Фуршет

[Avrora]

Картошка какая была
Горячая нормально формируется в форме и после запекания корректируется в горячем виде.
От одной отщипнуть и у другой дно заклеить, или бок

 

[Avrora]

У коллеги-подруги др. Я оторвалась)
Шампиньоны с паштетом нереально сочетаются. Маленькие шляпки без ножек поджарила на среднем огне с тимьяном и солью, чуть о/м. В один слой. На бумажное полотенце. Паштет с насадкой из пакета.

 

[Natasha K]

Аврора, красота безумная! Все так безупречно, ярко, профессионально и элегантно! 👏👏👏

 

[Танька]

Ну нереально красиво!!!!❤️❤️
Паштет печеночный?
А что в лаваше завернуто? Выглядит как селедка с сыром
Начинить такие малышовские помидорки куча терпения. Чем начиняла? Я давно делала крабами, но не маленькие, среднего размера.
Вот редиску так нарезать-ну просто же! А выглядит фантастически!!!

 

[Avrora]

Паштет печеночный?

С паштетом заморочилась, но оно того стоит. Запекла говяжьи кости с мозгом. На этом жире-соке потушила лук, морковь и говяжью печень. Тимьян, чеснок, коньяк. Блендер. Сито. Чуть сливочного масла.

А что в лаваше завернуто? Выглядит как селедка с сыром

Лаваш, сливочное масло, селедка, яйца, зеленый лук и петрушка

Начинить такие малышовские помидорки куча терпения. Чем начиняла?

Мешок с тонкой насадкой. Фета со сливочным сыром, чуть сухого чеснока.
Только взбить до гладкости, чтобы кусочки Феты не застревали в насадке. И тогда быстро и ничего не размазывается. Помидор держу бумажным полотенцем, лишний сок впитывает.

Вот редиску так нарезать-ну просто же! А выглядит фантастически!!!

Вкусно же! Ее надо было в ледяную воду положить, она раскрывается как цветок и горечь уходит.

 

[Avrora]

Бутеры за три минуты левой ногой(
Багет не я резала. Надо тоненько и подсушить слегка. Сливочный сыр (в идеале стратичелла) и пармская или типа того. Ломтик огурца.
Это нереально хрустит под бокальчик)

И в Лидл у нас появилась копченая утиная грудка, тоненькими ломтиками.
Я б в нее веточку молодой рукколы и филе апельсина завернула.
Но пришлось на хлеб и огурец шмякнуть. Не изысканно(

 

[Танька]

Утиную грудку я периодически тоже люблю коптить.
Офигеть как все элегантно. Я так не умею.
Когда-то из напы делала хризантемы, пару часов угробила и фигня получилась.

 

[Natasha K]

Не изысканно

Вкусно и симпатично. Снова посмотрела фотки уже из компа крупно. Офигенная красота! Грибочки прямо убийственные!

 

[Avrora]

Думала я, думала.. И придумала, как подать «Баба Гануш». Нужно цветовое, но сочетаемое по вкусу отвлечение от содержимого.
Получилось вроде)

Тонкий лаваш порезать на квадраты, высох сам за ночь)
Украсила половинками грецкого ореха и чипсиной из свеклы, зелень.

 

[Alyona]

Надя, ты - художник!

 

[Natasha K]

Думала я, думала.. И придумала, как подать «Баба Гануш»

Вот когда о чем-то настырно думаешь, потому что оно само думается и тебя не спрашивает, это и есть то, чем в идеале стоит заниматься. Тебе бы издать какое-то пособие по художественному оформлению блюд. У тебя в этом направлении мозг заточен.

Очень красиво!

 

[Танька]

его обычно сумаком посыпают и ложечку оливкового масла по кругу.
Наташа, на тех банках рецепт прям на банке и написан. Можешь не добавлять чеснок, это на любителя.
А тхина у меня покрывается плесенью постоянно, хотя беру чистой и сухой ложкой.

 

[Natasha K]

А тхина у меня покрывается плесенью

Разве она у тебя не утоплена под слоем масла?
Я просто в изумлении, потому что за не один лесяток лет - никогда...

 

[Alyona]

У меня тоже тахини стоит в холодильнике месяцами, или пока не кончится, слой масла вверху там всегда

 

[Avrora]

Вы тахини в тесто для хлеба или печенья добавляете? Очень вкусно

 

[Alyona]

Я только баба гануш или хумус. Хлеб не пеку, печенье бискотти стоит месяца 3, Кирилл с женой поели на двоих одну четвертую часть печеньки, чтобы уважить, хаха, сладкого не едят, мучного тоже, хлеб купила, так все пришлось на сухарики, чтоб не пропало

 

[Танька]

Не знала куда принести. Пирожки из фило со шпинатом и сыром и всякие разности. Купила удобную доску с разделенными частями и крышкой. Чтобы на вынос или закрыть в холодильнике.
Фило новое, этой фирмы ее пробовала. Быстро горело в духовке, плохо получилось, не очень красиво. Все-таки надо покупать то, что точно работает.

 

[Alyona]

Да скромничаешь, все красивущее!!!

 

[Natasha K]

Какая классная тарелка! В смысле - и сама вещь (и правда - очень удобно для таких вот целей!), и наполнение! И рулетик аппетитно выглядит, хоть ты им и не довольна. Есть главный эффект - хочется тянуть его в рот! А остальное - мелочи.

 

[Avrora]

Сырокопченый бекон, прошуто, хамон..
Любые овощи на терке Бернера или очень тонкой соломкой (огурцы, морковь, перец, редис, дайкон, зелень..)
Выложить на ломтик мяса. По желанию сливочного сыра чуть. Выложить овощи, зелень в разные стороны листочками. Закрутить. Разрезать пополам.
Мясо можно заменить на рыбу малосольную.