Кексы - 2

[Avrora]

У меня кукурузную муку никто не любит.

ась в детстве хлеба с кукурузными добавками...

можно с пшеничной мукой печь.
я поленту люблю, а кукурузную муку не очень. но дочь смолотила.

 

[Avrora]

**Тыквенно-медовые кексы**

300 гр тыквы
300 гр меда
1 ст фундука
100 гр сливочного масла
2 яйца
1 ст муки
2 ч л разрыхлителя
Тыкву и орехи измельчить в блендере, отдельно. Масло растопить с медом на медленом огне, постоянно помешивая. Добавить просеянные муку и разрыхлитель. По одному добавить яйца. Затем тыкву и орехи.
Выпекать в разогретой духовке при 170С минут 30.
Очень ароматные и влажные. После выпечки оседают.

 

[namesake]

Кексы "Кока-кола"
100 гр.сливочного масла,150 гр. сахара, 150 гр. муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 20 гр. какао, 2 яйца, 125 мл кока-колы.
Глазурь- 100 гр. сахарной пудры, 10 гр. какао, 4 ч.л. кока-колы.
Смешать все сухие ингредиенты для теста. Масло комнатной температуры соединить с яйцами, растереть, добавить в сухую смесь, перемешать. Взбивать ничего не надо. Добавить кока-колу, вымешать тесто. Консистенция- густая сметана, обычная для кексов. Можно добавить любые наполнители. Я сыпанула немного изюма.
Выпекать при температуре 180 гр. до "сухой зубочистки". Это занимает около 25-30 минут.
Тем временем сделать глазурь. Смешать сахарную пудру и какао и потихоньку :foolsold: влить чуть-чуть кока-колы. Эта глазурь, хоть и не варится, как-то чудесным образом быстро становится нужной консистенции. Нанести глазурь на остывшие кексы.

Это Очень вкусно! Рекомендую!

 

[Natasha K]

Как интересно! И глазурь вроде высохла, да? Кексики чудненькие на вид. Хорошим холмиком, с хорошенькими дырочками.

 

[namesake]

И глазурь вроде высохла, да?

Все получается очень правильно и... вкусно

 

[Камелия]

Очень интересно! Вот куда можно утилизировать кока-колу. Иной раз Ксюша покупает сей буржуйский напиток. Я бурчу,вредно мол. Но, она все равно нет-нет да и купит. Выпивает немного совсем, а остальное "болтается" в холодильнике.

 

[Yasamala]

Как вкусно Ира а что там внутри еще прозрачное похожий на кишмиш?

 

[Natasha K]

похожий на кишмиш?

Я сыпанула немного изюма.

 

[namesake]

Переписка Ясамалы с Наташей напомнила Жванецкого:
-Что это вы несете в одеяле такое тяжелое, похожее на телевизор?
-Телевизор!

 

[Танька]

ой, какие кексики! офигеть.
Когда-то Лена приносила торт на газировке, я все хотела попробовать, да никак не получалось.

 

[Avrora]

**Морковно-ореховый пирог** без муки и сахара.

400 гр моркови
4 яйца
5 ст л кленового сиропа
1 ч л разрыхлителя
400 гр миндаля
1 ст л корицы
крем:
150 гр творожного сыра
50 гр сливочного масла (комнатной Т)
1,5 ст л кленового сиропа

Миндаль смолоть в блендере в крошку.
Морковь порезать кружочками и перемолоть в кашу в блендере.
Яйца разделить на белки и желтки.
Белки взбить в крепкую пену.
Желтки, кленовый сироп, корицу взбить в пену. Добавить орехи, разрыхлитель и морковь. Вмешать белки.
Дно формы застелить бумагой. Бока и бумагу смазать сливочным маслом. Выпекать в разогретой до 160С духовке 50 минут.
Ингредиенты для крема взбить миксером.
Пирог остудить в форме. Вынуть. Смазать кремом.

Фото пока нет (пекла на работе). Но не могла не поделиться, уж очень он хорош!

Миндаля не хватило, добавила грецких.
Морковь не мололась в пюре, плеснула воды. Можно потереть на самой мелкой терке.
Тесто почти не поднялось при выпекании, но не опало после.
Остудить полностью в форме обязательно.
Творог готовила из йогурта по самобранскому рецепту из 10%.
Крем получился невероятно вкусный! Буду использовать обязательнодля тортов.
(Танька, попробуй!-)

 

[Танька]

Крем получился невероятно вкусный

Аврора, а почему ты написала "творожный сыр" а не творог.
А бисквит без муки на миндале - это Джоконда ( для "Оперы"). Так что я верю, что чертовски вкусно, и еще полезно ( морковь! нет сахара!!!!). Утащила, спасибо! Обязательно поставлю в очередь на пробу.

 

[Avrora]

Аврора, а почему ты написала "творожный сыр" а не творог.

Клиент нашел рецепт в инете-) переписала как было и свои комменты.

 

[Танька]

Клиент нашел рецепт в инете

я просто обзавидовалась. Я хочу такую работу, как у тебя! :bluecry:

 

[namesake]

Я хочу такую работу, как у тебя!

Ну ты даешь! Аврора писала как-то подробности СКОЛЬКО и КАК ей приходится работать. Моя подруга 2 раза в неделю готовит в семье: затрахивают, честно говоря, капризами. Думаю, даже при нашей общей для всех любви к готовке, многое зависит от характера клиента. Есть редкостные твари.

 

[Танька]

Есть редкостные твари.

хочешь, я тебе расскажу, что я делаю на работе? не...не хочешь. Это по поводу СКОЛЬКО и КАК...и редкостных тварей. Только все это ради того, чтобы было чем оплачивать жизнь. А кайфа и удовольствия - по минимуму.

затрахивают, честно говоря, капризами

капризных клиентов - в качель! Я мечтаю, чтобы найти 1-2 клиента и без понтов. Но это так, мечты.

 

[namesake]

Но это так, мечты.

Вот именно! Думаю, таких клиентов просто не бывает. Или, как говорится в старом анекдоте, не с нашим счастьем.

 

[Танька]

не с нашим счастьем

вот именно. Или надо характер, чтобы сразу поставить все точки над "и".

 

[namesake]

Или надо характер, чтобы сразу поставить все точки над "и".

Нет. Обычно такие точки над всеми буквами ни к чему хорошему не приводят. Попадаются, конечно, редкие бриллианты. Но на то они и бриллианты, чтобы быть редкостью. Человек, который тебя нанимает, сразу переводит твою особь в разряд "обслуживающего персонала", а, значит, ты должен выслушать ВСЕ указания.

 

[Танька]

Человек, который тебя нанимает, сразу переводит твою особь в разряд "обслуживающего персонала", а, значит, ты должен выслушать ВСЕ указания.

хорошо сформулировала.Так и есть, к сожалению.
Я торты делаю только для очень избранного круга людей. Тех, кто не станет раздавать указания. Пока получается.