По просьбам трудящихся.
Первое, что надо для приготовления котлет на несколько месяцев - свободная полка в морозилке на которую можно поставить противень. Если есть полка и противень - можете считать, что котлеты уже у вас на сковородке.
Фарш каждый готовит как умеет и любит. Понятно, что мои котлеты самые вкусные :shuffle: , но не буду забивать вам головы лишними рецептами.
Итак, фарш готов (я делаю из 3-5 кг мяса) и вам предстоит приготовить полуфабрикаты. Для этого нужны:
1. молотые сухари или мука
2. целофановые мешочки, разрезанные таким образом, чтоб получался лист целофана (пластика) размером противня или больше.
3. Противень.
Противень застилаем целофаном. Формируем котлету, обваливаем крошкой или мукой и укладываем на целофан. Рядом с ней (но чтоб не прикасались, а то склеятся) укладываем следущую котлету и так пока не заполнится противень. Сверху накрываем целофаном и на него укладываем следущий слой котлет, потом ещё один и так до конца. Сверху одеваем на противень большой целофановый мешок, завязываем, чтобы котлеты не высохли и ставим противень в морозилку.
Челез пару суток, когда котлеты замёрзли до состояния ледышек вынимаем противень, раскладываем в мешочки (в нужном количестве. Столько, сколько надо на один обед), завязываем каждый мешочек и снова в морозилку. Это надо делать быстро, чтоб котлеты не успели разморозиться и склеиться.
Методов жарки несколько:
1. Предварительно вынуть полуфабрикат, разложить на блюде, закрыть крышкой и оставить на пару часов, чтоб разморозить. Потом жарить, как только что приготовленные.
2. Вынуть из холодильника и сразу на сковородку. Вначале на очень маленький огонь, чтоб разморозились на сковородке, а потом огонь увеличить до нормального.
3. Разморозить в микро, а потом пожарить.
Приятного аппетита.
