Давай-давай. С трех раз. >(
Печенье-2
- Автор темы Elena NY
- Дата начала
Опять как в том анекдоте... От новогодних украшательств осталось два неоприходованных крутых желтка. И еще завалялась баночка с остатками староватой сметны. Про желтки я вспомнила, что есть такое печенье какое-то - на крутых желтках. И пошло-поехало...
2 крутых желтка
120 г мягкого масла
150 г сметаны
1 с большой горой ч. л. арахисовой пасты (навеяно Линыным печеньем...)
...Жирновато как-то, да? А что у нас еще есть, которое надо оприходовать? О! Вот остатки пива на дне бутылки. Только место занимает...
4 ст. л. пива
3/4 ст сахара (можно было чуть больше, но не обязательно)
1/3 ч.л. соды с уксусом
Скоки вышло? 500 г продукта (к счастью, я перед началом игрищ миску взвесила). Отливаем половину в чашку, в остальное добавляем муку. Где-то стакан с четвертью-полтора выходит. Комок теста выкладываем на стол, вливаем в миску жидкое тесто из чашки. Десертную ложку какао, муку...
Слегка расплющиваю один шмат, на него другой, тоже расплющенный. Раскатываю скалкой, скатываю в рулет, режу на куски, чтобы удобнее катать... Красивые колбаски в холодильник.
Потом нарезала по полсантиметра и испекла. А шо? Хорошо вышло, между прочим! А вы - два желтка, два желтка, стоило ли огород городить? Стоило. Т.к. получилось. Если бы не получилось, тогда конечно... тогда другое дело...
2 крутых желтка
120 г мягкого масла
150 г сметаны
1 с большой горой ч. л. арахисовой пасты (навеяно Линыным печеньем...)
...Жирновато как-то, да? А что у нас еще есть, которое надо оприходовать? О! Вот остатки пива на дне бутылки. Только место занимает...
4 ст. л. пива
3/4 ст сахара (можно было чуть больше, но не обязательно)
1/3 ч.л. соды с уксусом
Скоки вышло? 500 г продукта (к счастью, я перед началом игрищ миску взвесила). Отливаем половину в чашку, в остальное добавляем муку. Где-то стакан с четвертью-полтора выходит. Комок теста выкладываем на стол, вливаем в миску жидкое тесто из чашки. Десертную ложку какао, муку...
Слегка расплющиваю один шмат, на него другой, тоже расплющенный. Раскатываю скалкой, скатываю в рулет, режу на куски, чтобы удобнее катать... Красивые колбаски в холодильник.
Потом нарезала по полсантиметра и испекла. А шо? Хорошо вышло, между прочим! А вы - два желтка, два желтка, стоило ли огород городить? Стоило. Т.к. получилось. Если бы не получилось, тогда конечно... тогда другое дело...
Ну да. Никак не заторможу с этими игрищами. Представь, что печенья практически не выросли. Ну, немножко совсем раздались. А как же без соды, там же сметана. А пива всего-ничего и старое оно, выдохлось. Не знаю, короче. Но вкусно же, и структура такая интересная, так чего меня ругать?
Татка
Well-known member
Печенье "Таткина диета"
овсяные хлопья 200 гр
сахар 150 гр
мука кукурузная 150 гр
мука 1 сорт 150 гр
мука 3 сорт(самодельная:shuffle 200 гр
йогурт 2,5 % 250 гр
морковь 250 гр
орехи грецкие 100 гр
яйцо 1 шт
сода,гашенная
кКал - 225;Ж-6,4;Б-6,1;У-40.
Хлопья замочить в теплом йогурте. Морковь мелко натереть. Орехи измельчить.Все ингредиенты соединить.Выкладывать на смазанный маслом пергамент на противне. Выпекать в разогретой духовке при 240 гр 25-30 мин. Пока горячие тонким слоем обмазать медом(1,5 ст л)- потому что они не сладкие,или просто увеличить кол-во сахара по вкусу,но мед полезнее,и обязательно на уже готовые изделия! и пока горячие - так легко намазать тонко(я кисточкой это делала).
Можно исключить орехи(я так сделаю в следующий раз - диета!),тогда калорийность и содержание жира намного меньше.
А вообще,печенье очень вкусное! мне с Соней понравилось,а вот нашему папе - нет(там мука"ассорти" - сама делала на кофемолке из гречки,риса и пшеницы,поэтому вкус слегка специфический).
Делала его для себя,тк стараюсь сбросить лишний вес и от сладкого отказываться не хочу. А в нем еще и клетчатки и витаминов много! отличный перекус с чаем!
овсяные хлопья 200 гр
сахар 150 гр
мука кукурузная 150 гр
мука 1 сорт 150 гр
мука 3 сорт(самодельная:shuffle
200 грйогурт 2,5 % 250 гр
морковь 250 гр
орехи грецкие 100 гр
яйцо 1 шт
сода,гашенная
кКал - 225;Ж-6,4;Б-6,1;У-40.
