Мне бы тоже понравилось, если бы дали откусить.
Бывает. Художественный почерк - твой, подтверждаю.
Выпечка с фруктами
- Автор темы Yelena
- Дата начала
Чёрный Ангел
Well-known member
всё хорошо, но на англ
да ещё пропорции не наш лад. cup sugar это сколько в граммах? Я в этом рецепты не пойму, пюре из тыквы в каком виде, в сыром или ещё запечь/сварить надо?
Танька
Well-known member
http://dish.allrecipes.com/cup-to-gram-conversions/
200г. Уже недавно Аврора спрашивала, казалось бы, сколько раз мы это обсуждали...ох-ох-онюшки.
Тыква у него в баночном виде. Как показывает опыт- это вкуснее. Для выпечки я всегда беру баночную или замороженную.
Чёрный Ангел
Well-known member
Чёрный Ангел
Well-known member
я с пюре тыквы делала только киш, не сладкий. Вот только не помню по какому рецепту было не плохо. А тут прямо карамель в рецепте, мням. Но сначала вертуты буду делать, этот может через недельку сделаю.
было не плохо. А тут прямо карамель в рецепте, мням. Но сначала вертуты буду делать, этот может через недельку сделаю.
Ты не знаешь рецепт тертого? Я даже и не помышляла. Думала все знают.
200 грамм масла, 3-4 яйца, сахар (0,5-1 стакан) Мне достаточно половину. Муки сколько возьмет. (Стакана три). Сода или разрыхлитель. Вообще это все. Но моя мама еще добавляла ложки три сметаны. Я тоже... Так тесто нежнее, мне кажется. Тесто разделить на две части, положить в морозилку или холодильник. Смотря, когда собираетесь печь. Если горит, то можно одну половину положить в морозилку, вторую распластать по форме. Или натереть, если достаточно холодное на дно, потом густое варенье или повидло ( желательно вишню, или сливу). Я по бедности положила клюкву и посыпала сахаром. Потом натереть сверху оставшееся тесто. И в духовку. Все, вроде.
200 грамм масла, 3-4 яйца, сахар (0,5-1 стакан) Мне достаточно половину. Муки сколько возьмет. (Стакана три). Сода или разрыхлитель. Вообще это все. Но моя мама еще добавляла ложки три сметаны. Я тоже... Так тесто нежнее, мне кажется. Тесто разделить на две части, положить в морозилку или холодильник. Смотря, когда собираетесь печь. Если горит, то можно одну половину положить в морозилку, вторую распластать по форме. Или натереть, если достаточно холодное на дно, потом густое варенье или повидло ( желательно вишню, или сливу). Я по бедности положила клюкву и посыпала сахаром. Потом натереть сверху оставшееся тесто. И в духовку. Все, вроде.
Танька
Well-known member
а они у всех разные. У меня давнишний, еще рукописный, рецепт подругиной тети - в нем там яйца разделяются на белки и желтки. Желтки идут в тесто, а белки взбиваются, выкладываются поверх варенья и уже на них трется тесто. И первая часть больше, чем вторая. Я бы даже сказала - четверть кладется в морозилку.
Я понимаю. Но это классика. Масло, сахар, яйца и мука. А с белками интересно... Но я не буду делать. Мой муж консервант. И тертый для него святое. Он и так меня чуть не съел, что я клюкву положила.
:appl:
Nata
Well-known member
Интересный новый гля меня рецепт, но к сожалению без фото - делала на воскресный обед и, когда мои гаврки уезжали домой, все разгала им с собой и совсем забыла сфотографироват. Вот здесь авторский рецепт.
http://technomouse.ru/post372244482/?upd
Венгерский рулет
тесто слоеное — 500 гр.
яйцо — 4 шт.
сахар — 200 гр.
вода (горячая) — 4 ст. л.
мука — 200 гр.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
черника — 300 гр.
сахарная пудра — 2 ст. л.
