Кексы - 2

[Nargiz]

Vera
Спасибо Верочка!! Рада что понравились мои кексики.
Форму для маффинов вообще то надо заполнять на половину или треть , а " взлетели" они, как я считаю, потому что у меня никогда такого не было , поэтому я так радуюсь :biggrin:
Anna Анечка приветик!! Рецепт кокосовых я давала в кулинарной книге, но могу скопировать опять сюда..
Вот он:

Кокосовые маффины

2 яйца
2 дл сахарного песка (измеряется спец. мерным стаканчиком в дцл)
3/4 дл муки
4 дл кокосового порошка
125 гр. маргарина или масла
50 гр. орехов
100 гр. шоколада тертого
2 ч.л. ванили
Печь при 200 гр 10-15 мин. в форме для маффинов, можно замораживать.
Приятного аппетита!

 

[Anna]

Nargiz, Нарочка, прости мою невнимательность.

Как ты думаешь, можно кокосовый порошок заменить на стружку? Что-то я у нас порошка не видела... :dunno:

 

[Natasha K]

Nargiz, о-о, какие кексики! Да еще ассорти! Прямо не знаю, за что бы я раньше ухватилась, если бы дотянулась. При выключенном свете ухватила бы тот, который в центре. При выключенном свете - потому что он самый большой и высокий, а хватать самый большой кусок с тарелки неприлично. :redface: А потом, быстро его прожевав, я бы открыто и со скромной миной попровала бы другие, поменьше...

в этот раз я положила в горячую духовку и на решетку ,они вмиг взлететли

А что, обычно ты кладешь выпечку в холодную духовку? :hmm:

 

[Nargiz]

Anna
Анечка !
Кокосовый порошок и кокосовая стружка помоему одно и тоже :dunno: Во всяком случае я использую то что продается здесь ,
просто с перевода с датского это означает кокосовая мука или порошок . Так что смело используй кокосовую стружку! :foolsold:

 

[Nargiz]

Natasha K Пожалуйста угощайся, приятного аппетита, даже можешь все попробовать , мне не жалко и при включенном и при выключенном свете и при свечах! :biggrin:
Насчет духовки, нет конечно я кладу в разогретую духовку, то есть естественно предварительно поставив на 180(в этот раз увеличила до 220), но на решетку никогда не клала, почему то мне казалось что они так не пропекутся, и не только маффины но и когда пекла в других формах .Но вообще-то я слышала,что это также зависит от цвета и материала формы, то есть если она светлая или керамическая ее надо класть на противнь, а если темная и толстостенная, то на решетку :dunno:
Как вы думаете? :hmm:

 

[Nargiz]

Кстати пока не забыла,я недавно пекла по рецепту Снежинка кажется называется(так как выписываю все рецепты с форума и пробую по одному), вот он абсолютно не получился,вышел как резина...
Вот этот рецепт:
1 бан. сгущенки
1 яйцо
6 ст.л. крахмала
0,5 ч.л. соды
цедра лимона
Может кто помнит этот рецепт и как его правильнее печь? :dunno:

 

[Annushka 100]

Вчера пекла такой Лимонный кекс. Сама не пробовала, но народу понравился. Так что рецепт:
3 лимона
50 г масла
250 г сахара
250 г муки
1 ч л разрыхлителя
1 яйцо
100 г молока
2 ст л йогурта
2 ст ложки мака
Ободрать цедру с 1 лимона. Размягчить масло, добавить цедру, 200 г сахара, муку, разрыхлитель (смешать предварительно с мукой), яйцо, молоко, йогурт, мак - в любой последовательности. Перелить в форму, запекать 55 минут при 180 градусах (возможно, в конце выпекания придется накрыть фольгой)
Сироп: выжать сок из того лимона , с которого счистили цедру и еще с одного лимона. Тонко порезать третий лимон. Все это поместить в кастрюльку с оставшимся сахаром и 150 мл воды. Довести до кипения, кипятить 4-5 минут.
Подавать кекс, пропитав сиропом.

Примечания:
1. Я добавила немного орехов.
2. Форму брала силиконовую, пекла 40 минут, не накрывая.
3. Сироп делала только из сока лимонов( то есть использовала не 3 лимона, как в рецепте, а 2)
4. Вместо йогурта брала сметану.

 

[Alexey]

Annushka 100

Классный рецепт, мне понравился . А на какой объем (форму) это расчитано? И он насквозь пропитывается?

Лёша.

 

[Annushka 100]

Alexey
Я делала в фигурной силиконовой форме . Написано, что в ней 22 см, но из-за неровностей формы вряд ли это точно.
Я пропитывала его горячим, кисточкой обильно наносила. А вот насквозь или нет - не знаю, не пробовала.

 

[Alexey]

Annushka 100
А пропитки много получается? Просто залить можно? На разрезе что видно? Эх, чего ж ты фотку не поместила?!

Лёша.

 

[Annushka 100]

Alexey
Ну я же говорю - я его не ела! Собирались друзья, мой Ленька туда поехал, а я не смогла, а кекс отдала, вот и не знаю, что и как. Но народ позвонил и сказал, что было вкусно.
Пропитки много получается. У меня осталось , не всю извела. На разрезе видно (по свидетельским показаниям) желтый кексик с маковыми точечками и желтенькими вкраплениями цедры. Вот раз тебе так понравилось, сделай и покажи нам.

 

[Elena NY]

Annushka 100 Вообще это не порядок. Ленька там был и не сфотографировал для нас. Ему выговор от меня.

 

[Natasha K]

Annushka 100, отдать кекс без фотографирования - преступление против общества. Пойди постой в углу минут 10. :<

 

[Elena NY]

Annushka 100 Вот как тебя модераторы отчитали :biggrin:

 

[Natasha K]

А шо?! Мы такие! Свирепые, ужасные и неумолимые! Особенно - когда нас прокатывают с кексами. :redface:

 

[Annushka 100]

Natasha K
Ты права. Я , конечно, об этом думала. Только была проблемка - батарейки сели, и он их уже там заряжал. Ну а когда дело дошло до кекса, его как-то быстро съели, он не успел.
Но выговор сделаю.

 

[Alexey]

Пойди постой в углу минут 10.

:redface: :redface: Правильно. Вот это так. А то тоже мне. Совсем тут это. И за ухо, за ухо ее. Вот. А потм еще минут 10. А потом заново печь надо.
:hmm:

 

[Annushka 100]

Ах, вот вы какие! ТОгда я сейчас обижусь и уйду! Хлопнув дверью! На кухню пойду - печь этот кекс . Вот . Вообще-то я уже испекла маффины, хотела поставить, но раз вы так со мной...

 

[Alexey]

Annushka 100

Вообще-то я уже испекла маффины, хотела поставить, но раз вы так со мной...

Фотки гони!!!! :rocket:
А то ... Ну, сама понимаешь, откат нужен... типа

Лёша.

 

[Natasha K]

Annushka 100, а мы как? А мы - никак... Мы пошутили. Не стой в углу, ладно уж. В следующий раз - двойное время. А пока - давай скорее фотки и кекс пеки, и вообще... :redface: