Ищу рецепт

[Elena NY]

1.Чеснок мелко рубят, толкут в ступке, затем протирают через сито. Полученное пюре смешивают со сливочным маслом. Солят по вкусу. Масло сливочное — 1000 г. Чеснок — 50 г. 2.Чесночное масло. Чеснок очистить, обдать кипятком, обсушить, растолочь и, добавив сливочное масло, протереть через сито. Продукты: 200 г чеснока, 250 г сливочного масла

Сейчас вчиталась. Такая разница в пропорциях... Ууу... А сколько же положить чеснока головок на 200 грамм масла, чтобы было вкусно?

И еще. У нас кто-то когда-то делал такую красивую двуцветную рыбу бело-красную. Я ничего не помню. Только картинка в голове осталась. Это уже настоящая старость. Но мне надо. В морозилке подходящая рыба гуляет и к столу красиво должно быть. Но где и что? Может кто помнит?

 

[Танька]

У нас кто-то когда-то делал такую красивую двуцветную рыбу бело-красную

это не "террин с пикшей и копченым лососем"? Если да, но я вчера делала. Фото, может быть, будет завтра ( вчера у меня конструкция распадалась на куски, но по рецепту надо выдержать в холодильнике 24 часа, а я горячим подавала).

 

[Elena NY]

это не "террин с пикшей и копченым лососем"? Если да, но я вчера делала. Фото, может быть, будет завтра ( вчера у меня конструкция распадалась на куски, но по рецепту надо выдержать в холодильнике 24 часа, а я горячим подавала).

Да вроде нет. Та как... ну на рулет похожа была. Но ты свою покажи.

 

[Танька]

Вот он. Только это кусок с края, посередине цвета немного другие, получше выглядит. Гарнир: картофельный гратэн и салат из авокадо.

 

[Elena NY]

Да и это не плохо выглядит. А рецепт есть? За счет чего оно держится? Там желантин?

 

[Dinulya]

Лена, может такое суфле ?
http://www.russiantaste.com/forums/showpost.php?p=100992&postcount=510

 

[Танька]

А рецепт есть? За счет чего оно держится? Там желантин?

рецепт есть в "шаг за шагом" (дать ссылку не получилось, говорит - нет такой темы). Держится за счет яйца.У меня один комментарий к рецепту - рыбу надо мельче резать, а лучше даже пульсировать в комбайне. И брать больше белой рыбы, чем в рецепте указано, но это даже отмечено автором ( в последнем абзаце, который я не распечатала).

 

[Avrora]

ЧиОрт, у меня фотки в шагах не открываются (

 

[Танька]

я думала, что у меня сохранился файл с фотками, но к сожалению я видимо распечатала сразу и не сохранила.
ТАм пояснялки очень четкие на самом деле.

 

[Elena NY]

Танька В общем у тебя выхода нет. Делай по новой и ставь с картинками.:redface:

 

[Танька]

Делай по новой и ставь с картинками

ну придется! а что делать? буду в следующий раз готовить - обязательно сделаю пошаговые фото и мы их в тот рецептик и вставим.

 

[Танька]

Девушки, а у нас где-нибудь есть рецепт торта "Ленинградский"? А то хочется чего-нибудь необычного испечь.Я если честное, то песочные торты, пожалуй, никогда и не пекла.

 

[Танёк]

Танюш, я накопала пару ссылок на торт "Ленинградский" .
http://crecipe.ru/14383-tort-laquoleningradskijjraquo.html
http://www.chefnikolai.com/forum/forum_posts.asp?TID=431

 

[Танька]

Танёкспасибо!

 

[Камелия]

Танька
Может и с опозданием, но искреннее уважение твоему таланту кулинара я всеже тебе преподношу (за твою гитару и не только )

 

[namesake]

Танька, я тоже сходила по Таниной ссылке на Ленинградский. А чем он знаменит?

 

[Танька]

Камелия
спасибо.

А чем он знаменит?

да ничем! просто воспоминания ностальгические, это раз, это любимый торт моей мамы, второе - отличается от бисквитов/слоеных тортиков.

 

[Танёк]

Точно! Мы с подругой, помнится, оттачивали свое кулинарное мастерство (находившееся тогда в зачатке) на этом тортике. Проколов вроде не было.:redface:

 

[Natasha K]

Пошла по ссылке на "Ленинградский". Осталась в непонятке.
1. Какой смысл взбивать белки для песочного теста? Но я с песочным не в близких отношениях, поэтому прошу надо мной за этот вопрос не насмехаться.
2. Вот это:

"для шоколадного крема:
сливочное масло 290 г
сахарная пудра 144 г
сгущенка 1 баночка
кисленькое варенье"

Ну хорошо, какао просто потеряли. Но смешивать сгущенку с сахарной пудрой... bm:

 

[Nata]

1. Какой смысл взбивать белки для песочного теста?

Ну и мне это тесто больше напомнило кексовое, чем песочное.