Нелюбителям банановой выпечки - Банановый кекс
Импровизировала сегодня на тему банановый кекс из чего попало и получился очень легкий на вкус, с почти незаметным банановым ароматом кексик. Хотела еще орехи положить, да не было, подумала, сойдет и так.
3 яица
3/4 стакана сахара (можно чуть меньше)
2 спелых банана
2 ст.ложки топленого масла
2 ст.ложки растительного масла
или равное количество сливочного масла, или другого жира по выбору
1/2 ч.л. корицы
2 ч.л. разрыхлителя,
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. ванили
1.5 или 1.75 стакана муки (я врала цельнозерновую - отлично получилось)
Яйца взбить с сахаром, по очереди добавить растопленные масла или жир, который употребляете, размятые бананы, соль, разрыхлитель и другие ингредиенты. В самый конец - муки, взбить веничком до однородности и вылить тесто в промасленнyю и присыпанную мукой форму. Присыпать сверху сахаром (можно сахар с корицей). Я есче разровняла ложкой сахар на поверхности и от этого получилась гладкая, блестящая, сладкая и хрустящая корочка. Печь на 375 Ф в горячей духовке до готовности, приблизительно час, час-15 минут. Проверить деревянной шпажкой готовность. Вот и все. Легко и просто. Туда можно положить орехи, курагу, цукаты или шоколадные чипсы.
За качесто фото извините - последний кадр был, и потом батарейки умерли, пока они зарядятся, кекса уже не будет, поэтому лучше что-то чем ничего.
10 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки и щепотка разрыхлителя+какао
