Ищу рецепт

[Nata]

А разве бывают сырники БЕЗ муки?

Бывают, я муку только для обваливания использую.
Наташа, а ты попробуй дать тесту с манкой и рикоттой постоять полдня, манка разбухает и может впитает лишнюю жидкость.

 

[Elena NY]

Да, наверное, единственный выход - избавляться от влаги. Я просто надеялась, что кто-то расскажет про какую-нибудь добавку, которая приводит все в норму. Мне, кроме манки, ничего в голову не пришло пока...

Не. Тут только два варианта. Или ложкой, как олади. Они таке нежненькие получаются. Или просто отвесить, как ты и сделала.

 

[lubasha]

фото нет, съели в гостях

Как гостей так кормят.А нам даже посмотреть не дают.:redface:

 

[Vika]

Мы не гостей кормили, а в гости ездили к маме (на мамин день)

 

[Alyona]

Наташ, я давала когда-то рецепт очень вкуснючих сырников из рикоты...

Сырники из рикоты

500 гр. рикоты
соль,
1 яйцо.
Все перемешать лопаткой до получения гладкой массы.
Духовку разогреть до 180 градусов. Сырную массу выложить в маффиновые формочки и выпекать
примерно 35-40 минут. Если вспухнут - не пугайтесь, они потом все равно осядут слегка.

 

[Natasha K]

Интересная идея. Спасибо, Аленушка. Но это же сколько маффинсовых формочек надо? А они не прилипают?

 

[Alyona]

Наташ, я делаю в силиконовых, к ним ничего не прилипает... Они получаются такие неплоские, ты же формочку заполняешь, так что они побольше сырников. я кладу сахарку немножко

еще вдогонку: мне кажется они не прилипнут и к обычным формочкам. и еще, я уже говорила когда-то, но повторю: рикота таким образом ЗАПЕКАЕТСЯ, она получается очень вкусная, с румяной корочкой, но это не сырники, это запеченная рикота, у нас ее даже продают везде как baked рикота, именно такими запеченными блоками. Отличие от сырников в том, что она не будет разваливаться от отсутствия муки или манки, а сплавится как бы. Вкусно очень и в горячем и в холодном виде.

 

[Natasha K]

я делаю в силиконовых

А я силиконовые все только собираюсь купить.
Так формочки надо заполнять насколько?

Да, я помню, ты этот рецепт уже давала. Но тогда я пропустила его мимо ушей и потом начисто забыла. А сейчас он меня заинтересовал. Спасибо, что не поленилась повториться. :redface:

 

[Elena NY]

Мне все это очень нравится. Но боюсь что рикота у нас совсем разная.

 

[Alyona]

Наташ, не за что! заполняла на 2/3, даже может повыше, я честно не помню. Они поднимаются, но потом опадают, ну ты уже поняла, что тут неважно, что они поднимаются, главное - сплавляются...

Ой, Лен, вполне может быть...

 

[Alyona]

я сейчас посмотрела другие рецепты с рикотой, очень интересные. Лен, а почему у вас она другая? Я думаю рикота она и в Африке рикота.
Наташ, делают и в большой формочке. Рекомендации: накрыть сверху фольгой, если слишком быстро зарумянится, и еще пишут, что температура 180 градусов 30-40 минут. Мне понравился рецепт, где 500 гр рикоты, яйцо, зубок чеснока, травки разные, соль - миксером и запечь. есть и сладкие варианты рикотовых пудингов с лимоном и миндальными орехами.

 

[lubasha]

Мы не гостей кормили, а в гости ездили к маме (на мамин день)

Так я и говорю,что себя в роли гостей и кормили

 

[Oxanini]

Люди, у нас стоит ужасная жара, на кухню выйти можно только ночью, так что свела готовку к минимуму, но кормить то своих нужно, кроме свекольника и таратора ничего холодного больше в голову не приходит, хотелось бы гаспаччо, но нет проверенного рецепта.

Подскажите, что готовите в жару?

 

[Yasamala]

А что это такое гаспаччо?

 

[Oxanini]

Это такой томатный суп, я о нем читала, но никогда не пробовала, хотелось бы проверенный рецепт. В интернете рецептов много, но хочеться опробованный.

 

[Vika]

У меня есть рецепт горячего томатного супа, вкусно и лёгкий он http://www.russiantaste.com/rec/1538
а гаспачо в АКК есть http://www.russiantaste.com/rec/291

 

[Natasha K]

Купила вафли. Теперь нужен рецепт. Мечта: воссоздать шоколадно-вафельный советский магазинный. Который шел прямоугольными пирожными с шоколадными нашлепками сверху и так обалденно хрустел, когда елся из холодильника...
Ума не приложу, из чего можно сделать начинку, от которой вафли не размокнут.

А еще помню, Ната делала что-то интересная из вафель, но не нашла... :shuffle:

 

[Elena NY]

1.Масло, варенная сгущенка. 2. Тоже самое но с добавлением какао. 3. Масло, халва, какао, немного варенной сгущенки, какао. 4. Масса как на картошку, но влаги поменьше и не бисквитную крошку, а сухое печенье или сухари.
Ну и то что тебе определенно не понравится. Пачка какао, стакан меда, стакан сахара, пачка масла. Махать быстро пока не застыло. Пачки "советские". Вес я не помню.
Да, в любой можно орехов добавить, только не крупно. Куда же мы без орехов?

 

[Natasha K]

Что-то не то... Не похоже на ту прослойку. Там такая мелко-мелко зернистая консистенция, зернистость почти неощутимая...
У меня возникают смутные мысли про сухое молоко, ореховую муку и кокосовую пудру (если только такая существует).

 

[Elena NY]

Кокосовой пудры там не было точно. Ну окок давала рецепт настоящий. Я забыла как эта штука называется. Но поробуй с халвой.