Хлопья замочить в теплом йогурте. Морковь мелко натереть. Орехи измельчить.Все ингредиенты соединить.Выкладывать на смазанный маслом пергамент на противне. Выпекать в разогретой духовке при 240 гр 25-30 мин. Пока горячие тонким слоем обмазать медом(1,5 ст л)- потому что они не сладкие,или просто увеличить кол-во сахара по вкусу,но мед полезнее,и обязательно на уже готовые изделия! и пока горячие - так легко намазать тонко(я кисточкой это делала).
Можно исключить орехи(я так сделаю в следующий раз - диета!),тогда калорийность и содержание жира намного меньше.
А вообще,печенье очень вкусное! мне с Соней понравилось,а вот нашему папе - нет(там мука"ассорти" - сама делала на кофемолке из гречки,риса и пшеницы,поэтому вкус слегка специфический).
Делала его для себя,тк стараюсь сбросить лишний вес и от сладкого отказываться не хочу. А в нем еще и клетчатки и витаминов много! отличный перекус с чаем!
Последнее редактирование:
Татка
Well-known member
Ну это у кого какие понятия о диете! и какая диета! Я ограничиваю только жиры (для нормальной работы систем организма необходимо мин 25 гр раст жиров) и простые углеводы,т.е ,если я исключу орехи, я могу есть это печенье без ущерба "здоровью"!
А кто ограничивает углеводы (сах дибет,например), для того конечно не подходит!НО можно еще уменьшить кол-во йогурта, тогда и муки меньше надо.
Вообще-то в нем больше полезного,чем бесполезного!http://edimka.ru/view/14791
Без орехов,с йогуртом в 100гр и без белой муки получается так:
кКал-206;Б-5; Ж-1.5;У-46.
А кто ограничивает углеводы (сах дибет,например), для того конечно не подходит!НО можно еще уменьшить кол-во йогурта, тогда и муки меньше надо.
Вообще-то в нем больше полезного,чем бесполезного!http://edimka.ru/view/14791
Без орехов,с йогуртом в 100гр и без белой муки получается так:
кКал-206;Б-5; Ж-1.5;У-46.
А кусочки твердые на зубах не хрустели? Вообще - класс...
Лен, не противничай! Там жира нет, сплошной йогурт и морковка. Конечно, очедь даже диетично с какого-то боку.
Орехи упразднять не надо! Орехи по определению не могут вредить организму! Потому что они - орехи! :foolsold:
А вот показать печенье на изломе не мешало бы. Снаружи выглядит очень зазывно.
Татка
Well-known member
Ой,что-то я про это и забыла совсем! Но могу сказать,что по структуру и цвету похожи на черный (или серый) хлеб с орехами! и по вкусу немного.
Нет,крупинок не было,я очень мелко смолола,в муку.
Чтобы "никто" не переживал по поводу названия,его можно поменять на "Таткина диета"...
Нет,крупинок не было,я очень мелко смолола,в муку.
Чтобы "никто" не переживал по поводу названия,его можно поменять на "Таткина диета"...
Avrora
Well-known member
**Печенье с арахисовой пастой**
чашка = 250гр
1,5 чашки мелкой овсянки
1/2 чашки муки
1/2 ч л соды
1 ч л корицы
1/4 ч л соли
100гр сливочного масла (комнатной температуры)
1 чашка арахисовой пасты
2/3 чашки сахара
1 яйцо
пакетик ванилина
сухофрукты, шоколад
Смешать овсянку, просеянные муку, соду, корицу и соль.
Миксером взбить сливочное масло, арахисовую пасту, сахар. Добавить яйцо. Затем постепенно добавить мучную смесь. Сухофрукты. Поставить в холодильник часа на 2.
Скатать из теста шарики, придавить вилкой. Выпекать в разогретой духовке при 180С минут 20.
Утилизировала арахисовую пасту)
Очень вкусные и хрустящие печеньки. Но жирные.
Тесто можно не ставить в холодильник, но тогда печеньки при выпечке растекаются.
Арахисовая паста:
200-250 гр арахиса пожарить на сковороде, в микроволновке или духовке. Остудить, очистить. Смолоть в блендере в муку. Добавить 2 ст л растительного масла, соль и сахар по вкусу.
чашка = 250гр
1,5 чашки мелкой овсянки
1/2 чашки муки
1/2 ч л соды
1 ч л корицы
1/4 ч л соли
100гр сливочного масла (комнатной температуры)
1 чашка арахисовой пасты
2/3 чашки сахара
1 яйцо
пакетик ванилина
сухофрукты, шоколад
Смешать овсянку, просеянные муку, соду, корицу и соль.
Миксером взбить сливочное масло, арахисовую пасту, сахар. Добавить яйцо. Затем постепенно добавить мучную смесь. Сухофрукты. Поставить в холодильник часа на 2.
Скатать из теста шарики, придавить вилкой. Выпекать в разогретой духовке при 180С минут 20.
