Avrora
Well-known member
Визука же...
Выпечка с фруктами
- Автор темы Yelena
- Дата начала
lubasha
Well-known member
Мой любимый фрукт! Но его здесь практически нет,только на севере. А у нас,в центре страны,только черешня весной:bluecry:
Танька
Well-known member
пирог с клюквой.
Хм. почему-то основа выглядит как липкая и тяжелая, хотя на самом деле не так. ЭТо тесто (для основы) нечто среднее между кексовым тестом и песочным. Т.е. там есть 100г масла, но и йогурт, и сметана, желтки (3) и почти равные пропорции миндальной и цельнозерновой муки. Я тесто замешивала на глаз практически. Оно не раскатывается, а вываливается и разравнивается лопаточкой. Похожих рецептов у нас в АКК несколько. Поэтому тут я ничего нового не изобрела. В моем оригинальном рецепте 1/5 часть теста надо было смешать с 1 ст.л. какао, заморозить и потом натереть поверх белковой массы, но я этого делать не стала.
namesake
Well-known member
Красавец. Такой нарядный! Заелись вы там на Западе с клюквой. В наших краях она стОит, как Родина.
К скольким кг клюквы приравнивается стоимость Родины. Раньше на колбасу меняли, теперь на клюкву товарообмен пошел.
Нас сейчас завалили по доллару за фунт. Я уже и в морозилку накидала.
namesake
Well-known member
Сама понимаешь, если Молдавия родина авокадо, то клюква у нас не произрастает.
Привозят ее черт знает откуда, из России, а, может, из Украины. Стоит килограмм 10-12 долларов.
Танька
Well-known member
с белками получилось очень интересно. ИХ было три, сахара я сыпанула где-то чуть больше половины стакана. Я не смотрела в ту сторону, потом подхожу, а она весьма странной консистенции, еле-еле увеличись в размере, какие-то дохлые (не белые), я туда еще один белок, на максимум поставила, чего-то выросло и побелело, ладно, думаю, тут не так важно. Намазала поверх клюквы, потом смотрю в духовку - а так такенная шапка выросла! раза в 4! елы-палы! у меня в жизни так белки не вырастали, я обычно перевзбиваю ( помните, видео как делать "Павлову"? после него я поняла, что все время преревбивала белки) а тут они недоделанные получились, может сильно свежие яйца были? не знаю. Но так обидно, "правильно" вырастать стали и неизвестно как взбились. Температура у меня была 350Ф, я ее уменьшила до 300, надо бы по-хорошему еще уменьшить и оставить сохнуть, но я достала. Шапка опала, но все равно вкусно было, немножко как зефир.
Танька
Well-known member
....у нас клюква только в сезон. Вот сейчас началась и до января где-то будет. Я в конце закупаю и замораживаю. Иногда ягодки попадаются размером с алычу! причем в дешевых магазинах и не раскрученного производителя.сомневаюсь, что клюква на Украине растёт, она по-севернее любит и болото ей надо
на Урале мы собирали клюкву и бруснику
в русском магазине есть настоящая, дикая, мелкая, кислая и сочная и круглый год замороженная, и брусника!
на Урале мы собирали клюкву и бруснику
а нам так вашу искусственную клюкву за 2 евро пол-кило везут и дороже!>(
в русском магазине есть настоящая, дикая, мелкая, кислая и сочная и круглый год замороженная, и брусника!
Ну просто слов нету.
Кто тебе сказал что она искусственная? Она же на болоте растет, как и везде. Она не может быть искусственная. Мне она очень нравится. Я ее могу и так есть. Русскую было нельзя.
Танька
Well-known member
это просто другой вид.
Vaccinium microcarpum - северная Европа и Азия.
Vaccinium macrocarpon or Oxycoccus macrocarpus (Large cranberry, American Cranberry, Bearberry) - всегда произрастал в северной Америке.
Последнее редактирование:
она сухая, совсем не сочная и не кислая
я американскую клюкву в сушёном виде беру для выпечки вместо изюма, изюм не люблю
а для остального нашу кислятинку
Танька
Well-known member
Пирог с творогом и фруктами.
Песочная основа ( 1 яйцо, стакан муки, 80г масла, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соды, масло мягкое).
Творожный слой - рикотта, цедра апельсина, 1 яйцо, пакетик пудинга ( у меня оказался лимонный)
Фрукты - клюква. груша и яблоки
посыпка - кокос+масло+мука+сахар.
Рецепт очень сборный, у нас похожих много в АКК, я читала их, читала и вот сгребла все до кучи. (я каждый раз, когда лезу в выпечку, поражаюсь роскошным Викиным произведениям, ты что, больше не печешь? ведь даже если не новое, все равно надо приносить и показывать, я права?)
Последнее редактирование:
