Бывал я в Северной Осетии. В Орджоникидзе. Не знаю, как он теперь называется. Но ресторан "Терек" хорошо помню. Была хорошая музыка. Подавали мне там фытчин. Это была история.
Заказал, значит, я фытчин, название понравилось, решил попробовать что это за гусь такой - фытчин. И вот несут такое круглое, как торт, похоже на кастрюльку из золотистого теста. И заметил я, что официантка на меня так странно посматривает. Беру я вилку, беру нож и только нацелился вонзить оружие в охмурительно пахнущий пирог, как эта самая официантка кинулась ко мне, как коршун.
"Я так и знала, - говорит. - Вы ни разу не ели фытчин? Дайте мне нож, я покажу как надо, а то вы сейчас все испортите".
Берет она нож и аккуратно так надрезает совсем как вскрывают консерву. Надрезала и отвернула "крышку". А та-а-а-ам! Вах! Мама дорогая! Там куски мяса дымятся в соку, переполняющем "кастрюльку", там такие ароматы, что я минуты две вращал глазами от обалдения...
Так и ел постепенно, закусывая кастрюлькой. Классное блюдо.
Еще и хинкали помню. Сумасшедший вкус!
А в горах, в Архызе мой друг Ибрагим, тамошний охотник, угощал меня в потрясающем горном лесу шашлыком из барашка, зарезанного два часа назад (прям при мне, видно, так полагается. Может быть, чтобы я не подумал, что из какого-нибудь вчерашнего мяса).
В общем, от Северной Осетии у меня остались неповторимые впечатления и воспоминания.
Заказал, значит, я фытчин, название понравилось, решил попробовать что это за гусь такой - фытчин. И вот несут такое круглое, как торт, похоже на кастрюльку из золотистого теста. И заметил я, что официантка на меня так странно посматривает. Беру я вилку, беру нож и только нацелился вонзить оружие в охмурительно пахнущий пирог, как эта самая официантка кинулась ко мне, как коршун.
"Я так и знала, - говорит. - Вы ни разу не ели фытчин? Дайте мне нож, я покажу как надо, а то вы сейчас все испортите".
Берет она нож и аккуратно так надрезает совсем как вскрывают консерву. Надрезала и отвернула "крышку". А та-а-а-ам! Вах! Мама дорогая! Там куски мяса дымятся в соку, переполняющем "кастрюльку", там такие ароматы, что я минуты две вращал глазами от обалдения...
Так и ел постепенно, закусывая кастрюлькой. Классное блюдо.
Еще и хинкали помню. Сумасшедший вкус!
А в горах, в Архызе мой друг Ибрагим, тамошний охотник, угощал меня в потрясающем горном лесу шашлыком из барашка, зарезанного два часа назад (прям при мне, видно, так полагается. Может быть, чтобы я не подумал, что из какого-нибудь вчерашнего мяса).
В общем, от Северной Осетии у меня остались неповторимые впечатления и воспоминания.
W.Евика, после вашего аппетитного рассказа мне так захотелос` фытчина!
