Кексы - 2

[Avrora]

Супер, спасибо!
Наташ, я если в 477, Линин кекс, какао не добавлять, или поменьше положить? Или чем заменить? Как думаешь? Муж какавно-шоколадное не любит.

 

[Natasha K]

Я не думаю, я знаю. Я клала значительно меньше. Отлично выходит.

 

[Avrora]

Класс, спасибо!
На днях начну творить. Как только запеканку творожную слопают.

 

[Natasha K]

Пожалуйста, Аврорушка!

Возвращаюсь к Люсиному кексу. Мы его пробовали когда он был еще самую малость тепловатым. Сейчас он остыл окончательно, и запах исчез, а вкус значительно улучшился! И теперь ясно, что некоторый избыток соды, хоть и погашенной, чуть-чуть мешается. Возможно, напуганная предупреждением Люси, я с содой перестаралась...

 

[lusi_lusi]

На вид очень вкусно. Но у меня корыстный вопрос. Может попробовать чисто ржаной хлеб и бухнуть туда соды? Без соды чисторжаной хлеб точно не выходит. Во всяком случае у меня.

Выходит! только он не такой пушистый. Я пеку ржаной хлеб на закваске без дрождей 100% ржаной, а если на дрожжах, то в муку досыпаю соду.

 

[lusi_lusi]

Возвращаюсь к Люсиному кексу. Мы его пробовали когда он был еще самую малость тепловатым. Сейчас он остыл окончательно, и запах исчез, а вкус значительно улучшился! И теперь ясно, что некоторый избыток соды, хоть и погашенной, чуть-чуть мешается. Возможно, напуганная предупреждением Люси, я с содой перестаралась...

Я соду не меряю, поетому и не могу сказать сколько, а чаше использую порошок для печенья. А хлебный солод ето вот, на картинке, он и вправду хорошо сочетается по вкусу с ржаным хлебом и цвет дает хороший.

 

[Elena NY]

Выходит! только он не такой пушистый.

Ну то что у меня выходит даже хлебом называть не хочется.

 

[Natasha K]

А хлебный солод ето вот

Это не солод. Это патока.

Я соду не меряю

А как ты ее сыплешь? Из пакета, не глядя? :-O

 

[Largen]

Вообще кексы не моя стихия. Мне всегда как то скучно было их готовить. Но попался очень необычный, оригинальный и супер простой в исполнении Яблочный кекс с шоколадом Из Италии.

1,5 -2 стакана муки, 1 пачка разрыхлителя / 12 г./,
2/3 стакана подсолнечного масла,
1 стакан коричневого сахара,
плитка / 100 гр. / молочного , поломанного на маленькие кусочки, шоколада,
3 яйца, 3 очищенных яблока, порезанных на кубики,
ванильный сахар, 1/2 стакана измельченных грецких орехов.
В миске смешиваем все компоненты. Получается немного рассыпчатая масса. Выкладываем массу в круглую форму с отверстием 26 см. в диаметре и выпекаем около часа в разогретой до 190 градусов духовке. Очень вкусно.

 

[Natasha K]

Лариса, интересный вид у кекса. Необычный. Он не поднимался при выпечке? Ты думаешь, если чуть меньше муки, то лучше не будет? Никогда не видела такого теста для кексов - рассыпчатого...

 

[Largen]

Кекс получился обычный, как все кексы. Но муки надо 1,5 стакана, тогда это тесто можно руками вымесить. Хотя и в виде крупинчатой массы он испекся нормально. Мне просто было интересно, что получится. Кисленькие яблоки, орешки и коричневый сахар с шоколадом все вместе очень удачно сложились. Кекс, конечно ,поднялся. Первоначально он был совсем низкий.
Лене спасибо, что перенесла рецепт , я его случайно поместила к курице.

 

[Natasha K]

Мне просто было интересно, что получится.

Вот, что нами так часто движет! Хорошо, если в результате, как в случае с этим кексом, получается что-то удачное.

 

[Elena NY]

Largen

Кисленькие яблоки, орешки и коричневый сахар с шоколадом все вместе очень удачно сложились.

Еще бы. Чему там не сложиться?

 

[Танька]

Largenвыглядит очень-очень влажным, я такие обожаю!

 

[Largen]

Лена, наверное, хотела сказать, что яблоки, орешки и шоколад были бы хорошо и сами по себе, а впридачу чай с коричневым сахаром вприкуску.
В принципе, я согласна.

 

[Natasha K]

Ничего такого Лена сказать не хотела, уверяю тебя, Лариса! Она хотела сказать именно то, что сказала: что по составу видно, что кекс вкусный: яблоки - кисленькие, шоколад - сладкий, коричневый сахар - малосладкий, а орешки вообще украшают любое блюдо, кроме манной каши для младенцев. :redface:

 

[Elena NY]

Лена, наверное, хотела сказать, что яблоки, орешки и шоколад были бы хорошо и сами по себе, а впридачу чай с коричневым сахаром вприкуску.

Ничего такого Лена сказать не хотела, уверяю тебя, Лариса!

Точно, я только хотела сказать, что с таким сочетанием любой кекс будет вкусный.

 

[svetulka]

Этот кекс - попытка утилизовать не получившийся крем. Но попытка оказалась настолько удачной, что теперь я буду делать кексы по этой технологии.

Делала крем Шарлотт от Vika, но бухнула масло в неостывшую массу. Получилась масляно-молочно-яичная основа. Поняла, что приличного крема из этого уже не получится, и в еще теплую массу бухнула муки, разрыхлителя, изюма...
Корочка получилась хрустящей, внутри мягкий, нежный и по-хорошему влажненький.

 

[lubasha]

svetulkaКексик смотрится ооочень аппетитно!:appl:

 

[Natasha K]

svetulka, замечательная структура у кексика! Прелесть просто!