Кексы - 2

[Avrora]

Надя, тебе как результат? Понравилось?

Пришлось пробовать (
Пропекся хорошо. В меру сладкий. Я горячую ковригу смазала кремом тонко. Масло подтаяло и пропитало корж. Приятненький пирожок.
И главное быстро. Можно просто сгущенкой смазать.

 

[namesake]

Маковый кекс
Их у нас в АКК, оказывается, целых 2.Здесь
http://www.russiantaste.com/rec/494
И Здесь http://www.russiantaste.com/rec/1969.
Это вкусно и быстро. Вкус не ошеломляющий, но приятный. К утреннему субботнему чаю- очень хорошо!

 

[Avrora]

У меня не пошел. Муж такое кол-во мака не воспринимает.

 

[Natasha K]

Их у нас в АКК, оказывается, целых 2.

Тааак... И сколько у нас таких двойников, интересно? И что с этим делать? Или... ничего не делать?

 

[Largen]

Я посмотрела, кексы очень достойные. А поскольку у нас в семье все очень любят маковую выпечку, то рецепт с комментариями Кати списала.

 

[namesake]

И что с этим делать? Или... ничего не делать?

Ну, я думаю, рецепт- оригинал Веры можно того... удалить. Ведь там даже фото уже нет.

Муж такое кол-во мака не воспринимает.

Стакан мака и мне показалось уж больно "маково", несмотря на то, что мак я люблю. Поэтому количество его уменьшила ровно а 2.5 раза.
Вот такой он получился.

рецепт с комментариями Кати

Ларис, я читала Катины комментарии, о том, что кекс ей показался суховатым. Может, это от муки зависит? Я помню, что ты Макфой пользуешься? Я тоже. Кекс не получился сухим. Единственное, что я бы добавила, это что-нибудь для яркости вкуса, кислинку какую-нибудь. Но это уже если придираться!

 

[Largen]

Кексы, я уже говорила, не самое сильное мое место. Они у меня редко получаются удачными, даже при самых хорошо представленных рецептах. Но тут есть мак, поэтому я постараюсь приготовить.

 

[Elena NY]

Я как-то делала не кекс а торт с орехово-маковыми коржами. Может где-то на форуме даже болтается реуепт. Давно было. Потом его повторяли и многим нравилось, но мне самой мак в тесте не нравится ни вкус ни вид. А ... вспомнила. Я мед и орехи еще положила.

Нашла у себя.
Стакан мака залить стаканом молока и поставить на ночь в холодильник.
На второй день взбить четыре яйца, 100 г. масла или маргарина, полстакана меда и полстакана сахара, добавить соду влить мак с молоком, добавить стакан с четвертью муки и всыпать орехи. Собственно все. Можено печть как кекс, можно сделать три коржа и смазать кремом типа сливочного.

 

[namesake]

кекс а торт с орехово-маковыми коржами.

Звучит заманчиво!

Кексы, я уже говорила, не самое сильное мое место.

Лариса, не наговаривай на себя! Человек, способный испечь такие булочки уж с кексами явно справится. Это все равно, что кандидату наук сдавать экзамен за 5 класс.

 

[Largen]

Ирочка, кексы у меня всегда сверху трескаются. Может быть, это зависит от духовки, она у меня маленькая, мини -духовка. Приспособилась по рецепту кексов делать в твоих формочках маленькие маффины, их очень любит маленький Митя и всегда просит.

 

[Vika]

Ирочка, кексы у меня всегда сверху трескаются.

Лариса! Это очень даже нормально для кексов, значит очень правильные у тебя кексы!

 

[Katia]

кексы у меня всегда сверху трескаются

Лариса, я купила совсем недавно очень умную книжку про всевозможные виды выпечки. Помню, когда листала, видела страничку с советом, что делать, чтобы кекс не трескался. Что-то не могу найти (в книге 500 страниц), но я ищу, и как найду - обязательно напишу.

 

[namesake]

их очень любит маленький Митя и всегда просит

Это у наших внуков общее! Причем. тот же самый вариант, испеченный в большой форме. может быть просто отвергнут. А в маленькой- никогда!

Это очень даже нормально для кексов, значит очень правильные у тебя кексы!

И я так думаю! У меня тоже трескается

 

[Largen]

Дорогие девочки, спасибо, вы меня успокоили. Но если найдете средство от трескания верха, то напишите.

 

[Танька]

Я тоже пекла маковый кекс от Камелии, очень понравилось! спасибо, что напомнили.
Я читала, что можно форму затягивать фольгой, но сама не пробовала, мне нравится, когда трескается верх.

 

[Avrora]

и мне нравится треснутый -))

 

[Natasha K]

У меня если не треснет, или потом трещина закроется (осядет), значит, кекс не получился. Все лучшие кексы - с роскошными трещинами, которые сами по себе уже вызывают слюноотделение.

 

[namesake]

Все лучшие кексы - с роскошными трещинами,

Вот ни в жисть бы не подумала. что трещины могут быть РОСКОШНЫМИ! :appl:

 

[Танька]

что трещины могут быть РОСКОШНЫМИ!

этакие, прямо гребнем выступающие и трещина сантиметра на 2-3 вглубь.

 

[Natasha K]

Вот ни в жисть бы не подумала. что трещины могут быть РОСКОШНЫМИ!

Субъективность восприятия, наверное. Просто заложенный в сознании как эталон вкусный кекс "Столичный" советских времен всегда был с красивой трещиной, присыпанной сахарной пудрой. И потом, когда в интернете осваивала науки выпечки, часто читала про эти трещины, как про непременный признак того, что кекс удался. И у самой, когда с трещиной - всегда удачно. Так и сложилось...