Кексы - 2
- Автор темы lubasha
- Дата начала
Avrora
Well-known member
**Тыквенный кекс**
чашка = 200 гр
3,5 чашки муки
1 ч л соли
3 ч л разрыхлителя
1 ч л корицы
по 1/4 ч л молотых гвоздики, мускатного ореха и душистого перца
1,5 стакана сахара
2 ст л меда (или коричневого сахара)
1 стакан растительного масла
4 яйца
2 стакана тыквы (потереть на мелкой терке)
Смешать муку, соль, разрыхлитель и специи.
В отдельной посуде взбить миксером яйца, сахар и масло.
Добавить тыкву, хорошо перемешать. Мед.
Сухие ингредиенты просеять и перемешать.
При желании добавить орехи и изюм.
Выпекать при температуре 180 С в разогретой духовке.
Полить глазурью (1 стакан сахарной пудры + 1-2 ст. ложки молока).
Мягкий, влажный, ароматный, тыква не чувствуется - супер кексик!
http://www.good-cook.ru/visitor/tort/tort_031.shtml
чашка = 200 гр
3,5 чашки муки
1 ч л соли
3 ч л разрыхлителя
1 ч л корицы
по 1/4 ч л молотых гвоздики, мускатного ореха и душистого перца
1,5 стакана сахара
2 ст л меда (или коричневого сахара)
1 стакан растительного масла
4 яйца
2 стакана тыквы (потереть на мелкой терке)
Смешать муку, соль, разрыхлитель и специи.
В отдельной посуде взбить миксером яйца, сахар и масло.
Добавить тыкву, хорошо перемешать. Мед.
Сухие ингредиенты просеять и перемешать.
При желании добавить орехи и изюм.
Выпекать при температуре 180 С в разогретой духовке.
Полить глазурью (1 стакан сахарной пудры + 1-2 ст. ложки молока).
Мягкий, влажный, ароматный, тыква не чувствуется - супер кексик!
http://www.good-cook.ru/visitor/tort/tort_031.shtml
Последнее редактирование:
Avrora
Well-known member
Танька сказал(а):
у меня вот этот фот http://images.yandex.ru/yandsearch?...m/images/stories/2005/8/80005S.jpg&rpt=simage
несколько фоток муж сделал своим большим фотоаппаратом -))
Avrora, картинка выглядит прямо как из журнала!Avrora сказал(а):
Когда этот рецепт несколько лет назад назад появился на Самобранке первый раз, случилась большая дискуссия о том, что тыква непременно должна быть готовой. Что почему-то морковку можно класть в кексы сырой, а при попытке проделать то же самое с тыквой, получается гадость.
А ты, стало быть, сырую положила и вышло хорошо?
В оригинальном рецепте предлагается готовое тыквенное пюре из банки, но тыкву для кекса можно запечь самостоятельно. В микроволновке отлично получается. Быстрее, чем в духовке.
Хороший рецепт. Только, помнится, нам в этом вкусе не хватило кислинки. Я еще подумала, что надо чего-то кисленького добавить. Но больше уже не пекла, т.ч. эту мысль не доразвила.
Можно печь и без гвоздики. Я ее всегда опускаю, потому что не люблю. Но если ты любишь, то попробуй смолость в кофемолке. Я черный перец всегда мелю в электрокофемолке. Гвоздику не пробовала.Камелия сказал(а):
Avrora
Well-known member
вышло отлично!Natasha K сказал(а):
купила вкусную тыкву. давно хотелось испечь что-нибудь из нее..
кажется, как-то пекла, получилось никак. но по другому рецепту. или зависит от тыквы.
еще приготовила пюре. и часть оставила для салата.
Наташ, я твой цукиниевый люблю, еще морковный. И этот третий в фавориты попал -)
В рецепте много специй. Сократите по вкусу своему. Щепотки гвоздики достаточно.
Наверное тыква такая попалась.Natasha K сказал(а):
Цедры лимонной и сока немного добавить если..
Вот и верь после этого людям...Avrora сказал(а):
Кстати, у тебя, наверное, тыквы вышло существенно меньше по весу, чем в оригинальном рецепте. Т.к. сырой в стакан меньше влезет. Интересно, как это на чем отразилось. Мука вся влезла?
Он не мой, не я принесла. Но я ему вроде приемной мамы.Avrora сказал(а):
Не-е, тыква была классная. Я ее чуть не съела так, после того что испекла и сблендерила.Avrora сказал(а):
Avrora
Well-known member
Спасибо -)
Девочки, продукты простые, испеките на пробу половину нормы (со свежей тыквой).
Сегодня взяла на прогулку несколько ломтей - дети смели все и еще просили (знала бы, весь захватила..)! Показатель! -)
Параллельно с выпечкой кекса сделала пюре. На днях попробую с ним испечь кекс..
Девочки, продукты простые, испеките на пробу половину нормы (со свежей тыквой).
Сегодня взяла на прогулку несколько ломтей - дети смели все и еще просили (знала бы, весь захватила..)! Показатель! -)
Параллельно с выпечкой кекса сделала пюре. На днях попробую с ним испечь кекс..