Муку просеять, смешать с разрыхлителем, чернику помыть и обсушить. Кроме черники здесь можно использовать практически любые ягоды или виноград, сезон которого сейчас в самом разгаре.
Противень застелить бумагой для выпечки. Слоёное тесто разделить на две части, раскатать в прямоугольник, днинная сторона которого примерно равна длине противня, толщина теста примерно 3 мм. Перенести тесто на отдельный лист бумаги для выпечки. То же самое проделать с другой половиной теста.
Яйца взбить с сахаром до густой пены. Не переставая взбивать постепенно добавить четыре столовых ложки очень горячей воды.
Добавить в яичную смесь муку с разрыхлителем, осторожно перемешать. Получается густое воздушное тесто. На застеленный бумагой противень положить один лист теста вместе с бумагой, на которой он лежал. На середину пласта выложить половину бисквитного теста и густо посыпать ягодами.
Боковые края завернуть и прижать пальцами.
Затем бисквитное тесто накрыть с двух сторон по днине слоеным тестом, сделав рулет и с помощью бумаги, на котором он лежит перевернуть рулет швом вниз. Сильно не затягивать, так как тесто внутри увеличится в размере.
То же проделать с другим пластом теста. Делать рулеты на столе без бумаги невозможно, вы их потом не сможете перенести на противень. Рулеты поставить в разогретую духовку и выпекать притерно 30 минут при t 200* C. По желанию можно рулеты перед выпечкой смазать яйцом, я не смазывала.
Мои замечания:
Я делала 2 рулета - один с тертым яблоком( 200г ) и другой со сливами ( 100г). С яблоками моим понравился больше. Дочка предложила сделать еще с клюквой, о клюкву вмешать в бисквитное тесто. Соды я взяла 1/2 ч.ложки, но можно еще меньше.
http://technomouse.ru/post372244482/?upd
Венгерский рулет
тесто слоеное — 500 гр.
яйцо — 4 шт.
сахар — 200 гр.
вода (горячая) — 4 ст. л.
мука — 200 гр.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
черника — 300 гр.
сахарная пудра — 2 ст. л.
Муку просеять, смешать с разрыхлителем, чернику помыть и обсушить. Кроме черники здесь можно использовать практически любые ягоды или виноград, сезон которого сейчас в самом разгаре.
Противень застелить бумагой для выпечки. Слоёное тесто разделить на две части, раскатать в прямоугольник, днинная сторона которого примерно равна длине противня, толщина теста примерно 3 мм. Перенести тесто на отдельный лист бумаги для выпечки. То же самое проделать с другой половиной теста.
Яйца взбить с сахаром до густой пены. Не переставая взбивать постепенно добавить четыре столовых ложки очень горячей воды.
Добавить в яичную смесь муку с разрыхлителем, осторожно перемешать. Получается густое воздушное тесто. На застеленный бумагой противень положить один лист теста вместе с бумагой, на которой он лежал. На середину пласта выложить половину бисквитного теста и густо посыпать ягодами.
Боковые края завернуть и прижать пальцами.
Затем бисквитное тесто накрыть с двух сторон по днине слоеным тестом, сделав рулет и с помощью бумаги, на котором он лежит перевернуть рулет швом вниз. Сильно не затягивать, так как тесто внутри увеличится в размере.
То же проделать с другим пластом теста. Делать рулеты на столе без бумаги невозможно, вы их потом не сможете перенести на противень. Рулеты поставить в разогретую духовку и выпекать притерно 30 минут при t 200* C. По желанию можно рулеты перед выпечкой смазать яйцом, я не смазывала.
Мои замечания:
Я делала 2 рулета - один с тертым яблоком( 200г ) и другой со сливами ( 100г). С яблоками моим понравился больше. Дочка предложила сделать еще с клюквой, о клюкву вмешать в бисквитное тесто. Соды я взяла 1/2 ч.ложки, но можно еще меньше.
Танька
Well-known member
молодец, Ната. Классный рецепт притащила! выглядит просто охренительно!!!!!
У нас в рулонах, большое. Не может быть чтобы у вас не было.