Я тоже с печеньем сегодня
Печенье "Ореховый микс"
Ингредиенты в оригинале:
Фисташки (очищенные) — 200 г
Орехи грецкие (очищенные) — 200 г
Миндаль (очищенный) — 200 г
Сахар — 200 г
Корица — 1 ч. л.
Яйцо куриное (+ 1 желток) — 2.5 шт
Смешиваем все орехи с сахаром. Это обязательное условие. Не пытайтесь перемолоть орехи по отдельности (поскольку все они имеют разную степень жирности) или без сахара - получите липкую, вязкую массу. А нам нужна почти мука. Загрузите в чашу процессора орехи с сахаром и включите на пульсирующий режим. Не перестарайтесь, не измельчайте долго, иначе ножи нагреются и орехи начнут выделять масло.
Добавьте в ореховую пудру два яйца и желток, чайную ложку корицы. Перемешайте.
Духовку включите на 160С градусов (325 F). В тарелку насыпьте сахарную пудру и начинайте катать шарики размером с грецкий орех. Каждый шарик обваливайте в сахарной пудре. Из полной порции получеатся около 35 печенек. Класть их можно довольно плотно на противень, они не расплываются и не теряют свою форму. Выпекать 20 минут, до характерных трещинок. Печенья должны быть мягкими, когда вы их достанете из духовки.
После остывания поверхость преченья затвердевает, но внутри по прежнему мягко и на следующий день.
Я собрала все орехи какие были дома (фисташки, грецкие, миндаль и макадама), и у меня все в сумме составило 200 г. Так что я делала 1/3 рецепта и получилось 12 штук. По мне, в этом рецепте не хватает щепотки соли. А так - отлично, особенно с кофе. Можно еще кураги кусочками или фиги добавить...
Танька, кстати, хорошее печенье для Рождественских подарков.
