Ищу рецепт

lusi_lusi

lusi_lusi

Well-known member
Научите как варить варенье с пектином. Купила немножко персиков и пачку пектина. Хочу что б варенье было как размазня на тост и мало сладкое.
 
Танька

Танька

Well-known member
У тебя хлебопечка есть? в ней и вари. В рецепте обычно всегда присутствует пектин ( в рецепте в той книжке, которая прилагается к хлебопечке). Я не пробовала, но моя знакомая постоянно это делает и тоже использует пектин.
 
namesake

namesake

Well-known member
Я варила такое, как ты хочешь- наподобие джема.
Если персики очень спелые, то можно снять кожууру, нарезать мелкими кусочками и варить из расчета:
1 кг. персиков, 0,5 кг. сахара, 0.5 стакана воды и пачка пектина.
если персики твердые, лучше после того, как снимашь кожуру, пропустить их через мясорубку. Дальше пропорции те же.
Из воды и сахара заариваешь сироп, кидаешь персики. Варишь, помешивая, минут 15. Дать остыть.
При второй варке закидываешь пектин, варишь до готовности.
Кожура с персиков легко снимается, если подержать их 2-3 минуты в очень горячей воде, а потом окатить холодной водой.
 
lusi_lusi

lusi_lusi

Well-known member
Ирина спасибо, буду пробовать, отчитаюсь что получилось. Хлебопечка меня есть но варенье в ней не предусмотрено.:bluecry:
 
Natasha K

Natasha K

Модератор
Команда форума
Люди, ну зачем вам мучить джемы в хлебопечке? Ну попробуйте вы хоть раз моим быстрым способом! :bluecry:
 
Natasha K

Natasha K

Модератор
Команда форума
namesake сказал(а):
Интересный рецепт!
Нажмите, чтобы раскрыть...
Не "интересный", а правильный! :foolsold: Я уже лет 10 делаю только так - из всего, что под руку попадается.

namesake сказал(а):
А какое соотношение фрукты-сахар?
Нажмите, чтобы раскрыть...
Там написано. Обычно я сахара кладу чуть меньше половины. То есть, на кг фруктов - 450 г сахара. Если фрукты сильно кислые и сильно не сладкие, то - побольше, по вкусу, 600-700 г...


namesake сказал(а):
А как ведет себя кожица слив при таком способе варки?
Нажмите, чтобы раскрыть...
Во вопросик. Ща пойду, в баночке поковыряюсь... Поковырялась в баночке с джемом из желтых слив. Отдельных шкурок не обнаружила. Но разные сорта слив могут вести себя по-разному, наверное. Меня вопрос шкурок никогда не занимал. А почему ты спрашиваешь? Это же не жесткая помидорная кожура, которая впечатление портит...

Короче! По-моему, стоит один раз рискнуть 700 г фруктов, 350 г сахара и получасом времени... А вдруг окажется, что тебе это надо?
 
lusi_lusi

lusi_lusi

Well-known member
Natasha K сказал(а):
Люди, ну зачем вам мучить джемы в хлебопечке? Ну попробуйте вы хоть раз моим быстрым способом! :bluecry:
Нажмите, чтобы раскрыть...
Такое варенье я умею, мне нужно было что б с пектином, никогда в жизни не покупала и не пробовала готовить с етой штукой.
 
Танька

Танька

Well-known member
Ну не так чтобы я искала рецепт, просто хотела спросить: кто-нибудь пек "шоколад на кипятке" без шоколада,т.е. без какао. Мне так нравится консистенция этих коржей. и как они пропитываются, и как держать крем. Но нужен белый торт. Вот я и подумала...а вдруг кто пробовал?
 
Natasha K

Natasha K

Модератор
Команда форума
Я не пробовала, но не понимаю, почему бы и нет? Ну, добавь немного муки взамен какао.
 
Yasamala

Yasamala

Well-known member
Девочки а я не могу найти Иринын шоколадный бисквит на кипятке (((( Динуля недавно торт пекла и писала что рецепт темного коржа Ирины.
 
Natasha K

Natasha K

Модератор
Команда форума
Yasamala, [POST="122504"]ЛОВИ![/POST]

Девочки, у нас есть поиск по сообщениям, не только по темам. Очень удобно, между прочим.
 
Natasha K

Natasha K

Модератор
Команда форума
А вот пойди в поиск, введи "шоколад на кипятке" а под этой строчкой поменяй отметку из окошка "искать по темам" в окошко "искать по сообщениям" и увидишь. Раньше поиск выдавал список тем, а сейчас можно получить список постов и не мучиться.
 
Для ответа нужно войти/зарегистрироваться
Верх