Кексы - 2
- Автор темы lubasha
- Дата начала
Mili
Well-known member
шоко-кекс
200г. маргарина или масла
1ст. сахара
2ст. ложки какао
0,5ст. молока
Проварить на маленьком огне, до растворения. Остудить.
Взбить 3 яйца с щепоткой соли, вмешать 230-250г. муки, 0,5ч. ложки разрыхлителя.
Перемешать обе массы, добавить 100г. грецких (рубленых) орехов. Перемешать. Вылить в форму в диаметре 24см. и выпекать при 180С., около 40 минут.
200г. маргарина или масла
1ст. сахара
2ст. ложки какао
0,5ст. молока
Проварить на маленьком огне, до растворения. Остудить.
Взбить 3 яйца с щепоткой соли, вмешать 230-250г. муки, 0,5ч. ложки разрыхлителя.
Перемешать обе массы, добавить 100г. грецких (рубленых) орехов. Перемешать. Вылить в форму в диаметре 24см. и выпекать при 180С., около 40 минут.
Mili
Well-known member
А это я делала вчера.
Рецепт давада Макош с гуд-кука,
ШВЕДСКИЙ МЕДОВЫЙ ПИРОГ HONUNGSKAKA (от Гелла)
Ингредиенты: 3 яйца, 1 ст сахара, 1 ч л корицы, цедра 2х апельсинов, 1/2 ст растительного масла, 1/2 ст негустого йогурта или кефира, 1 ст л какао, 2-3 ст л меда, 1 ч л пекарского порошка, 1 ст муки, 1-2 ст л толченых орехов( в оригинале - конопляное семя).
Инструкции: Взбить яйца с сахаром, добавить йогурт, какао, корицу, мед, цедру, растительное масло. Все хорошо взбить миксером. Вмешать муку, смешанную с пекарским порошком. Вылить тесто в форму и посыпать сверху сахаром и орехами. Выпекать 30 мин при 200С.
Извините, что непровереные, но я не хочу потерять такие идеи (опробованные другими)
Так изменила я,
Цедры небыло и я положила 2 полные ст.л. цукатов, орехи тоже положила в тесто. Выпекала 40 минут, при 200, но этого оказалось мало и я пекла еще 20 минут при 175С.
Рецепт давада Макош с гуд-кука,
ШВЕДСКИЙ МЕДОВЫЙ ПИРОГ HONUNGSKAKA (от Гелла)
Ингредиенты: 3 яйца, 1 ст сахара, 1 ч л корицы, цедра 2х апельсинов, 1/2 ст растительного масла, 1/2 ст негустого йогурта или кефира, 1 ст л какао, 2-3 ст л меда, 1 ч л пекарского порошка, 1 ст муки, 1-2 ст л толченых орехов( в оригинале - конопляное семя).
Инструкции: Взбить яйца с сахаром, добавить йогурт, какао, корицу, мед, цедру, растительное масло. Все хорошо взбить миксером. Вмешать муку, смешанную с пекарским порошком. Вылить тесто в форму и посыпать сверху сахаром и орехами. Выпекать 30 мин при 200С.
Извините, что непровереные, но я не хочу потерять такие идеи (опробованные другими)
Так изменила я,
Цедры небыло и я положила 2 полные ст.л. цукатов, орехи тоже положила в тесто. Выпекала 40 минут, при 200, но этого оказалось мало и я пекла еще 20 минут при 175С.
Anja
Well-known member
Кексики делала в форме для маффинов. Все тесто не поместилось и остатки я выпекала в 3 таких формочках (были куплены для муссов-суфле, но еще не опробованы).
Кексики в них вышли красивее(правильнее как бы) в смысле трескания и красивой шапочки. Вытащить их не из формочек, не из бумажек в первый день не представлялось возможным (но это у меня часто случается, когда тесто маложирное). Но из формочек они выедались полностью, из бумажек хуже. Серединку не сфотографировала, т.к. она мне совсем не фотогеничной показалась. Консистенция была скорее пудинга чем кекса (не мокро, но очень воздушно-мягко).
Кексики в них вышли красивее(правильнее как бы) в смысле трескания и красивой шапочки. Вытащить их не из формочек, не из бумажек в первый день не представлялось возможным (но это у меня часто случается, когда тесто маложирное). Но из формочек они выедались полностью, из бумажек хуже. Серединку не сфотографировала, т.к. она мне совсем не фотогеничной показалась. Консистенция была скорее пудинга чем кекса (не мокро, но очень воздушно-мягко).
Mili
Well-known member
Natasha K
Наташенька! Ганаш это ведь типа глазури? Если да, то вот рецепт...
Ореховый ганаш
сливки 500 мл
200 г очищенных молотых орехов (грецких или фундук)
300 г хорошего шоколада, горького или молочного, наломанного кубиками.
В кастрюльку вылить сливки, добавить орехи и довести до кипения. Добавить шоколад и перемешивать до полного растворения.
Наташенька! Ганаш это ведь типа глазури? Если да, то вот рецепт...
Ореховый ганаш
сливки 500 мл
200 г очищенных молотых орехов (грецких или фундук)
300 г хорошего шоколада, горького или молочного, наломанного кубиками.
В кастрюльку вылить сливки, добавить орехи и довести до кипения. Добавить шоколад и перемешивать до полного растворения.
Mili сказал(а):
Ганаш это типа крема, а точнее француский шоколадный крем:
http://www.russiantaste.com/rec/909
http://www.russiantaste.com/rec/907
http://www.russiantaste.com/rec/881
Mili
Well-known member
Наташенька! Еще один рецепт нашла...
Ореховая помада
100г. сахара
3ст.ложки воды
1ст.ложка ликера амаретто
немного жженки
Всыпать сахар в кастрюлю, залить горячей водой и перемешивать до полного растворения. Как только сироп начнет закипать, снять ложкой образовавшуюся на поверхности пену, смыть с краев кастрюли брызги сахарного сиропа, накрыть ее плотно крышкой и варить сироп до тех пор, пока содержание сахара в нем не достигнет пробы на мягкий шарик.
Перед концом варки добавить в сироп ликер и жженку.
Если неправильно, прошу меня исправить!
Ореховая помада
100г. сахара
3ст.ложки воды
1ст.ложка ликера амаретто
немного жженки
Всыпать сахар в кастрюлю, залить горячей водой и перемешивать до полного растворения. Как только сироп начнет закипать, снять ложкой образовавшуюся на поверхности пену, смыть с краев кастрюли брызги сахарного сиропа, накрыть ее плотно крышкой и варить сироп до тех пор, пока содержание сахара в нем не достигнет пробы на мягкий шарик.
Перед концом варки добавить в сироп ликер и жженку.
Если неправильно, прошу меня исправить!
