Кексы - 2

[Kate]

Vika
Ты в прошлом году своими печеньями просто в ступор меня вводила. Сейчас опять начинаешь? :mit:

 

[Vika]

Нет ещё не начинаю! К выходному начну

 

[namesake]

Нет ещё не начинаю! К выходному начну

Все, теперь и в эту тему еще недели 3 ходить не буду! нет сил смотреть на то, что Вика делает!

 

[Kate]

нет сил смотреть на то, что Вика делает!

Присоединяюсь. С Викиной стороны это просто непорядочно по отношению к форумным друзьям :foolsold:
Вот если бы она печенья в коробки складывала, а потом эти коробки отсылала бы по нужным адресам (список мы составим) - тогда другое дело .

 

[Avrora]

Прощай, талия.....

 

[Vika]

Все, теперь и в эту тему еще недели 3 ходить не буду! нет сил смотреть на то, что Вика делает!

шёпотом: я не сюда, а в тему с печеньем поставлю или в рождественскую

 

[lubasha]

Кекс с красным вином.

Рецепт здесь http://www.russiantaste.com/rec/473
Вместо шоколадной стружки я добавляла шоеколадные чипсы и еще добавила грецкие орехи.
Можно туда добавить исчезнувшее фото :shuffle:

 

[Kate]

lubasha
Вот редиска ты, Люба . Как посмотрю на твои кексы - так и бегу печь, а мои ругаются, не хотят поправляться. Вот едят и ругаются :dunno: .
Кекс, как всегда, аппетитный .

 

[lubasha]

Вот едят и ругаются

А ты попробуй им не печь,вот тогда заругаются...

 

[Vika]

Можно туда добавить исчезнувшее фото

Тьфу! :durak: Напугала, я думала у моего рецепта фото пропало!
http://www.russiantaste.com/rec/1876
У меня на месте! :dbee:
Вот теперь хоть снова его пеки

 

[Kate]

Ну вот, ещё и Вика показала такой украшенный, что просто обалдеть. Тут тебе и шоколадные трубочки, и закарамеленный апельсин. Прийдётся завтра спечь - выхода нет. Вы, девочки, просто коварные сооблазнители

 

[Natasha K]

Можно туда добавить исчезнувшее фото

Добавила. Кстати, рецепт очень хороший. Я несколько с вином пробовала, этот мне больше всего нравится.

 

[Nata]

Апельсиновый "перевертыш"
Рецепт с Кукинга

150 гр очень мягкого сливочного масла+ 50 гр дополнительно
1 стакан ананасового ( апельсинового) мармелада, джема или очень густого варенья без жидкости
1 стакан сухой кокосовой стружки
1/2-2/3 стакана сахара
3 больших яйца
1 1/5-1 2/3 стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя
125 мл свежего апельсинового сока
1 ч.л. цедры лимона или апельсина

Приготовить форму на 22-23см. Растопить 50 гр масла и вылить его на дно формы. Смазать чуть бока внизу.Высыпать на дно стружку и разровнять её. Чуть подогреть густой джем и выложить его на дно формы ложкой. После аккуратно разровнять. так чтобы с кокосом не образовалось комков. Лучше к краю дна формы джем не класть, отступить см 1.5. Слегка подгорает.
Разогреть духовку на 180С.
Просеять муку и разрыхлитель вместе.
В миске взбить масло с сахаром. Потом добавлять яйца по 1 за раз. каждый раз хорошо взбивая ( но на малой скорости миксера).
После влить часть сока, всыпать цедру и часть мучной смеси.,перемешать. Вылить оставшийся сок и всыпать муку, перемешать. Выложить ложкой тесто. Оно должно быть не слишком густое, но и не жидкое.
Запечь около 30 минут. проверить лучинкой.
Вынуть из духовки, дать остыть минут 5. Потом сразу перевернуть на тарелку.

Правда я изменила состав - сместо 150г сл.масла взяла 100г сливочного и 50г растительного, где-то уже использовала такой состав и мне это очень понравилось. Варенье у меня абрикосовое и когда перевернула кекс, то полила остатком апельсинового сока (~ 50г), что придало некоторую дополнительную кислинку.Цедру не клала - муж не любит.

 

[namesake]

Nata,замечательно красиво! очень солнечно! А как на вкус?

 

[Танька]

Nata
какая прелесть! и очень-очень аппетитно.

 

[Natasha K]

Убойно. Я в обмороке.

 

[Nata]

А как на вкус?

Весьма вкусно и не слишком сладко. Автор еще советовал к нему бзбитые сливки, но мы и так съели.

 

[lubasha]

Nataтакой веселенький!

 

[lubasha]

Я вижу,народ от кексов отбился совсем.Надо возвращать!
Кекс из книги Паскаль Перец-Рубин. Кекс просто замечательный.
Легкий яблочный кекс.

2 стак.очищенных и порезанных на кубики яблок
100 гр изюма
1/2 стак. сладкого красного вина
2 ст.л.коньяка
3 яйца
1 стак. сахара
1 стак. подсолн.масла
2 стак.самовосходящей муки
1 пакетик разрыхлителя
1/2 стак. сахарной пудры для посыпки верха
Смешать в миске яблоки ,изюм,вино и коньяк и оставить на 30 минут.
В миксер положить яйца,сахар и подсолн. масло.Взбить до легкой пористой массы.Снизить скорость и добавить муку и разрыхлитель.
Яблочную массу соединить с мучной и выложить в смазанную форму
д=25 см или 30х10
Выпекать 25-30 мин при 180 гр.
Я добавила еще курагу,а вместо коньяка-водку.
Выпекался у меня кекс час.

 

[Natasha K]

Кекс просто замечательный.

Ну наглость непередаваемая. Мало того, что по фотке видно КАКОЙ это кекс, прямо сил нет смотреть, так она еще и распинается. Нет, чтобы скромно помолчать. Растлительница... забрала в избранное... не залежится... уууу!!! >(