Нашла в морозилке позабытый кусок довольно посредственной говядины, который, на мой непросвещенный взгляд, годился разве что не бефстроганов. Нарезала небольшими неровными, нетолстыми кусочками - мужчины любят так картошку для жарки резать. Замариновала в смеси по мотивам Танькиного маринада (соевый и рыбный соус, немного укуса, чили-паста, немного воды). Маринада было мало, просто перемешала, чтобы все обволоклось и потом иногда перемешивала. Часть этого мяса спустя час отжала (почти нечего было отжимать) и быстро обжарила в воке на сильном огне, залила всякими "китайскими" соусами, минут пять протушила. Вышло мягко и вкусно.
Вторую часть мяса на следущий день сделала на манер "еврейского жаркого" - лук с мясом в казан одновременно, закрыть крушкой и тушить. Лук превращается в подливу. В конце добавила немного сметаны и чуть кетчупа. Тушила где-то полчаса.
Мясо просто тает во рту. Я поражена. Такого добиться от говядины!
Готова Таньку качать и подбрасывать. :ura:
