namesake
Well-known member
Привет, Наташа и все девочки!
Пропадала я все там же - перемена работы, проблемы. В общем, скучно и напряжно!
Зашла на Кукинг и, действительно, рецепт этот оказался очень даже действующим.
Там ему посвящено аж 86 страниц обсуждений и вариантов.Я же говорю- "Забытое старое"! Но тесто, действительно волшебное! По легкости приготовления и легкости поедания- имею в виду для желудка ничего подобного не встречала! Хочу отважиться на беляши с этим тестом, но на одной из страниц Кукинга кто-то говорил, что в жареном виде это тесто хуже. Девочки, никто не пробовал?
Пропадала я все там же - перемена работы, проблемы. В общем, скучно и напряжно!
Зашла на Кукинг и, действительно, рецепт этот оказался очень даже действующим.
Там ему посвящено аж 86 страниц обсуждений и вариантов.Я же говорю- "Забытое старое"! Но тесто, действительно волшебное! По легкости приготовления и легкости поедания- имею в виду для желудка ничего подобного не встречала! Хочу отважиться на беляши с этим тестом, но на одной из страниц Кукинга кто-то говорил, что в жареном виде это тесто хуже. Девочки, никто не пробовал?
Alyona
Well-known member
Alexey
Алеш, оно не поднимается в холодильнике, оно там как бы застывает, а потом поднимается в духовке.
Я вот сделала в субботу, потому что так много про него говорили везде, но мне не понравилось. Может, потому что я люблю, когда на второй день так же, как и в первый... Это тесто черствеет, а я в основном пеку на несколько дней (а точне на неделю). Вобщем, я сделала его немного, а вот на следующий день сделала по-другому: заменила половину маргарина на подсолнечное масло, и было лучше (вот уже третий день пирожки мягкие). Правда, в холодильнике оно поднялось , но не сильно, так что не вывалилось никуда....
Алеш, оно не поднимается в холодильнике, оно там как бы застывает, а потом поднимается в духовке.
Я вот сделала в субботу, потому что так много про него говорили везде, но мне не понравилось. Может, потому что я люблю, когда на второй день так же, как и в первый... Это тесто черствеет, а я в основном пеку на несколько дней (а точне на неделю). Вобщем, я сделала его немного, а вот на следующий день сделала по-другому: заменила половину маргарина на подсолнечное масло, и было лучше (вот уже третий день пирожки мягкие). Правда, в холодильнике оно поднялось , но не сильно, так что не вывалилось никуда....
Alyona
Спасибо за информацию!!! Я всегда ставил самое простое тесто на растительном масле. Даже яйца не добовляю. Подъём - мнгновенный! И не черствеет долго (я тоже на несколько дней пеку - не возиться же каждый день ). Меня очень смутило такое кол-во растопленного маргарина... да еще и холодильник.
Короче, спасибо, что просветила.
Лёша.
Спасибо за информацию!!! Я всегда ставил самое простое тесто на растительном масле. Даже яйца не добовляю. Подъём - мнгновенный! И не черствеет долго (я тоже на несколько дней пеку - не возиться же каждый день
). Меня очень смутило такое кол-во растопленного маргарина... да еще и холодильник.Короче, спасибо, что просветила.
Лёша.
namesake
Well-known member
Ну, люди! Ну не судите же так строго и так сразу!
Я уже несколько раз эксперементировала и каждый раз с разными начинками и разными вариантами приготовления получается по-разному!
Но всегда просто волшебно.
Например, я поняла, что очень важно не переложить муки. По рецепту 3.5 стакана, но и 3-х хватает.
Варианта с подсолнечным маслом не пробовала, всегда пользовалась маргарином, но именно мягким, при растапливании тесто получается жирнее, чем хотелось.
В холодильнике оно не поднимается, но если после приготовления дать постоять немного, то поднимается очень хорошо.
И не черствеет! Ну вот ей богу, не черствеет! :bluecry:
Испекла по просьбе трудящихся двойную порцию пампушек, осталось 5 штук на завтра- ну как новенькие!
А на Пурим ументаши улетели просто!
Попробуйте!
Я уже несколько раз эксперементировала и каждый раз с разными начинками и разными вариантами приготовления получается по-разному!
Но всегда просто волшебно.
Например, я поняла, что очень важно не переложить муки. По рецепту 3.5 стакана, но и 3-х хватает.
Варианта с подсолнечным маслом не пробовала, всегда пользовалась маргарином, но именно мягким, при растапливании тесто получается жирнее, чем хотелось.
В холодильнике оно не поднимается, но если после приготовления дать постоять немного, то поднимается очень хорошо.
И не черствеет! Ну вот ей богу, не черствеет! :bluecry:
Испекла по просьбе трудящихся двойную порцию пампушек, осталось 5 штук на завтра- ну как новенькие!
