РУБЛЕНОЕ МЯСО (все из фарша...)

[Avrora]

Я думаю, что в курино-полентовые котлетосики горсть сыра будет в тему. Полента с сыром очень дружит.

Че-то давно я лепешку не пекла из поленты с Фетой…

 

[Танька]

О! вот это мне надо. Лепешка из поленты с фетой. Напомни рецептик пожалуйста. Только поленты нет в доме. Надо быстрая?

 

[Avrora]

В Поленте)

 

[Avrora]

**Птичьи котлеты со шпинатом**

Курица/индейка бюст (фарш или порубить)
Шпинат (количество по вкусу) бланшировать, остудить, отжать, мелко порезать
Фарш, шпинат, чуть кукурузного крахмала, молотая зира, яйцо, вода/молоко

 

[Танька]

Я вот собираюсь рыбные со шпинатом, уже даже треску прикупила.

 

[Avrora]

Я вот собираюсь рыбные со шпинатом

я с форелью, купила по дешевке. с мускатным орехом и сливками..
для рыбных равиоли или пасты это мое идеальное сочетание

 

[Natasha K]

Наткнулась на рецепт на ФБ. Называется то ли гречаники, то ли как-то похоже. Написано, что старинный украинский рецепт.
Мельком просмотрела и оно мне зашло. Причем - в срочном режиме. Я так понимаю, что вариантов - масса. Но грубо идея такая:

Полкило любого мяса (у меня куриное)
Стакан вареной гречки
Жареные лук + грибы + морковка
Яйца (было полтора)
Соль, перец и т.п.

Сформировать котлеты, дальше как кому нравится - жарить, печь, тушить в подливе.
Я чуть обржарила - только прихватить, в противень, залила смесью сметаны и томатного соуса. Еще подрумяненные четвертушки грибов (остались) между котлет запихнула.
Запекла сперва под фольгой, потом без.
Туда можно было еще овощей напихать, но мне было несподручно в этот раз.

Не буду говорить, что это прямо шедевр получился. Но очень приятное разнообразие. Вкусно. Не разваливается. Форму прекрасно держит. Нежно.
Конечно, оно нефотогеничное, если не быть Авророй. И мне было лень даже пытаться.

 

[Еленушка]

то ли гречаники, то ли как-то похоже

Гречаники это. У нас на Полесье их называют Тефтели селянские. Я часто делаю и мне с гречкой нравится больше, чем тефтели с рисом

 

[Alyona]

Фото не важно, но вот есть на столе котлетки)))

Пришла в голову идея сделать индюшачьи или куриные котлеты по рецепту норвежских рыбных. Очень вкусно, и дети оценили и моя знакомая, у которой всегда была с сочностью проблема, теперь только так делает.

500 гр фарша
Пол пучка зеленого лука
2 ст ложки крахмала
100 гр сливок (я даже больше кладу)

 

[Танька]

Я тоже стала сливки во все котлеты добавлять

 

[Natasha K]

но вот есть на столе котлетки

Это не котлетки, это котлетищи! И это прекрасно, т.к. хорошего должно быть много! Зеленое - это что-то про водоросли? А в маленькой мисочке?

 

[Alyona]

Зеленое это зеленый китайский овощ монинг глори, или он же онг чой. В белой миске салат из зеленой папайи, а в маленькой узелки из сушеного тофу. А кстати в пластмассовой баночке грбочки по-венесуэльски, из грибов king oyster.

 

[Танька]

Ну очень ЗОЖ😊 кроме котлет. Мои такого же размера обычно выходят.

 

[Еленушка]

Я тоже стала сливки во все котлеты добавлять

А я творог мягкий.

 

[Танька]

Когда-то Ирина приносила рыбные котлеты с творогом и было вкусно!!

 

[Еленушка]

Когда-то Ирина приносила рыбные котлеты с творогом и было вкусно!!

Рыбные я тоже делаю с творогом. Сейчас стала творог (5-9%-ный) добавлять в куриные котлеты.

 

[Natasha K]

Ирина приносила рыбные с творогом, которые больше тефтельки (они потом тушатся). Еленушка приносила свои, которые именно котлетки. И те, и другие - очень вкусные. И - разные.
А куриные из белого мяса со сливками и овсянкой Аврора принесла. Еще одно открытие века было для меня.
Эх, хорошая вещь - коллективный мозг и коллективный опыт! ❤️

 

[Nata]

У нас сегодня Vastlapäev - масленица. По традиции пекут vastlakuklid.

Ну а я сделала мужской вариант
котлета, начиненная омлетом , запеченая в духовке и украшенная кремом из крем-чиза и майонеза и маринованными огурцами.
Крем-чиз вполне сочетается с мясом, Андрею понравилось.

 

[Natasha K]

Какой конфуз! Увидела это фото на ФБ и отреагировала сдержанно, уверенная, что котлета - ресторанная. Слишком красиво ты ее сделала. просю пардону.

 

[Nata]

лишком красиво ты ее сделала

Наташа, насмешила меня - котлета слишком красивая, ага! Просто шутка на тему