Выпечка с фруктами

[Танька]

Может все так готовят уже много лет

да, я так делаю, только еще проще - масло нарезаю кубиками прямо в муку и тогда включаю процессор на пульсовом режиме. Оно измельчается, потом вливаю жидкость - и как в ком собралось - готово.

 

[Nata]

ИДЕАЛЬНЫЙ ПИРОГ С РЕВЕНЕМ.
Оригинал рецепта здесь https://ru-kitchen.ru/d0mxoYWIdA3E64
Переписывать не буду , там очень хорошо написано, я не конкурент
А вот мнение свое выскажу - очень вкусно!

Я только не нашла в своих загашниках кардамон, сделала со смесью приправ для рождественнского печенья - перец, кардамон, гвоздика .

Я вообще-то попробовала готовить как Оксана Путан - автор этого сайта - добротно и вкусно получается и без особых заморочек.

 

[Avrora]

Оксана Путан

посмотри передачу с ней "Наедине со всеми" (Ю.Меньшова), прикольная дама)

 

[Nata]

То что она прикольная я уже из ее сайта поняла. Посмотрю при случае, спасибо.

 

[Танька]

Я почитала рецепт пирожка и почему-то вспомнила рецепт сливого пирога Камелии. Вот сейчас пеку. Тут миндаля нет, но выглядит как будто есть
Я люблю интересные описания, только не очень люблю когда автор делает акцент на какие-то кухонные прибамбасы якобы они необходимые. Все можно заменить.
А знаете где еще вкусен кардамон - в кофе! удивительный вкус.

 

[Alyona]

Танька я тоже раньше добавляла кардамон. Потом перестала. Сейчас вспомнила, правда, мне все же натуральный кофе больше нравится, но для разнообразия надо "вспомнить"!

 

[Natasha K]

ИДЕАЛЬНЫЙ ПИРОГ С РЕВЕНЕМ.

Буржуйка! Дразнит и дразнит своим ревенем! А срез какой вкусный.
Пошла по ссылке, почитала... Остается ревень встретить...

 

[Alyona]

Танька ой, Тань, рылась в поисках кардамона, не нашла, так я сделала кофе с корицей, чуть-чуть сыпанула в конце варки - очень неплохо!

 

[Nata]

Остается ревень встретить.

Думаю и с другими кисленькими ягодами-фруктами будет вкусно. Тесто хорошее.

 

[Avrora]

А знаете где еще вкусен кардамон - в кофе! удивительный вкус.

Самый вкусный кофе пила в Ливане. Оказался с кардамоном. И продается уже с ним.

 

[Nata]

Шарлотка со щавелем.
Рецепт с Аймкук.

Яйца - 4 шт. (крупные)
Щавель - 150 г
Сметана - 1 ст.л. (можно без нее)
Сахар - 120 г
Мука - 140 г (зависит от размера яиц)
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Цедра лимона - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Сметана - 2 ст.л.
Сахарная пудра - по вкусу
Шоколадные капли - 1-2 ч.л.
Щавель порезать .
Яйца взбить с сахаром, добавить ванильный сахар и цедру. Вмешать аккуратно сметану и всыпать муку с разрыхлителем.
1/3 теста вылить в форфу, засыпать 1/2 щавеля, еще 1/3 теста и остальной щавель.
Залить тестом.
У меня теста не хватило, быстренько намешала кефир+яйцо+сгущенка+мука и какао+щепотка соды. Залила сверху этим тестом.
Еще в доме не было ванильного сахара, поэтому посыпала щавель корицей на нижнем слое.
Получился вкусный кекс с легкой кислинкой. Начинку пока никто не угадал - ни Андрей, ни дочка, ни коллеги на работе

 

[Avrora]

Буржуи в квадрате!)

