Печенье-2

[Танька]

Очень даже классная фотка! И печеньки славные, а почему я не топлю для таких масло? надо будет растопить.

 

[Avrora]

Это мои обычные cookies, просто очень-очень удачно получилось

очень миленькие -))

 

[Yasamala]

Какие печеньюшкиии., Кать интересно можно орехи вместо шоколада?

 

[Vika]

можно орехи вместо шоколада?

можно, даю добро!

 

[Natasha K]

Не поняла, чем тебе не нравится фото? По-моему, очень удачное, четкое и солнечное. Печеньки вкусно выглядят. Думаю, что нелюбители шоколадных кусочков могут смело заменить их на орехи и сухофрукты. Единственное что - по-моему, порция какая-то маленькая. Я бы удвоила. :redface:

 

[namesake]

Просто рогалики
200 гр. маргарина растопить, смешать с 200 гр. сметаны, 1 яйцом, щепоткой разрыхлителя и примерно 300 гр. муки. тесто должно получится очень мягкое, но не липкое.
Разделить на 6 частей, каждую часть раскатать на присыпанном мукой столе, разрезать на 8 сегментов. начинка здесь- сгущенка. Свернуть, обмакнуть в сахар. Выпекать на листе, застеленном бумагой.
Вкус приятный, вполне ожидаемый: хрустящие, не приторные, и их МНОГО

 

[Natasha K]

Выглядит супер - прямо хрустит под взглядом. Как давно я не делала рогаликов!

 

[namesake]

Как давно я не делала рогаликов!
__________________

Вот и я тоже!

 

[Kate]

начинка здесь- сгущенка.

Ира, сгущёнка варёная?
Тесто совсем без сахара?

 

[namesake]

сгущёнка варёная?

У меня была обыкновенная. Можно попробовать с вареной.
В тесте сахара нет, только обсыпка. Оно совсем не сладкое.

 

[Natasha K]

У меня была обыкновенная.

Как это? И она не вытекала прямо из сырых рогаликов, а тем паче из выпекаемых?! Я всегда сильно-сильно варю на рогалики. И с орехами перемешиваю.

 

[Vika]

200 гр. маргарина растопить

а что это даёт? я в холодном виде всё смешиваю

 

[namesake]

а что это даёт?

Я для слоеного теста просто даже подмороженный маргарин использую- натираю на терку. Так тесто лучше слоится. А это тесто при сравнительно небольшом количестве муки очень хорошо замешивается, и сразу. Наверно, какой-то химический процесс происходит, я встречалась с этим еще в одном рецепте, когда использовала растопленный маргарин

а тем паче из выпекаемых?!

Из сырых не вытекало совсем, а из выпекаемых подтекало сгущенное какао. Из этих тоже слегка, из парочки - на фото видно. Не было варенки, а надо было срочно.

 

[Avrora]

когда использовала растопленный маогарин

где-то тут обсуждалось, что растопленное масло и комнатной температуры дают разную структуру тесту. я это запомнила -) и если в рецепте написано - растопить, то топить.

 

[Танька]

Просто рогалики

тоже не делала. А можно же с маслом, правда?

 

[namesake]

А можно же с маслом, правда?

Думаю, что да.

 

[Танька]

Вот тесто СММ не любит масло почему-то. С маргарином оно слоистее получается.

 

[namesake]

С маргарином оно слоистее получается.

А, если использовать замороженный маргарин и натирать его в муку на терке, вообще песня получается. А это тесто не совсем СММ, там же яйцо есть.

 

[Yasamala]

Наверное это к печеньям. Получились очень удачные думаю Сдерживаю себя не лопать на ночь гладя :foolsold:

Рецепт таков

4 ст муки
400 гр масло сливочного (через терку)
2 желтка
1 стакан холодной воды и щепотка лимонной кислоты и соли.

Замешиваем тесто, разделяем на 5 шариков и кладем в холодильник минут на 20 где то. Потом достаем, раскатываем где-то на 0,5 мм, разделяем на сегменты, получается 16 сегментов у меня. Кладем начинку и заворачиваем.

Начинка 300 гр орехов измельченных+1 ст сахарного песка и 2 белка (Все мешаем)

Пока работаю другим шариком, в духовке уже готовы первая порсия. Выходит 80 шт!!!))))) Мы называем их сигаретиками-))

 

[Natasha K]

Сил нет смотреть на эти умопомрачительные сигаретки и не иметь возможность затолкать в рот одну, одновременно прихватывая другой лапой вторую, третью и четвертую... А почему они такие желтенькие? Неужели от всего двух желтков?