Avrora
Well-known member
**Тыквенная коврижка**
чашка = 200 гр
1 чашка тыквенного пюре
1 ст л масла Ги (топленого)
2 ст л растительного масла
2/3 чашки сахара
2 ст л меда (не обязательно)
1 яйцо
1 пакетик ванилина
2 чашки муки
2 ч л разрыхлителя
1/2 ч л соли
~ 1 чашки молотых орехов
1/2 чашки изюма
1 ч л корицы
по щепотке молотых гвоздики и мускатного ореха
Миксером взбить масло с сахаром, добавить яйцо, тыквенное пюре. + сухие ингредиенты. Перемешать миксером до однородной массы.
Большую форму смазать маслом и застелить бумагой. Выпекать в разогретой духовке при 170 минут 40.
Тыквенное пюре: тыкву запечь в духовке, микроволновке или сварить в небольшом кол-ве воды (затем воду слить). Пюрировать. Остудить.
Хотела испечь тыквенные печенья по мотивам морковных.
http://www.russiantaste.com/forums/showpost.php?p=130969&postcount=1486
Но изюм застрял в насадке (тесто выдавливала). Выложила все в большую форму и испекла коврижку. Кексом никак не обзывается -)
Супер!
чашка = 200 гр
1 чашка тыквенного пюре
1 ст л масла Ги (топленого)
2 ст л растительного масла
2/3 чашки сахара
2 ст л меда (не обязательно)
1 яйцо
1 пакетик ванилина
2 чашки муки
2 ч л разрыхлителя
1/2 ч л соли
~ 1 чашки молотых орехов
1/2 чашки изюма
1 ч л корицы
по щепотке молотых гвоздики и мускатного ореха
Миксером взбить масло с сахаром, добавить яйцо, тыквенное пюре. + сухие ингредиенты. Перемешать миксером до однородной массы.
Большую форму смазать маслом и застелить бумагой. Выпекать в разогретой духовке при 170 минут 40.
Тыквенное пюре: тыкву запечь в духовке, микроволновке или сварить в небольшом кол-ве воды (затем воду слить). Пюрировать. Остудить.
Хотела испечь тыквенные печенья по мотивам морковных.
http://www.russiantaste.com/forums/showpost.php?p=130969&postcount=1486
Но изюм застрял в насадке (тесто выдавливала). Выложила все в большую форму и испекла коврижку. Кексом никак не обзывается -)
Супер!
Nata
Well-known member
Пряник с орехами и сгущенкой.
3 ст.ложки меда
1/2 стак.сахара
100 г слив.масла
3 яйца
1 ч.л.соды
200-300г вареной сгущенки
1.5 ст.мука
корица
мускатный орех
имбирь
около 100г смеси орехов( миндаль, арахис, лесные)
Тесто:
Подогреть вместе до полного растворения мед, сахар, сл.масло . Добавить соду. Помешивать, высыпать около стакана муки и специи.Немного остудить, вмешать яйца, затем оставшуюся муку. Тесто должно получиться густое, но мягкое.
Оставить его отдыхать на 1-2 часа при комнатной температуре.
Разогреть духовку до 200°.
Раскатать 1/2 теста, выложить сгущенку, закрыть второй частью. Орехи потолочь слегка и посыпать сверху.Поместить в духовку минут на 20-25.
Мои комментарии - тесто я не раскатывала - просто выложила в форму и мокрой рукой разровняла, потом сверху разложила сгущенку и оставшееся тесто выкладывала лепешечками - раскатать мне его показалось проблематично.
Сгущенка у меня магазинная, а значит не совсем настоящая "варенка", но в этом прянике очень неплохо "звучит". Специй советую положить побольше - так ароматенее будет - я не использовала корицу - дочка ее не любит и вместо корицы положила кардамон.
Фотография не очень, но поверьте, что сам пряник был намного вкуснее этого изображения. Решено высоким советом, что он годится для повторения
3 ст.ложки меда
1/2 стак.сахара
100 г слив.масла
3 яйца
1 ч.л.соды
200-300г вареной сгущенки
1.5 ст.мука
корица
мускатный орех
имбирь
около 100г смеси орехов( миндаль, арахис, лесные)
Тесто:
Подогреть вместе до полного растворения мед, сахар, сл.масло . Добавить соду. Помешивать, высыпать около стакана муки и специи.Немного остудить, вмешать яйца, затем оставшуюся муку. Тесто должно получиться густое, но мягкое.
Оставить его отдыхать на 1-2 часа при комнатной температуре.
Разогреть духовку до 200°.
Раскатать 1/2 теста, выложить сгущенку, закрыть второй частью. Орехи потолочь слегка и посыпать сверху.Поместить в духовку минут на 20-25.
Мои комментарии - тесто я не раскатывала - просто выложила в форму и мокрой рукой разровняла, потом сверху разложила сгущенку и оставшееся тесто выкладывала лепешечками - раскатать мне его показалось проблематично.
Сгущенка у меня магазинная, а значит не совсем настоящая "варенка", но в этом прянике очень неплохо "звучит". Специй советую положить побольше - так ароматенее будет - я не использовала корицу - дочка ее не любит и вместо корицы положила кардамон.
Фотография не очень, но поверьте, что сам пряник был намного вкуснее этого изображения. Решено высоким советом, что он годится для повторения
Последнее редактирование: