Хлеб-2 (хлеб в хлебопечке и без нее)

[Танька]

Которая не roasted. в нашем городе она продается в магазинах "здорового питания". Иногда бывает в арабских.
Из гречневой муки, что есть в продаже - изделия совершенно мерзко-темного цвета и на вкус, мягко говоря, так себе.

 

[Anna]

Из гречневой муки, что есть в продаже - изделия совершенно мерзко-темного цвета и на вкус, мягко говоря, так себе.

Да, цвет совсем ужасный. Может это мука такая дурная попалась? Я давно с этим экспериментировала. Сейчас много новых продуктов появилось. Я видела в супермаркете гречневую муку очень светлую (в прозрачных пакетах). Поглядываю на нее, но опыт прошлого тормозит.

 

[Elena NY]

У меня есть пачка сырой гречки, но она белая, совсем не зеленая. Или это она называется так?
Мне недавно рецепт попадался. Там и гречневая и коричневого риса мука. Интересно стало. А тут Аврора. Надо бы попробовать.

 

[Avrora]

Гречка не жареная, блееедно зеленого цвета. Если ее просто сварить, мне не вкусно. В салате с овощами, травами и соевым соусом вкусно.
В хлебе не чувствуется ничего гречневого.

Чем больше воды добавите при помоле гречки в блендере, тем больше муки пшеничной нужно добавить.

 

[Avrora]

 

[Elena NY]

Выглядит шикаарно.

 

[Natasha K]

Хорошо выглядт, дыряво!

 

[Alyona]

красивый и такой мокренький, похоже.

 

[Avrora]

не, не мокренький) фото так получилось

 

[Natasha K]

Как интенсивно он черствеет? Если осталось чему черстветь, конечно.

 

[Elena NY]

В общем начала я испытывать новую хлебопечку.

Для начала попробовала простой белый хлеб. Вот не пойму кто их испытывает и пишет рецепты. В тех печках, которые я отправила значилось дрожжей 0.8. И было достаточно. Хлеб нормальный получался. В этой стоит 2,5. Я положила примерно полторы. Но этого было очень много. Когда я заглянула уже включилась выпечка и тесто подперло крышкой. Я быстро отгребла как могла часть теста из которого десяток пирожков получилось для мужа и оставила как есть. Хлеб получился хороший, но уродский, как понимаете. Но самое ужасное что в итоге тесто намертво прикипело к крышке и отодрать его было невозможно. Я решила не падать духом и поставила еще один хлеб с клюквой. Ты началось. Я уже морально переутомилась и начала кидать продукты в неправильном порядке. Когда насыпала клюкву в окошко, оно тут же открылось и клюква отправилась в хлеб. Надеюсь я ее не поломала. Просто тесто там залипло. Продуктов я положила немного меньше и дрожжей тоже. Но хлеб вышел большой, на всю форму и крыша у него провалилась. Опять таки много было дрожжей. Но так нормальный на вкус и в разрезе.
Теперь отступление от темы. Тесто к крыше присохло еще сильнее. Но я нашла выход. Я налила в форму воду и включила режим выпечки. Вода нагрелась и паром все отмокло. Все отмылось без проблем. Берите на вооружение.
Я еще не уверена что оставлю эту печку, хотя она мне нравится. На повестке хлеб без глютена. Надо только купить все необходимое.

 

[Avrora]

Как интенсивно он черствеет? Если осталось чему черстветь, конечно.

Храню в холодильнике. В пакете, порезанный.
Пекла в субботу, сегодня вторник.

На повестке хлеб без глютена

зеленая гречка без глютена)

 

[Чёрный Ангел]

Elena NY
А зачем без глютена, у вас у кого то проблема с ним?
А дрожжи я не когда не кладу как в рецепте к хлебопечке, а по количеству муки и инструкции к дрожжам.

 

[Elena NY]

зеленая гречка без глютена)

Я знаю. Надо ее еще купить или найти у себя. Была пачка. Но ей сто лет. Не знаю или живая.

А зачем без глютена, у вас у кого то проблема с ним?

Лине сейчас надо. Есть проблемка. Сказали, что возможно в глютене проблема. Попробовать можно.

 

[Nata]

Лена, мне твой печка на вид очень понравилась, а так, по опыту, к каждой новой печке надо приноровиться, они какие-то все со своими заморочками.

 

[Elena NY]

Лена, мне твой печка на вид очень понравилась, а так, по опыту, к каждой новой печке надо приноровиться, они какие-то все со своими заморочками.

Печет она хорошо, а то что у меня дрожжи зверь, она не виновата.

 

[Avrora]

Очередной эксперимент с хлебом из зеленой гречки.
Замочила гречку в очень тёплой воде на 3 часа, промыла, на сито. Перекрутила через мясорубку. Соль, сахар, дрожжи, тимьян, оливковое масло, тёплая вода, 2 ст л муки. Поднималось замечательно.
Девочки, как думаете, без муки получится?
Завтра на работе попробовать что-ли?)

 

[Танька]

завтра поеду за гречкой в "здоровый" магазин. Мой муж после каждого посещения этого магазина недоуменно спрашивает " а чего такие безобразные женщины тут ходят? это от органической еды? Или просто все натуральное -и жалкие прядки реденьких волос, и жуткие фигуры и серые лица?". ВОт странно..они такие фанаты. Все натуральное! упаси боже не organic съесть или ( о ужас) ребенку дать антибиотик или сделать прививки. Они же здоровее должны выглядеть и лучше. А корреляция таки обратная
Вчера испекла ржаной хлеб. У меня на закваске он получается просто идеально-кислый. Поднимается отлично. Дырочки - ну просто советская буханка. А Улька просит сделать ей белый батон - т.е. багет. Намешала с утра маленькую мисочку для белого. Приходится подстраиваться...

 

[Kate]

Мой муж после каждого посещения этого магазина недоуменно спрашивает " а чего такие безобразные женщины тут ходят? это от органической еды? Или просто все натуральное -и жалкие прядки реденьких волос, и жуткие фигуры и серые лица?". ВОт странно..они такие фанаты. Все натуральное! упаси боже не organic съесть или ( о ужас) ребенку дать антибиотик или сделать прививки. Они же здоровее должны выглядеть и лучше. А корреляция таки обратная

Браво мужу! Я тоже так думаю, только высказать не смогла.
Вообще, это помешательство на органической пище, эти безглютеновые продукты просто очередное сумасшествие. Народу не о чём переживать, вот и нашли себе повод для тревог и волнений.

 

[Elena NY]

Девочки, как думаете, без муки получится?

Аврора, я сейчас изучаю рецепты. Полно рецептов из рисовой плюс гречневой плюс кукурузной муки. Но там везде яйца и Xanthan Gum. Я вчера заказала эту фигню, приедет, буду пробовать. Тогда доложу. Если хочешь сделать как ты сейчас делаешь, добавь пару ложек крахмала. Я, думаю, получится.