatwürfel dazugeben und unterrühren. Zuletzt vorsichtig den Eischnee unterheben.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 25 Minuten backen.
Последнее редактирование:
Про столичный кекс. Пекла вчера ночью.
Здорово получился. Наташе спасибо!
Нюансы: я не дотерпела до того момента вымешивания, когда хрусталики сахара должны разойтись
. Про кол-во муки не очень поняла. 320 г- это вес или объем? Я положила где-то 500 мл. Так и не поняла (мало это или много, потому что получилось с виду в самый раз . Пеклось чудо 45-50 минут на температуре 180 с.
Здорово получился. Наташе спасибо!
Нюансы: я не дотерпела до того момента вымешивания, когда хрусталики сахара должны разойтись
. Про кол-во муки не очень поняла. 320 г- это вес или объем? Я положила где-то 500 мл. Так и не поняла (мало это или много, потому что получилось с виду в самый раз . Пеклось чудо 45-50 минут на температуре 180 с.
Taste, речь о моем Столичном кексе? Наверное - да. Тогда я очень рада! Дотерпеть до расхождения хрусталиков сахара у меня тоже никогда в жизни не хватало терпения, так что не переживай.
320 г - это вес. Это примерно 2 стакана. А ты видимо положила три стакана. Но это неважно - если получилось здорово! Мука бывает разных сортов, ее влазит то больше, то меньше. Это тесто довольно таки густое, но все равно выкладывается в форму ложкой...
А сверху трещинка вышла?
В любом случае - ра-а-адоваюсь я!
Дотерпеть до расхождения хрусталиков сахара у меня тоже никогда в жизни не хватало терпения, так что не переживай.320 г - это вес. Это примерно 2 стакана. А ты видимо положила три стакана. Но это неважно - если получилось здорово! Мука бывает разных сортов, ее влазит то больше, то меньше. Это тесто довольно таки густое, но все равно выкладывается в форму ложкой...
А сверху трещинка вышла?
В любом случае - ра-а-адоваюсь я!
Vika, я только сейчас твой кексик углядела. Славный! А что такое нуга и где ее берут?
Что-то Мили уже несколько дней кексов не носит. Неужели она объявила голодовку? Она же питается исключительно кексами... :-O
Elena NY, не оправдывайся. Виновата - так и скажи.
Что-то Мили уже несколько дней кексов не носит. Неужели она объявила голодовку? Она же питается исключительно кексами... :-O
Elena NY, не оправдывайся. Виновата - так и скажи.
Наташа, как я угадала с 500ml ! Просто "на глаз" делала. Получилось немного гуще шарлоточного теста. А трещинка - да-а-а! Домиком, все как полагается.
Мое сокровище добросовестно дождалось ночью момента окончательного изготовления продукта, съело пару хороших кусков, намазав их вареной сгущенкой!
Сегодня оставшуюся часть отнесла на работу. Буду ждать комплиментов
Еще раз спасибо за рецепт! поделюсь с мамой.
Мое сокровище добросовестно дождалось ночью момента окончательного изготовления продукта, съело пару хороших кусков, намазав их вареной сгущенкой!
Сегодня оставшуюся часть отнесла на работу. Буду ждать комплиментов
Еще раз спасибо за рецепт! поделюсь с мамой.
Natasha K
Нугу мы берём в магазине готовую, сделана из орехов фундук, какао и сахара. Такой твёрдый брикетик, как кирпич, но хорошо растапливается.
http://www.schwartau-backwelt.de/
нажимаешь Produkten, а потом на Klassiker zum Einbacken, и там будет Nuss Nougat
Нугу мы берём в магазине готовую, сделана из орехов фундук, какао и сахара. Такой твёрдый брикетик, как кирпич, но хорошо растапливается.
http://www.schwartau-backwelt.de/
нажимаешь Produkten, а потом на Klassiker zum Einbacken, и там будет Nuss Nougat
Sweety
Well-known member
Воздушный шоколадный кекс
Автор этого рецепта ilara из форума Kuking.net
Состав:
125 г мягкого сливочного масла
1 стакан сахара
2 яйца
1 1/2 стакана муки с разрыхлителем
1/3 стакана какао-порошка
1/2 чайной ложки пищевой соды
1 стакан воды
Для посыпки:
смесь сахарной пудры, просеянной с какао-порошком
Разъемная форма 22 см, смазанная маслом
Способ приготовления:
1. Духовку разогреть до 180 градусов. Взбить масло с сахаром, затем вбивать яйца по одному, продолжая мешать на низкой скорости. Добавить остальные продукты, перемешивая до получения однородной массы. Продолжать взбивать на средней скорости, пока масса не станет гладкой и не изменит цвет.
2. Вылить взбитую массу в форму и поставить в духовку на 50 - 60 минут. Деревянная зубочистка из готового кекса выходит сухой. Испеченный кекс оставить остывать форме.
Комментарии от ilara:
"Не спешите освобождать кекс из формы, пока почти полностью не остынет, иначе прилипнет, он довольно нежный! Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой, смешанной с какао-порошком и просеянной через сито, или сделать шоколадную обливку и полить кекс. Тогда у вас получится легкий тортик".
Автор этого рецепта ilara из форума Kuking.net
Состав:
125 г мягкого сливочного масла
1 стакан сахара
2 яйца
1 1/2 стакана муки с разрыхлителем
1/3 стакана какао-порошка
1/2 чайной ложки пищевой соды
1 стакан воды
Для посыпки:
смесь сахарной пудры, просеянной с какао-порошком
Разъемная форма 22 см, смазанная маслом
Способ приготовления:
1. Духовку разогреть до 180 градусов. Взбить масло с сахаром, затем вбивать яйца по одному, продолжая мешать на низкой скорости. Добавить остальные продукты, перемешивая до получения однородной массы. Продолжать взбивать на средней скорости, пока масса не станет гладкой и не изменит цвет.
2. Вылить взбитую массу в форму и поставить в духовку на 50 - 60 минут. Деревянная зубочистка из готового кекса выходит сухой. Испеченный кекс оставить остывать форме.
Комментарии от ilara:
"Не спешите освобождать кекс из формы, пока почти полностью не остынет, иначе прилипнет, он довольно нежный! Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой, смешанной с какао-порошком и просеянной через сито, или сделать шоколадную обливку и полить кекс. Тогда у вас получится легкий тортик".
Sweety
Well-known member
Банановые кексы с пеканом
Состав:
260 г муки
1 упаковка разрыхлителя
1 упаковка ванильного сахара
100 г сахара
1 яйцо
125 г размягчённого сливочного масла
1/4 л молока
1 спелый банан
100 г молотого пекана (ореха)
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 180 С. Муку смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром. Взбить сахар с яйцом, постепенно добавить сливочное масло. Медленно добавить в тесто смесь муки и молоко. Банан размять вилкой, получится кашица. Добавить её в тесто, перемешать, затем всыпать орешки. Заполнить формочки на 2/3 тестом. Запекать примерно 25-30 минут.
Совет:
Вместо пекана можно добавить и молотый грецкий или лесной орех.
Состав:
260 г муки
1 упаковка разрыхлителя
1 упаковка ванильного сахара
100 г сахара
1 яйцо
125 г размягчённого сливочного масла
1/4 л молока
1 спелый банан
100 г молотого пекана (ореха)
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 180 С. Муку смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром. Взбить сахар с яйцом, постепенно добавить сливочное масло. Медленно добавить в тесто смесь муки и молоко. Банан размять вилкой, получится кашица. Добавить её в тесто, перемешать, затем всыпать орешки. Заполнить формочки на 2/3 тестом. Запекать примерно 25-30 минут.
Совет:
Вместо пекана можно добавить и молотый грецкий или лесной орех.
