Торты 7
- Автор темы Танька
- Дата начала
Танька
Well-known member
ну а когда нет - я быстренько новый сделаю!
Танька
Well-known member
разрез жуткий, извините пожалуйста! Но отражает что внутри, а это главное, так?
Яблочный торт.
Самый нижний корж -песочный ( бретонское тесто на вареных желтках).
Два коржа джоконды ( миндальный бисквит) - в один добавлен чай матча ( для зеленоватого цвета).
Баварский крем с кофе.
Яблоки ( тут их мало, я специально так делала - чтобы только чуточку чувствовались, не сплошным слоем - я их выкладывала поверх бисквита, потом лила крем). На сковороду ломтики яблок, 1 ст.л. коричневого сахара, 1 ст.л. масла и сбрызнуть лимонным соком. Чуть помягчели - готово, выкладывать на бисквит прямо ложкой и прямо с выделевшейся жидкостью
Зеркальная глазурь. Сделала с глюкозой, и правда лучше получается.
Последнее редактирование:
Ясно. Здорово. Но можно было выемку вырезать и шоколадную или выпеченную палку вставить (идея на будущее, я ж на Дерибасовской выросла, а там любят советами замучивать). :shuffle:
Kate
Участник
Танька
Я от тебя с ума сойду, с какой лёгкостью ты упоминаешь разные коржи (это же надо разное тесто замесить, отдельно испечь, отдельно пропитать, и кремы разные, и глазурь, и яблоки чуть прижарить ... ААААААА!!! Как такое возможно при полном рабочем дне, маленьком ребёнке, собаках и прочем быте?
Я от тебя с ума сойду, с какой лёгкостью ты упоминаешь разные коржи (это же надо разное тесто замесить, отдельно испечь, отдельно пропитать, и кремы разные, и глазурь, и яблоки чуть прижарить ... ААААААА!!! Как такое возможно при полном рабочем дне, маленьком ребёнке, собаках и прочем быте?
Anna
Well-known member
+1. Я тоже в шоке, и по понедельникам (заметьте, каждый понедельник!), я в тему тортов даже заглядывать побаиваюсь :aaa: . И мне дико стыдно, что опять было полдня выходных, а я торт так и не испекла.... :blush2:
Смею предположить, что на все три типа коржей Таня пекла в один день, что-то достала из морозильника, но чтоб оттуда достать, сначала надо их туда положить....
Танька, :buket: :hat:
Танька
Well-known member
перед бассейном потратила 5 минут, чтобы сделать песочное тесто. Яйца вареные у меня почти всегда есть. Белки порезала в салат для ужина, желтки - в тесто. Вернулись из бассейна -испекла коржи, тесто для бисквита делается за 5 минут, пока взбивалось, достала песочное из холодильника, раскатала. Печется 10минут и то и то. Всего 15! делов-то. Я дольше времени трачу чтобы умыться. Я даже не в разные формы лила белое и зеленое тесто. Налила белое с одного конца противня, а в другого - зеленое
а потом с помощью тарелки вырезала круги чуть разного диаметра. Так что никаких подвигов!Баварский крем тоже самое - пока остывала заварная часть, я занималась яблоками. Одновременно с этим взбивались сливки. Ну тоже минут 15 все заняло.
Чёрный Ангел
Well-known member
ага, ага, а круглую форму ты тоже за 5 минут ему придала? :foolsold:
Я тоже третьи выходные провожу с таким стыдом.
И именно по поводу этого торта.
Kate
Участник
Всё, иду топиться :bluecry:
Катя, поживи еще. То, что у Таньки 15 минут, у обычных людей - полтора часа. Танька же у нас с реактивным двигателем в одном месте. А мы, простые смертные, потихонечку, ползком... Я попробую не забыть время засечь, когда таки возьмусь делать. Можно считать, что я уже начала - яйца сварила, теперь они в холодильнике валяются. А тортовая муза шляется где-то, ее писальная и рисовальная на порог не пускают.
Я даже не знаю как это возможно без маленького ребенка и собак.
Танька
Well-known member
да. Я же все это в миску складывала. черпак крема - первый корж, поверх яблочки, два черпака крема - второй корж, яблочки, потом крем и закрыть песочным коржом как крышкой. Ночь в холодильнике. Утром перевернула на тарелку, поставила на 15 минут в морозилку ( там глазурь лучше ложится),потом на решетку, облила глазурью и все, сидит в холодильнике до вечера на красивой тарелочке.
Единственный минус глазури - по-хорошему надо собирать, что остается после обтекания. А то пропадает много. Льешь 2 чашки где-то, 70% внизу. Я сдуру сразу по липкой глазури песочными крошками прошлась. А надо было подождать, глазурь собрать в контейнер и потом еще использовать, что на фольге лежала. А куда ее с крошками? выбросила.
Танька
Well-known member
пусть в окно лезет
Чёрный Ангел
Well-known member
а как оно это всё потом целиком выходит?
миски вот круглой в доме не завалялось у меня. В икее вроде такие есть.