Дрожжевое тесто

[Little My]

Помогите!!! Кто-нибудь меня слышит? По теме-то в Кривые ручки надо, да...
Делала дрожжевое тесто и по ошибке вместо 500грамм муки положила почти 6 чашек :shock: Понятно, что все сухое, добавила вторую порцию жидкости по схеме молоко сахар дрожжи яйцо масло и замешала. Все вязкое получилось в резиновых комочках разного размера. Поставила подходить, но терзают меня смутные сомнения... Может выбросить, пока никто не видит, да по новой нормальное сделать или подождать, что будет. Посоветуйте!

 

[elena_dom]

А долго месила?
два варианта: или оставь как есть, дрожевое тесто должно разойтись;
или еще вымеси после расстойки. жалко выбрасывать. А что ты делаешь?

 

[Elena NY]

Little MyЯ бы попробовала получше вымесить. У меня был случай, когда я минут через 20-30 вспомнила что маргарин забыла положить. Растопила, влила, опять пришлось муки добавить, тоже думала выброшу. Нет, такое класное тесто получилось.

 

[Little My]

elena_dom
Месила минут десять, может чуть больше Стоит пока безнадежно, по дну (стеклянная миска) видно, что расползлось, а на ощупь, оххххх...
Хотела пирожков напечь, у нас сегодня брат мужа с женой в гостях. Решила удивить

 

[Natasha K]

Little My, я думаю, постоит, поупрямится-пообижается, да и разойдется. Куда ему деваться? Я бы дождалась, да еще раз вымесила. Если время позволяет.

 

[Little My]

Elena NY Natasha K elena_dom Спасибо вам большущее, а то я прямо в шоке была. Я же уже сообщила мужу по телефону, что все испекла, а тут такой конфуз
Докладываю, под шумок я еще порцию замесила, пока суть да дело первая двойная поднялась раза в три, желтенького цвета и попахивает дрожжами слегка жидковато, добавила муки и выглядит и на ощупь вроде как нормальное, еще подожду пока подойдет и попробую разделывать. Только что я с таким количеством теста делать буду ума не приложу

 

[Natasha K]

Little My, сама недавно узнала здесь от умных людей (умных у нас много, но в данном случае имеется в виду Яночка), что дрожжевое тесто можно морозить и оно какое-то время (месяц, что ли?) живет. Это тут, в какой-то дрожжевой теме.

 

[Little My]

Natasha KНа кухне была и не сразу ухватила идею с замораживанием почитаю на будущее, а пока разделала на пирожки и ватрушки (в которые положила покупной джем малиновый, брусничный, крыжовничный и еще что-то, что перевести не могу ). Первые готовы, просто монстры, но тесто по структуре отличается. Пойду пробовать. А форум просто находка для меня, я ведь не так чтобы специалист в этом деле, а тут столько знающих людей, и советы дельные, не вода. Спасибо, пошла пробу снимать Запах обалденный

 

[Natasha K]

[quote="Little My]Спасибо, пошла пробу снимать Запах обалденный[/quote]
Да, таковы люди!.. Как советоваться - так с нами. А как пробу снимать - так единолично... Эх! Только запах и понюхаем. И слюну сглотнем. Сиро-о-отки мы бедные-е-е!..
Little My, я очень рада, что обошлось без трагедий!

 

[Little My]

Natasha KОтделалась легким испугом :lol: Подразнюсь чуток... Пирожки удались. Ах, жаль, что далековато находитесь, а то количество достаточное не для одной семьи получилось. Спасибо всем!

 

[Vika]

............................
не поняла, писала в одной теме, а стоит в другой :~:

 

[Лада]

у меня вопрос такой:
дрожевое тесто не поднялось.что с ним делать?как исправить?

 

[Eye Reena]

Лада, боюсь никак, видно дрожжи плохие были, да? Сейчас девочки тебе что-нибудь умное посоветуют.

 

[Vera]

Лада
А какие дрожжи,свежие или сухие?
Я тоже думаю,либо мало дрожжей,либо они плохие. Исправить дело можно,если развести новые хорошие дрожжи и по новой смешать с тестом,только вымешивать очень тщательно.

 

[Elena NY]

Лада А сколько оно стоит?

 

[Лада]

ой,спасибо за быстрые ответы.
дрожи-сухие.такие порошковатого вида.разводила как раньше.
да и пузырьки были в дрожах.замесила тесто.поставила .прихожу через час,а оно как было так и осталось
даже мне кажеться что более крутое стало.
может и правда дрожи плохие?а я с них еще маску для лица сделала....мда....пролетает мой пирог на завтра... :bluecry:

тесто уже стоит 7 часов.без каких то признаков теста для вкусного пирога.а куда его можно использовать.может пелеменей налепить и сварить или пожарить.как то жаба душит столько продуктов выкидывать.

 

[Elena NY]

Лада
Ну час это не так много. Тем более еслм сдобное тесто. Подожди. Или разведи дрожжи, подожди пока они поднимутся и добавь в тесто.

 

[Vera]

Лада Если дрожжи пузырились,можешь попытаться спасти тесто. Разведи новую порцию дрожжей с теплым молочком и сахарком,как подойдут,перемеси тесто. Если оно кажется тебе крутым,добавь дополнительно молочка теплого. Вначале трудно перемешивать тесто,но потом оно опять будет однородным. И поставь подходить в теплое место. Можно даже в тазик с теплой водичкой. Я так куличи спасала в позапрошлом году,в рецепте было маловато дрожжей указано.Спасла!

 

[Лада]

пошла разводить дрожи.

 

[Elena NY]

Лада:
тесто уже стоит 7 часов.

Что-то многовато. Боюсь, что его уже не спасти.