Кексы - 2
- Автор темы lubasha
- Дата начала
Танька
Well-known member
если не разрезать коржи, то да. Мне кажется, что можно уменьшить количество крахмала.
да ладно тебе. Видишь, какой ты авторитет у меня, сказала - я сделала
кроме того, что джем уделал форму, ничего плохого не произошло - очень хорошо он сидит поверху кексика, увлажняет.
namesake
Well-known member
Ты каким пользовалась?
Танька
Well-known member
у меня та часть, что должна завариваться на плите, получилась ужасно густая, я с трудом ее размешивала, когда растворяла в ней масло и шоколад. И вообще тесто было туговатое (на мой взгляд!). но это для наших продуктов, не факт, что это правильно для других. Я попробую уменьшить и скажу. Уле очень понравились эти кексики и даже без крема!
Танька
Well-known member
да, пожалуйста напиши , потому что из сахара, масла и белков можно разные кремы сделать!
какие шикарные кексики!
Капкейки тута
http://www.russiantaste.com/rec/477
Вкусные до неприличия. Я целый сожрала. Крем пока не знаю. Доложу как выясню.
http://www.russiantaste.com/rec/477
Вкусные до неприличия. Я целый сожрала. Крем пока не знаю. Доложу как выясню.
Yasamala
Well-known member
Добавила в избранное. Лен а там же внутри белое, это что? В рецепте я не нашла описание.
Танька
Well-known member
я думаю, что это тот же крем, что и наверху. Но пока Лина с нами не поделилась рецептом
Лина
Well-known member
я думаю, что это тот же крем, что и наверху. Но пока Лина с нами не поделилась рецептом
Внутри белый крем просто взбитые сливки с сахарной пудрой.
Крем с верху вот этот:
Swiss Meringue Buttercream
5 белков
1 чашка сахара
2 чашки сливочного масла, нарезать кубиками и прохладно, но не холодно
1 столовая ложка экстракт ванили
щепотка соли
В миске от миксера смешать белки, соль и сахар, и варить над кастрюлей с водой (не доводя до кипения), взбивая постоянно, пока температура не достигнет 160 ° F, или если у вас нет термометра конфеты, пока сахар полностью растворяется и микстура теплея.
Поставить на миксер и взбить веничком примерно 10 минут пока микстура остынет. Поменять венчик на лопатку и добавить масло по столовой ложке. Добавить ваниль.
Katia
Well-known member
Вот такой вот невзрачный на вид, но очень вкусный пирожок. Можно сказать, гадкий утёнок на вид - лебедь на вкус. И очень долго остаётся свежим, в закрытой коробке лежал пять дней без ущерба вкусовым качествам. Муж с удовольствием ел на завтрак, и ещё с собой иногда брал на работу.
200 г размягчённого сливочного масла
180 г светлого тростникового сахара (естественно, можно взять любой сахар, но тростниковый менее вреден)
200 г миндальной пасты (марципан) с минимумом 50 % миндаля
4 желтка
240 г греческого йогурта (или простого натурального)
260 г муки
1 ч. л. соды (я клала разрыхлитель)
1/2 ч. л. миндальной эссенции (я не клала)
Масло растереть с сахаром в миксере. Продолжая взбивать, добавить миндальную массу, отщипывая по кусочку. Когда масса станет однородной, добавить желтки, йогурт и, по желанию, миндальную эссенцию. Муку смешать с содой и осторожно вмешать. Выпекать 50-60 минут при 160°С.
У меня в стационарном миксере Бош вымешать масло с сахаром и миндальной массой нифига не получилось. Отступление: я этот миксер не люблю именно за это - ни один крем, ни тесто, он ещё не вымешал нормально. Меня в нём устраивает только блендер/тёрка и миксер для коктейлей. В общем, пришлось достать любимый ручной миксер, всё намного быстрее. Но было уже поздно, и марципан остался местами кусочками. Это всё равно вышло очень вкусно. Думаю, с растёртой до однородности массой будет ещё нежнее.
Да, рецепт взяла на этом блоге.
200 г размягчённого сливочного масла
180 г светлого тростникового сахара (естественно, можно взять любой сахар, но тростниковый менее вреден)
200 г миндальной пасты (марципан) с минимумом 50 % миндаля
4 желтка
240 г греческого йогурта (или простого натурального)
260 г муки
1 ч. л. соды (я клала разрыхлитель)
1/2 ч. л. миндальной эссенции (я не клала)
Масло растереть с сахаром в миксере. Продолжая взбивать, добавить миндальную массу, отщипывая по кусочку. Когда масса станет однородной, добавить желтки, йогурт и, по желанию, миндальную эссенцию. Муку смешать с содой и осторожно вмешать. Выпекать 50-60 минут при 160°С.
У меня в стационарном миксере Бош вымешать масло с сахаром и миндальной массой нифига не получилось. Отступление: я этот миксер не люблю именно за это - ни один крем, ни тесто, он ещё не вымешал нормально. Меня в нём устраивает только блендер/тёрка и миксер для коктейлей. В общем, пришлось достать любимый ручной миксер, всё намного быстрее. Но было уже поздно, и марципан остался местами кусочками. Это всё равно вышло очень вкусно. Думаю, с растёртой до однородности массой будет ещё нежнее.
Да, рецепт взяла на этом блоге.
Очень даже верю. Спасает только то, что прямо сейчас у меня нет дома марциапана, а он тут, как я понимаю, центральная фигура.
Nata
Well-known member
Кексики из огурцов.
на 12 штук
200г свежих огурцов
пучок мяты
100 г сахара
1 ст.л. ванильного сахара
100 г масла ( маргарина)
2 яйца
щепотка соды
1 стакан муки
Огурцы порезать и вместе с мятой разбить в пюре в блендере. Масло взбить с с сахаром и яицами в пену, добавить огурцы и муку с содой.
Выложить в формочки и печь при 170° около 20 мин. Сильно не румянить, а то приятный зеленый цвет пропадет ( вот и я немногго передержала)
Подавать с мороженым или сливками
У меня со сметаной и черникой.
на 12 штук
200г свежих огурцов
пучок мяты
100 г сахара
1 ст.л. ванильного сахара
100 г масла ( маргарина)
2 яйца
щепотка соды
1 стакан муки
Огурцы порезать и вместе с мятой разбить в пюре в блендере. Масло взбить с с сахаром и яицами в пену, добавить огурцы и муку с содой.
Выложить в формочки и печь при 170° около 20 мин. Сильно не румянить, а то приятный зеленый цвет пропадет ( вот и я немногго передержала)
Подавать с мороженым или сливками
У меня со сметаной и черникой.
Avrora
Well-known member
и как на вкус?))