Торты 7

[Alyona]

Natasha K извини
это фильм Шахназарова, очень старый, очень любимый (мною, раз 20 смотрела) Город Зеро. Говорят, что он даже вошел в программу обучения в кинематографическом институте каком-то в Америке. Играют шикарные актеры - Евстигнеев, Филатов, Басилашвили.
такой абсурдненький фильм, и там повар сделал торт в виде головы главного героя, Филатова, и подал ему в ресторане на блюде. Официант режет от макушки кусочек вместе с глазом...примерно так.

 

[Nata]

28см, но высокий.

Ну ничего себе тортик был! Мне-то он показался с куколку

 

[namesake]

Говорят, что он даже вошел в программу обучения в кинематографическом институте каком-то в Америке.

Вошел. Я тоже очень люблю этот фильм. Даже не верится, что это снял Шахназаров, который теперь с разбега целует Путина в зад. Меняются люди...

 

[Танька]

Мне-то он показался с куколку

я как-то его сняла странно. На самом деле он большой, у нас было 16 приглашенных деток, плюс родители.

 

[Alyona]

namesake
а мне все фильмы его нравятся. День Полнолуния я считаю шедевр, у нас часто показывают здесь.

 

[Anna]

Танька, очень красиво получилось! А что безумно вкусно - я не сомневаюсь.

Я такой пекла Юльке на 5 лет, тогда спросом пользовались барби. До сих пор с придыханием вспоминает. Думаю, и Уля на всю жизнь запомнит.

Поздравляю с Днем Рождения дочки! Счастье ей и вам всем!

 

[Yasamala]

Думала и не показывать, потому как облажалась с мастикой. Ту, которую я люблю использовать уже лет 10, нет больше в продаже, повелась на отзывы, купила "лучшую", такое дерьмище!прости господи, я изматерилась вся, пока кусками сляпывала эту юбку для Ельзы. Лучше бы я сама сделала мастику и аккуратно все сделала. Все утро убила на то, что должно было занять минут 30. КОгда я "надела" на нее юбку, она порвалась на 3 части, и самое обидно - впереди. Я даже снять не смогла, чтобы закрыть другой частью. Ужасно обидно...Ведь я сто раз делала торты с мастикой и первый раз такое фиаско.
Внутри наполеон (коржи по рецепту Наташиного, крем классический - 2 части заварной части на одну часть мягкого масла) поверх него - многослойный шоколадный торт по новому рецепту - Alabama stacked cake. Прослаивается и крепится удачно, хорошо для такого рода конструкций и на вкус отличный. Поверх промазывала швейцарским меренго-масляным кремом.
вот рецепт шоколадного торта, если надо - переведу:
http://www.splendidtable.org/recipes/chocolate-alabama-stack-cake
Кстати, этот сайт я люблю, тут часто интересные рецепты попадаются.

Даже не стала читать до конца .. Про вау)) ты молодец. Это сколько терпения надо иметь, чтобы создать такое. Я даже и не попытаюсь, так как не смогу, но всегда восхищаюсь людьми, кто может такое сотворить. Умничка.

 

[Танька]

тогда спросом пользовались барби

я Барби лет 7 назад делала для babyshower моей подруги. Причем первый раз и все отлично вышло.
Все равно корявый тортик, но спасибо вам за добрые слова.
Вот, вчера пекла на вынос, фота разреза не будет, но все знают, какой там разрез.

внутри "Птичье молоко". делала в самой большой форме, чтобы был пониже, так проще резать на много кусочков. Ягоды покрыты специльным гелем, glaze называется. Там крахмал и что-то еще в составляющих. Из белого шоколада должна была быть одна штуковина, но я ее начала доставать и разломала, пришлось обломки втыкать.
Крем "оперный". Его ведь немного надо, плюс он экономный в плане количества яиц - всего полтора. Делала торт утром, когда все спали, выставила миксер на улицу, там было прохладненько, где-то +5, так это ускорило все разов в 5 - и крем, и суфле. Быстрее остывало.

 

[Elena NY]

Ой, не могу, хочу. Ну дай хоть маленький кусочек. А красота какая...

 

[Natasha K]

Танька, с днем рожденья Ульки! Пусть растет здоровая, счастливая и не слишком быстро, чтобы ты успела насладиться.

Тортик с фруктами шикарный! И обломки чего-то шоколадного выглядят очень в масть, возможно, даже лучше, чем если бы это была цельная конструкция, она была бы великовата, я думаю.

 

[Nata]

Танька
Меня здесь не было, я твой торт не видела

 

[Kate]

Делала торт утром, когда все спали,

Гиперактивная ты наша! При маленьком ребёнке, трёх собаках, полном рабочем дне и ведении хозяйства с выпендрёжем еще и делать торты пока все спят ... Уважаю и горжусь.
О твоих тортах не говорю, о них словами нельзя - это же песня. У меня сахар поднимается даже при взгляде на них , а повторить и в мечтах не было, нереально.

 

[Dinulya]

Танька
Таня, чудо какое этот торт!!! Свежий, нарядный красочный. Я все никак не соберусь крем "оперный " сделать. Снова прочитаю рецепт и все-таки сделаю . Мне показалось, что трудоемкий, но раз ты говоришь, что того стоит, то надо делать. Молодец ! Ульянке деньрожденьевский торт тоже замечательный . С днем рождения твою принцессу, пусть растет счастливой и здоровой на радость всем!

 

[Танька]

Спасибо всем за поздравления и добрые слова!

Мне показалось, что трудоемкий

почему? там я описала подробненько, потому что для первого раза это важно, особенно для тех, кто не уваривал сироп до нужной температуры. Но крем делается гораздо быстрее, чем любой другой масляный ( меньше получаса времени занимает) а вкус у него потрясающий!

 

[Elena NY]

glaze называется

Можешь показать как он выглядит?
Ульке 5???!!! Не могу поверить! Пусть здорова будет.

 

[Танька]

 

[Elena NY]

Спасибо. Не видела никогда.

 

[Чёрный Ангел]

у нас такой и красный продают

 

[Танька]

странно, зеленые фисташки выглядят вовсе не зелеными. И смотрелось красиво.
Коржи - шоколад на кипятке, только масло не растительное, а сливочное. Крем - швейцарский меренго-масляный.
С кремом накололась. Решила сделать из пастеризованных белков.В интернете народ делает этот крем из пастеризованных. Но может разные производители? соответственно разные продукты. И вроде все шло хорошо - они даже неплохо взбились после подогрева, почти как настоящие. А потом начала вводить масло - и все к чертям разошлось. Пришлось делать еще белковую массу, уже из сухих белков, и смешивать обе части, короче, вместо 20 минут провозилась больше часа. А нечего новое пробовать, когда что-то делаешь не для себя.

 

[Katia]

Ой-ой-ой, хочу большой кусок! Тань, на фото видно, что крем чуть рыхловатый, это как раз из-за этих пастеризованных белков?

странно, зеленые фисташки выглядят вовсе не зелеными. И смотрелось красиво.

Охотно верю, зелёный с сиреневым - очень весеннее сочетание. У нас на работе глицина вовсю расцвела, и листики ещё нежно-зелёные, красота.

вместо 20 минут

А вот это у меня в голове никогда не уложится. Я так быстро не умею.