Утилизировала арахисовую пасту)
Очень вкусные и хрустящие печеньки. Но жирные.
Тесто можно не ставить в холодильник, но тогда печеньки при выпечке растекаются.
Арахисовая паста:
200-250 гр арахиса пожарить на сковороде, в микроволновке или духовке. Остудить, очистить. Смолоть в блендере в муку. Добавить 2 ст л растительного масла, соль и сахар по вкусу.
Еленка
Well-known member
Прикольненькие. Подбежал Энрик, увидел фото и сразу - Я ТАКИЕ ХОЧУ!
Еленка
Well-known member
Интересненько, мои все любят овсяное печенько, беру в оборот
Танька
Well-known member
а я попробую нутеллой заменить эту пасту. Рецептик завлекательный!утащила.
Тогда без сахара или уменьшить.
Танька
Well-known member
ореховые печенья с гудкука.
СОСТАВ
ТЕСТО
1 стакан муки, 1/3 сахарной пудры, 1 желток, 100г сливочного масла, ванилин
НАЧИНКА
100г 20% сливок, 30г сливочного масла, 1 белок, 1/3 стакана сахара, 0,5 стакана жареного фундука, при возможности - 15~20г порезанного лепестками миндаля
Тесто
Масло довести до комнатной температуры.
У яйца отделить желток от белка; белок отложить для начинки.
Миксером смешать масло, сахарную пудру, желток и ванилин.
Всыпать муку и замесить мягкое не липкое тесто.
Если тесто будет рассыпаться и не собираться в ком, добавить от 1 до 3-х чайных ложек холодной воды.
Тесто убрать в холодильник на время приготовления начинки.
Начинка
Жареный фундук размолоть в кофемолке.
ахар растереть с белком. Переложить в маленькую кастрюльку.
Туда же положить масло и влить сливки.
Поставить на средний огонь и при помешивании довести до кипения.
Огонь убавить до минимума и, не прекращая помешивать, довести помадку до загустения.
Огонь убавить до минимума и, не прекращая помешивать, довести помадку до загустения.
Остудить помадку до тёплого.
Для того, чтобы масса остыла быстрее, можно кастрюльку поставить в холодную воду.
Изготовление печений
Тесто выложить на бумагу для выпечки.
Сначала расплющить его руками, а затем скалкой раскатать в тонкий большой пласт. Чем тоньше будет раскатано тесто, тем рассыпчатее будут печенья
На тесто равномерным слоем намазать начинку.
Если есть возможность - посыпать сверху миндальными лепестками.
Если есть возможность - посыпать сверху миндальными лепестками.
Тесто я раскатала между листами пленки, орехи использовала кэшью. Очень приятные печеньки! меня всегда привлекают необычные рецепты. Я бы не сказала,что на вкус это что-то необыкновенное, очень вкусно, но можно и более простым рецептом добиться такого же эффекта.
СОСТАВ
ТЕСТО
1 стакан муки, 1/3 сахарной пудры, 1 желток, 100г сливочного масла, ванилин
НАЧИНКА
100г 20% сливок, 30г сливочного масла, 1 белок, 1/3 стакана сахара, 0,5 стакана жареного фундука, при возможности - 15~20г порезанного лепестками миндаля
Тесто
Масло довести до комнатной температуры.
У яйца отделить желток от белка; белок отложить для начинки.
Миксером смешать масло, сахарную пудру, желток и ванилин.
Всыпать муку и замесить мягкое не липкое тесто.
Если тесто будет рассыпаться и не собираться в ком, добавить от 1 до 3-х чайных ложек холодной воды.
Тесто убрать в холодильник на время приготовления начинки.
Начинка
Жареный фундук размолоть в кофемолке.
ахар растереть с белком. Переложить в маленькую кастрюльку.
Туда же положить масло и влить сливки.
Поставить на средний огонь и при помешивании довести до кипения.
Огонь убавить до минимума и, не прекращая помешивать, довести помадку до загустения.
Огонь убавить до минимума и, не прекращая помешивать, довести помадку до загустения.
Остудить помадку до тёплого.
Для того, чтобы масса остыла быстрее, можно кастрюльку поставить в холодную воду.
Изготовление печений
Тесто выложить на бумагу для выпечки.
Сначала расплющить его руками, а затем скалкой раскатать в тонкий большой пласт. Чем тоньше будет раскатано тесто, тем рассыпчатее будут печенья
На тесто равномерным слоем намазать начинку.
Если есть возможность - посыпать сверху миндальными лепестками.
Если есть возможность - посыпать сверху миндальными лепестками.
Тесто я раскатала между листами пленки, орехи использовала кэшью. Очень приятные печеньки! меня всегда привлекают необычные рецепты. Я бы не сказала,что на вкус это что-то необыкновенное, очень вкусно, но можно и более простым рецептом добиться такого же эффекта.
Последнее редактирование:
Avrora
Well-known member
а слова где?