 

[Alyona]

я чего-то ревень никогда не покупала, а тут благодаря Нате - спасибо! - обратила внимание, что у нас его полно, и дешевый (сезон, наверное!)
Посмотрела рецепт этой Оксаны, сложно очень для меня, ну как для буржуев.
И кстати описание ее мне не понравилось совсем, со всеми этими децилитрами и пафосными словечками, и честно говоря, хотя я уже поняла, что готовить не буду из-за сожности, я все же просканировала до конца в надежде получить хотя бы знание - что же есть децилитр. Оксана не снизошла...Пришлось в гугле искать - пол кружки, для тех, кто не знает, что есть децилитр


Посмотрела - полно рецептов с готовым слоеным тестом, и слойки, и штрудели, и слоеные пироги.
Озаботилась теперь покупкой ревеня, тесто есть в морозилке

 

[Nata]

Пришлось в гугле искать - пол кружки, для тех, кто не знает, что есть децилитр

Алена, ты же в советской школе училась? Децилитр - это 100мл воды, в стакане таким образом 2.5 дц. А описание у Оксаны подробное и свойственное блогерам. Если отбросить всякие словечки, то вполне "съедобное! и пропорции правильные.

 

[Alyona]

я не знала, сколько в децилитре (это же рецепт, а не тряхнем извилиной!), школа очень давно была. я хотела получить ответ быстро, а не слушать ее выпендреж, пытаясь представить, сколько же это муки.
Наверное, все правильно, ты же приготовила и довольна осталась, но я таких дамочек не люблю читать.

 

[Avrora]

Алена, и бисквит с орехами к ревеню подойдет. И если оооочень тонко порезать, я бы и свой последний "яблочный" с ним испекла. Я в этом пироге половину муки заменяю на миндальную, супер получается.

 

[Alyona]

Avrora спасибо! тонко не порежу, бисквит печь не буду, а вот слойки из готового теста как раз по моим "способностям", хаха

 

[Natasha K]

Начинку пока никто не угадал

Интересно! И красиво выглядит! И ты так лихо заменила-добавила! Вот отращу себе щавель в следующем сезоне...

ты же в советской школе училась?

Я тоже училась, но не помню, чтобы мы проходили децилитры. Подозреваю, что они в Прибалтике широко приняты, может, где-то еще, но не повсеместно.

а вот слойки из готового теста как раз по моим "способностям"

Алена, не вздумай изменять своим принципам! Слойка должна быть одна! Длинная, на всю длину фруктоовоща. Не будешь же ты тесто на куски резать! Хлопотно это. :redface:

 

[Alyona]

Natasha K да, изменить придется, видимо Тут Аврора подкинула мысль насчет использования ревеня в яблочном ее пироге, который тонюсенькими слоями. Вот думаю.

В Оксанином рецепте мне не понравилась не сложность даже, а ее выпендреж по ходу.

Ну могу я напрячься и вычислить, децилитр, но мне нравится простое доступное описание рецепта, а не настойчивое вдалбливание, что мол, все, только децилитры, без этого никак! И конечно к пирогу это не имеет никакого отношения, пирог красивый!

 

[Natasha K]

В Оксанином рецепте мне не понравилась не сложность даже, а ее выпендреж по ходу

Алена, репепт простейший!! Там работы на 10 минут. Дама просто токует как тетерев на токовище, упиваясь издаваемыми звуками. И это ее главный интерес, а вовсе не рецепт.

Вот тебе этот пирог в моем изложении, может, не так страшно покажется...

ТОТ ЖЕ ПИРОГ С РЕВЕНЕМ БЕЗ ДЕЦИЛИТРОВ

Подготовительные манипуляции:
Заблаговременно достать масло из холодильника. Смазанную форму (23 см) поставить охлаждаться.
С ревеня (150 г) снять чистилкой верхний слой. Толстые палки разрезать вдоль. Все нарезать на куски по 5 см.

Собственно процесс:
Смешать полторы чашки муки, 1,5 ч. л. разрыхлителя, чайную ложку кардамона и щепоть морской соли.
100 г мягкого масла взбивать с неполным стаканом сахара 4 мин. Добавить яйцо, еще чуть побить. Влить полчашки молока. Всыпать мучную смесь. Перемешать.

Тесто выложить в форму, разровнять. Сверху разложить ревень и присыпать сахаром.

Поставить в разогретую до 175С духовку, выпекать 10 минут. Уменьшить температуру до 150 и выпекать до готовности (30-40 мин)