Торты 7

[Natasha K]

ААААААААААААА!!!!!!!!!!!! С ума сойти!!!! bm:bm:bm:

 

[Nata]

Обалдеть!!

 

[Natasha K]

Я себя на 8 марта порадовала Неймсейкиным "Маминым тортом". Не помню, как я коржи раскатывала в прошлые разы, но в этот что-то затупила. Тесто как-то не хотело раскатываться достаточно близко к состоянию круга. И родилась такая стратегия.

Раскатать как получится, но не до конца.

Наложить кольцо от разъемной формы.

Расшлепать пальцами - очень быстро и легко.

Снять кольцо и сказать "Вуаля!"

Дивный, все-таки торт. Как он распушается, настоявшись, в какую нежность превращается - уму непостижимо.

Я его даже ненавязчиво и незаметно украсила.

 

[Nata]

Этот торт у меня стоит в закладках, но все как-то руки не дошли

 

[Nata]

Кокосово-шоколадный торт
2 банки кокосового молока или сливок, подержать сутки в холодильнике, потом открыть и осторожно вынуть твердую массу, без жидкости.Взбить с сахарной пудрой (2 ст. ложки ) и загустителем сливок( я делала и без него, получается тоже хорошо)
Растопить 200 г шоколада ( я добавила чуточку молока, чтоб плавилось побыстрее ) и смешать с кокосовым молоком.
Печенье размять в крошку, добавить немного сиропа из компота, распределить по дну формы. На печенье насыпать ягоды или фрукты - у меня замороженая черная смородина. Сверху выложить крем. Дать постоять в холодильнике ночь. Украсить и можно есть! А можно и не украшать и просто есть, все равно вкусно!

 

[Alyona]

Здорово, а можно наверное какао взбить со сливками вместо шоколада.

 

[Elena NY]

Должно быть очень вкусно.

 

[Танька]

Какой классный тортик! утащила в хотелки.

 

[Nata]

Я думаю в кокосовый крем можно и какао добавить, и белый шоколад и даже ягодное пюре. Надо будет попробовать.

 

[Natasha K]

Кокосово-шоколадный торт

У него такой упоительный, плотно-мягкий, гладкий вид, что ужас как хочется попробовать!! Кажется, что он похож на кремовую начинку очень хорошей шоколадной конфеты.

 

[Nata]

На он похож на начинку конфет. Причем кокосовый вкус в нем неявный, Андрей не заметил ( он кокос не любит )

 

[Elena NY]

 

[Alyona]

Что-то грандиозное!

 

[Anna]

Гениальный дизайн! На суфле лучше не смотреть.... :aaa:

 

[Nata]

Ух ты! А суфле какое?

 

[Elena NY]

Там миндальный бисквит, швейцарская меренга, какой-то мусс, а сверху ганаш.

 

[Танька]

Подробнее напиши, пожалуйста, что это за "какой-то"! И что за меренга - в смысле крем или безе?
Такой дивный торт!:appl: украшение я срочно утащила.

 

[Elena NY]

И что за меренга - в смысле крем или безе?

крем. Ты такой сто раз делала.
Попробую мусс написать.

Сначала нужно сделать сухую карамель, Насыпать чуть сахара в маленькую кастрюльку, и в процессе нагрева постепенно всыпать 100 г. и помешивать пока не закарамелизуется.
Для ванильного мусса, 13 г желатина замочить в 23 г холодной воды
400 г молока ваниль 7 желтков или 130 г, 50 г сахара, заварить как заварной крем, добавить карамель и следом желатин.
Взбить 400 г сливок и соединить с остальной массой. Фух...

 

[Танька]

Сначала нужно сделать сухую карамель

поняла, спасибо. Такой мусс я делала для яблочного торта. Точнее - не такой же, а близкий по духу - баварский крем.

 

[Natasha K]

Леночка, какой красивый тортик! Очень нравится дерево. И незамученно, и ярко, и необычно. А срез и вовсе божественный. От вида этого мусса слюнки текут...