А на Пурим ументаши улетели просто!
Попробуйте!
Последнее редактирование:
Alyona
Well-known member
namesake
Ирочка, я чувствую, как будто плюнула тебе в душу с этим чертовым тестом. Извини, просто я действительно очень люблю пробовать новое и люблю дрожжевое тесто, но делаю всегда его без яиц и с подсолнечным маслом. Хрущевское тесто давно хотела попробовать. И причины того, что мне не понравилось, может быть вообще мои личные нравится-не-нравится! И мука везде разная, и маргарин... Мне также раньше не понравилось тесто Яночки (называлось, по-моему, тещи Фрэнсиса), от которого ну все были в восторге. Там тоже маргарин, может, мне просто не нравится с маргарином.
Вобщем, извините все, если сбила вас с пути истинного. Действительно надо попробовать самой, чтобы понять, твое это или нет.
Ирочка, я чувствую, как будто плюнула тебе в душу с этим чертовым тестом. Извини, просто я действительно очень люблю пробовать новое и люблю дрожжевое тесто, но делаю всегда его без яиц и с подсолнечным маслом. Хрущевское тесто давно хотела попробовать. И причины того, что мне не понравилось, может быть вообще мои личные нравится-не-нравится! И мука везде разная, и маргарин... Мне также раньше не понравилось тесто Яночки (называлось, по-моему, тещи Фрэнсиса), от которого ну все были в восторге. Там тоже маргарин, может, мне просто не нравится с маргарином.
Вобщем, извините все, если сбила вас с пути истинного. Действительно надо попробовать самой, чтобы понять, твое это или нет.
Ира, Алена, девочки, не расстраивайтесь обе! Ничего же не случилось. Вы помните, как был психоз с "Зеброй" - у всех были красавицы (но у всех - разные), а у пары человек все полосочки исчезли. Даже самые простые и замечательные рецепты у кого-то не идут. А у кого-то, наоброт: из совсем простенького шедевр по вкусу выходит. И продукты разные, и настроение, и пятна на солнце. А мнения нужны все, только тогда картина полная. Иначе можно купить кулинарную книгу и довольствоваться ею: там все только положительное. Но мы же реальную ситуацию знать хотим.
Лично я собираюсь тесто испытать и выводы свои сделать. Которыми честно поделюсь.
Лично я собираюсь тесто испытать и выводы свои сделать. Которыми честно поделюсь.
Alyona
Well-known member
Natasha K
Буду ждать, Наташ, твоих впечатлений! Мне уже интересно, одна я что ли такая, у которой это тесто не пошло...Я понимаю, что приятнее говорить о том, что понравилось и получилось, поэтому всегда спешу поделиться тем, что получилось и понравилось. Ну а сейчас чего-то вылезла со своими капризами. Но думаю, что правильнее говорить обо всем.
Буду ждать, Наташ, твоих впечатлений! Мне уже интересно, одна я что ли такая, у которой это тесто не пошло...Я понимаю, что приятнее говорить о том, что понравилось и получилось, поэтому всегда спешу поделиться тем, что получилось и понравилось. Ну а сейчас чего-то вылезла со своими капризами. Но думаю, что правильнее говорить обо всем.
Alyona, ну ты прямо немедленно только не жди. Я же не сказала, что уже пошла делать. Надо же сперва вдохновение поймать. Но сделаю обязательно.
Капризы тут не причем. Рецепт существует давно - с Хрущевских времен. Ирина его попробовала и осталась довольна. Чем она с нами и поделилась. Ты осталась недовольна - и тоже поделилась. Спасибо вам обеим. Все равно каждый сам будет разбираться, подходит ли рецепт ему лично. :dance:
Капризы тут не причем. Рецепт существует давно - с Хрущевских времен. Ирина его попробовала и осталась довольна. Чем она с нами и поделилась. Ты осталась недовольна - и тоже поделилась. Спасибо вам обеим. Все равно каждый сам будет разбираться, подходит ли рецепт ему лично. :dance:
namesake
Well-known member
Ну все, Любаша! На тебя вся надежда!
Алена, да я и не растроилась совсем... Просто мы привыкли делиться здесь своими успехами, а для меня изделие из дрожжевого теста было большим успехом .
До этого, хоть и следовала всем советам, что-то не вдохновляло оно мою семью привередливую >( . А тут- такой фурор, вот я и поделилась!
Жду откликов!
Алена, да я и не растроилась совсем... Просто мы привыкли делиться здесь своими успехами, а для меня изделие из дрожжевого теста было большим успехом
.До этого, хоть и следовала всем советам, что-то не вдохновляло оно мою семью привередливую >( . А тут- такой фурор, вот я и поделилась!
Жду откликов!
